Vino turco - Turkish wine
El vino turco es vino elaborado en el país transcontinental euroasiático Turquía . La región del Cáucaso , donde se encuentran Georgia e Irán , desempeñó un papel fundamental en la historia temprana del vino y es probable que haya sido una de las primeras regiones productoras de vino del mundo.
Los amperógrafos estiman que Turquía alberga entre 600 y 1200 variedades autóctonas de Vitis vinifera (la vid europea ), aunque menos de 60 de ellas se cultivan comercialmente. Con más de 8.120 kilómetros cuadrados (2.010.000 acres) plantados con viñedos, Turquía es el cuarto productor mundial de uvas para la producción de vino .
Mustafa Kemal Atatürk , primer presidente de Turquía , estableció la primera bodega comercial del país en 1925. Según la OIV , la producción total de vino en 2005 fue de 287.000 hl. En el primer semestre de 2009, el consumo de vino en Turquía alcanzó los 20.906.762 litros.
Regiones climáticas y vitivinícolas
El tamaño y la geografía de Turquía explica la amplia variación climática de las regiones vinícolas de Turquía. Las regiones vinícolas de Tracia a lo largo del Mar de Mármara tienen un ligero clima mediterráneo que se asemeja a los de los vecinos suroeste de Bulgaria y el noreste de Grecia . Esta zona es responsable de casi el 40% de la producción de vino de Turquía, que también produce los vinos más elegantes y equilibrados de Turquía. La subregión de Tracia , Kirklareli , es conocida por sus vinos blancos frescos y tintos finos. Las regiones vinícolas a lo largo de la costa del mar Egeo , en su mayoría cerca de İzmir , representan el 20% de la producción de vino del país y tienen climas mediterráneos mucho más pronunciados con inviernos suaves y veranos cálidos y secos. La parte restante de la producción de vino de Turquía se lleva a cabo en zonas dispersas en las regiones de Anatolia oriental y central . La región de Anatolia central es la región climáticamente más difícil para producir vino, y la mayoría de los viñedos se encuentran a altitudes cercanas a los 1.250 metros (4.000 pies) sobre el nivel del mar . Las heladas invernales son un grave peligro para la viticultura , y las temperaturas invernales suelen descender a -25 ° C (-13 ° F ). En verano, las uvas de esta región pueden recibir hasta 12 horas de sol al día. Los viñedos de Anatolia oriental alrededor de Elazığ , Malatya y Diyarbakır se encuentran en el valle del Éufrates , que es una de las regiones vinícolas más antiguas del mundo y la ubicación anecdótica de los viñedos de Noé del noveno capítulo del Génesis .
Uvas y vino
Con entre 600 y 1200 variedades de uva autóctonas , existen numerosas opciones que los enólogos turcos pueden seguir para hacer vino. Actualmente solo se cultivan comercialmente 60 variedades. Algunas de las variedades turcas nativas incluyen el Yapıncak y Papazkarası cultivados en Tracia; el Sultaniye de la costa del Egeo; el Öküzgözü y Boğazkere (usado para hacer Buzbağ ) de Anatolia Oriental; los Çalkarası de la provincia de Denizli en Anatolia occidental, y los Kalecik Karası , Narince y Emir de Anatolia central. En los últimos años, algunas de las variedades de uva internacionales han aumentado su presencia, como Sémillon (conocida como Trakya), Riesling , Muscat , Gamay , Cinsault , Grenache , Carignan , Cabernet Sauvignon y Merlot .
Bodegas
En 2008, la bodega más grande de Turquía fue operada por Tekel , que comenzó como un monopolio estatal. Sección de bebidas alcohólicas TTA / TEKEL privatizada mediante una venta en bloque del 100% de las acciones por US $ 292 millones al Consorcio Nurol -Özaltın-Limak-Tütsab y el Acuerdo de Compra de Acciones firmado el 27 de febrero de 2004. Otras bodegas notables incluyen Sarafin en la península de Gallipoli en Tracia, que fue la primera "bodega boutique" de propiedad privada de Turquía, Doluca de Tracia, Kavaklıdere de Ankara. También Pamukkale Winery elabora vinos. Bodega Sevilen produce diez millones de botellas / año de vino. Con una recepción completamente nueva (doble mesa de selección), el proceso prefermentativo respeta la integridad de la uva, que se vendimia a mano. El más nuevo en el Egeo es LA Organik, que elabora vino a partir de uvas orgánicas y, en su primer año, ganó reconocimiento internacional en la revista Decanter . Korubaşı Vineyards , es la bodega boutique con licencia más pequeña de Turquía. Situado a 6 km del antiguo sitio de Assos, se estableció en 2003 tras un análisis detallado del suelo realizado en la Universidad de Ege y los laboratorios de UCDavis . Sus primeras vides Merlot y Cabernet Sauvignon se plantaron en la primavera de 2004, seguidas de Montepulciano y Sauvignon Blanc durante los siguientes seis años, todas en portainjertos R110 o R140 según lo sugerido por el análisis de suelo. Actualmente, la producción de vino se limita a poco menos de 10000 botellas al año. Los viñedos de Korubaşı han obtenido tres medallas por sus vinos Doseluna en el prestigioso International Wine Challenge de Londres.
Buzbağ es un vino tinto aromatizado elaborado con uvas Boğazkere cultivadas en la región de Anatolia de Turquía . El vino es un vino tinto con altos niveles tánicos. A veces se produce en forma de vino de hielo con las uvas que se dejan colgar de la vid hasta la primera helada y luego se trituran mientras las uvas aún están congeladas. Históricamente, el área donde se produce Buzbağ se considera un posible lugar de nacimiento del vino. Los relatos bíblicos de Noé después del diluvio lo muestran plantando un viñedo cerca del área donde aterrizó el arca. Se presume que esta área es el monte Ararat, donde Buzbağ todavía se produce hoy en día en los viñedos estatales de Tekel cerca de la ciudad de Elazığ junto al río Éufrates .