El hueso del albaricoque - Apricot kernel
Una semilla de albaricoque es la semilla de un albaricoque , que se encuentra dentro del endocarpio de la fruta que forma una cáscara dura alrededor de la semilla llamada pirena (hueso o hueso). Es conocido por contener amigdalina , un compuesto venenoso. Junto con el compuesto sintético relacionado laetrilo , la amigdalina se ha comercializado como un tratamiento alternativo contra el cáncer . Sin embargo, los estudios han encontrado que los compuestos son ineficaces en el tratamiento del cáncer , así como potencialmente tóxicos o letales cuando se ingieren por vía oral, debido al envenenamiento por cianuro .
Usar
El grano es un subproducto económicamente significativo del procesamiento de frutas y el aceite extraído y la torta de prensa resultante tienen valor. Las semillas de albaricoque a veces se agregan a los jabones o exfoliantes como exfoliantes . El aceite de semilla de albaricoque le da al Disaronno y a algunos otros tipos de amaretto su sabor a almendra.
Toxicidad potencial
Los granos de albaricoque pueden causar una intoxicación por cianuro potencialmente fatal cuando se consumen. Los síntomas incluyen náuseas , fiebre , dolores de cabeza , insomnio , aumento de la sed , letargo , nerviosismo , diversos dolores y molestias en las articulaciones y músculos y una caída de la presión arterial .
En 1993, el Departamento de Agricultura y Mercados del Estado de Nueva York probó el contenido de cianuro de dos paquetes de 220 gramos (8 oz) de granos de albaricoque amargo importados de Pakistán que se vendían en tiendas naturistas como bocadillo. Los resultados mostraron que cada paquete, si se consumía por completo, contenía al menos el doble de la dosis letal mínima de cianuro para un ser humano adulto; el producto fue retirado de las tiendas. Hubo un caso reportado en la literatura médica de toxicidad por cianuro de los granos de albaricoque entre 1979 y 1998 en los Estados Unidos, una intoxicación no fatal por los granos de albaricoque comprados.
La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda desaconseja el consumo de variedades amargas o dulces de albaricoque debido al riesgo de intoxicación por cianuro y aconseja que el consumo se limite a uno o dos granos al día para un adulto. También desaconsejan el consumo de almendras amargas por las mismas razones.