Papazkarası - Papazkarası
Papazkarası , también Papaskara (en turco : papazkarası , "negro del sacerdote"), es una variedad de uva turca y un vino turco cultivado en las regiones de Mármara y Anatolia central de Turquía . Esta variedad se utilizó para hacer una mezcla de vino tinto con Cinsaut . El vino tiene una proporción de alcohol entre el 11 y el 13%, y un rango de acidez de 6 a 8 gramos / litro. Papaskarası también está registrado en Grecia como Kara Papas. Es una variedad tracia muy antigua y probablemente la mejor variedad de uva para vino en Turquía. La región de Kirklareli Uskup es conocida como el mejor terruño de Papaskarası. Uskup terroir se basa en granitos descompuestos de Strandja , lo que da rendimientos muy bajos y pequeños racimos de uva. En las tierras bajas fértiles, los racimos pueden ser mucho más pesados, alrededor de 500 gramos por racimo. El tiempo de verasión ocurre entre mediados de agosto y finales de agosto en Uskup. El vino se puede mezclar con Cabernet Sauvignon y Merlot . El período de madurez es muy tardío entre mediados de octubre y mediados de noviembre. El grado-día de crecimiento total requerido es de alrededor de 1.890 GDD. Papaskarası da una acidez muy alta a los vinos. En años muy maduros, puede alcanzar niveles de 25 brix en los viñedos tracios de las tierras bajas de Uzunköprü.
Los amperógrafos creen que Papaskarası es originario de la península de los Balcanes y probablemente fue el resultado de un cruce natural entre Prokupac y Alba imputotato. Prokupac ha estado creciendo en Serbia y Macedonia desde al menos el siglo V, cuando se mencionó por primera vez, por lo que el cruce entre Prokupac y Alba Imputptato habría tenido que ocurrir en algún momento después del siglo V. Los autores también sugieren que Papazkarası es uno de los padres de la uva Kadarka .
Ver también
Referencias
Otras lecturas
- Hayyam.com - Variedades de uva de vino tinto cultivadas en Turquía (en turco)
- Paul, Robert. Viticultura y vinificación en Turquía . The Australian & New Zealand Wine Industry Journal. 2006.
- http://www.ampelis.it/1.pdf
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