Freisa - Freisa

Freisa es una variedad de uva de vino tinto italiano que se cultiva en la región de Piamonte , en el noroeste de Italia , principalmente en Monferrato y en las Langhe , pero también más al norte en las provincias de Turín y Biella . Freisa es una cepa vigorosa y productiva cuyas uvas redondas y azul-negras se recolectan a principios de octubre. Las hojas de tres lóbulos son relativamente pequeñas y los racimos son de forma alargada. En la década de 1880 se había convertido en una de las principales uvas piamontesas, y en ese período su cultivo fue estimulado por la resistencia de la vid al mildiú velloso causado por el hongo Plasmopara viticola . Los vinos elaborados con la uva Freisa son tintos y suelen ser algo dulces y ligeramente espumosos o espumosos. Sin embargo, también se producen versiones tranquilas y completamente espumosas, al igual que estilos secos y más decididamente dulces. En el Canavese también hay un rosado que puede elaborarse principalmente a partir de Freisa de acuerdo con la normativa Denominazione di origine controllata (DOC).

Historia

Las plantaciones de Freisa en la región de Piamonte se remontan al menos al siglo XVIII y los ampelógrafos creen que la uva probablemente se originó allí en las colinas entre Asti y Turín. Un perfil de ADN reciente realizado por la Universidad de California, Davis, reveló que Freisa tiene una relación entre padres e hijos con Nebbiolo . Hay dos variedades clonales principales de Freisa: un clon de bayas pequeño conocido como Freisa Piccolo que se planta más ampliamente y una baya más grande Freisa Grossa o Freisa di Nizza que tiende a plantarse en terrenos más planos y fértiles y produce vinos menos distinguidos. Freisa di Chieri es potencialmente su propia subvariedad de Freisa Piccolo cultivada en la región de Chieri y distinguida por su propio DOC. Crea un vino muy perfumado, de color profundo y tánico.

Relación con otras uvas

A través de su relación de padres e hijos con Nebbiolo, Freisa es medio hermano de varias variedades de uva de vino piamontesas, entre las que se incluyen: Vespolina , Brugnola , Bubbierasco , Nebbiolo rosado , Negretta , Neretto di Bairo y Rossola nera .

Viticultura

Freisa es una cepa vigorosa y productiva cuyas uvas redondas y azul-negras se recolectan a principios de octubre. Las hojas de tres lóbulos son relativamente pequeñas y los racimos son de forma alargada. La vid es muy resistente a la peronospora pero tiene cierta susceptibilidad al oidio . Crece mejor en sitios soleados y bien expuestos en las laderas.

Vinos

Al igual que Nebbiolo, Freisa produce vinos con taninos y acidez considerables . Si bien se puede usar en mezclas, se encuentra con mayor frecuencia como varietal . Tradicionalmente, Freisa se elaboraba como un vino ligeramente espumoso con un dulzor notable . Para equilibrar el amargor de la uva y el envejecimiento sobre sus lías , los vinos se elaborarían con una pequeña cantidad de azúcar residual y se dejarían pasar por una fermentación secundaria para crear una cantidad limitada de espuma. Esta dinámica amarga / dulce ha traído a Freisa su parte de fanáticos y críticos con expertos en vinos como Hugh Johnson que describe el vino como "inmensamente apetitoso" y Robert M. Parker, Jr. describe a Freisa como un productor de "vinos totalmente repugnantes" .

La tecnología moderna de vinificación ha introducido técnicas para minimizar algunos de los taninos amargos y fermentar el vino completamente seco . Estos incluyen fermentadores con control de temperatura y crianza en barricas de roble . Como Nebbiolo, Freisa produce un vino de color relativamente claro pero con tonalidades púrpuras más distintivas. Los vinos se caracterizan a menudo por aromas de fresa , frambuesa y violeta .

Freisa Nebbiolata

Freisa Nebbiolata es un vino especial de la región de Piamonte elaborado en estilo ripasso . En este estilo, el mosto Fresia se fermenta con las pieles de Nebbiolo sobrantes de la producción de Barolo . Esto crea un vino altamente tánico con potencial para sabores complejos.

Regiones vitivinícolas

Freisa rara vez se ve fuera de su tierra natal de Piamonte, aunque hay unos pocos cientos de acres de vid plantada en Argentina trasladados a América del Sur por inmigrantes italianos . Incluso dentro de Piamonte, su superficie está disminuyendo. Se encuentra más comúnmente en las regiones de Asti , Langhe, Monferrato y Pinerolese .

Lista de vinos DOC que emplean la uva Freisa

100% Freisa:

  • en la provincia de Asti
    • Freisa d'Asti
    • Freisa d'Asti superiore
  • en la provincia de Cuneo
    • Langhe Freisa
    • Langhe Freisa Vigna
  • en la provincia de Turín
    • Freisa di Chieri amabile
    • Freisa di Chieri frizzante
    • Freisa di Chieri secco
    • Freisa di Chieri espumoso
    • Freisa di Chieri superiore

85% –100% Freisa:

  • En las provincias de Asti y Alessandria
    • Monferrato Freisa
    • Monferrato Freisa novello
    • Monferrato rosso
  • En las provincias de Cuneo y Turín
    • Pineronese Freisa

Vinos que pueden estar elaborados principalmente con Freisa (al menos un 60%), o de los que puede estar ausente:

  • En las provincias de Biella y Turín
    • Canavese rosato
    • Canavese rosso

Otros vinos que pueden incluir porcentajes menores de Freisa:

  • En la provincia de Asti
    • Albugnano rosato (0% -15% Freisa)
    • Albugnano rosso (0% -15% Freisa)
    • Albugnano superiore (0% -15% Freisa)
    • Malvasia di Castelnuovo Don Bosco , en versiones tranquilas y espumosas (0% -15% Freisa)
    • Grignolino d'Asti (0% -10% Freisa)
  • En la provincia de Alessandria
    • Grignolino del Monferrato Casalese (0% –10% Freisa)

Sinónimos

Los sinónimos de Freisa incluyen Monferrina, Monfreisa, Fessietta, Freisa di Chieri, Fresa y Spannina.

Referencias

enlaces externos