Fairwood (restaurante) - Fairwood (restaurant)
 | |
| Tipo | Público |
|---|---|
| SEHK : 52 | |
| Industria | Servicio de comida |
| Fundado | Tsuen Wan , Hong Kong 1972 |
| Sede | North Point , Hong Kong |
Gente clave |
Dennis Lo, presidente Chan Chee Shing, director ejecutivo |
| Productos | Comida rápida |
| Ingresos | 2.400 millones de HKD (2016) |
Número de empleados |
4.900 (2016) |
| Sitio web | www |
Fairwood ( chino :大 快活) es una cadena de comida rápida que ofrece comida china y occidental. Fundada en diciembre de 1972 en el distrito Tsuen Wan de Hong Kong , su sede actual se encuentra en North Point . Desde entonces, la compañía ha crecido a 98 puntos de venta en todo Hong Kong (94 comida rápida, 2 cafés y 2 restaurantes de especialidades) y 13 ubicaciones en China continental, incluidas las principales ciudades como Shenzhen , Guangzhou y Beijing . Detrás de Café de Coral , Fairwood es la segunda cadena de comida rápida más grande de Hong Kong y atiende a más de 100,000 clientes cada día.
Fairwood opera tres negocios principales, incluido su negocio principal de comida rápida, un negocio de catering institucional diseñado principalmente para almuerzos escolares y un tercer negocio que opera restaurantes de especialidades, incluidos Buddy Cafe, Cafe Porto y Cafe Oasis.
Historia
Fairwood fue fundada por Dennis Lo Fong-cheung, hermano del fundador de Vitasoy , Lo Kwee-seong, y del fundador de Café de Coral , Victor Lo Tang-seong. Abrió su primer restaurante en diciembre de 1972 en Chung On Street, Tsuen Wan , y el segundo en Fuk Wing Street, Sham Shui Po , cinco años después. Para septiembre de 1991, cuando Fairwood hizo su oferta pública inicial, se había expandido a 52 ubicaciones y operaba sus propias instalaciones para procesar alimentos en un esfuerzo por reducir los costos y mantener la coherencia.
El 31 de diciembre de 2008, Fairwood anunció que Chan Chee Shing reemplazaría a Dennis Lo como director ejecutivo de Fairwood Holdings, y el Sr. Lo conservaría su puesto de presidente.
Cambio de marca
Fairwood adoptó originalmente un esquema de color verde en sus primeras tiendas y usó un payaso feliz en su logo. Su nombre significa literalmente "gran felicidad".
El brote de SARS en 2003 tuvo un impacto negativo en la industria de la comida rápida en Hong Kong y, como resultado, Fairwood llevó a cabo una investigación y posteriormente se renombró. Contrató al diseñador gráfico Alan Chan para que diseñara su nuevo logotipo, el de un "hombre saltador", que se asemeja al carácter chino de "grande" (大). De la noche a la mañana, Fairwood cambió todos los letreros de sus tiendas.
El 18 de noviembre de 2003, Fairwood inauguró una nueva tienda insignia en Causeway Bay . El nuevo concepto de tienda, diseñado por Steve Leung y Yasumichi Morita , presentaba tonos de naranja, material de vinilo y una apariencia vibrante en general que tenía la intención de aumentar el atractivo del restaurante.
Además de un rediseño visual, Fairwood reformuló y mejoró sus platos característicos y los lanzó bajo la marca "Ah Wood". Estos platos incluían favoritos como pechuga de ternera al curry y chuleta de cerdo al horno sobre arroz. Fairwood también prohibió fumar en todos sus restaurantes, una novedad para cualquier cadena de comida rápida en Hong Kong en ese momento. Esto fue antes de la prohibición de fumar en público en áreas interiores en Hong Kong en 2007 .
Expansión
En marzo de 2007, Fairwood anunció sus planes de aumentar su número de restaurantes a 100 en Hong Kong ya 30 en China continental para 2010. Esta expansión irá acompañada de una campaña de marketing con celebridades para atraer a un público más joven. Además, Fairwood ampliará su menú en sus establecimientos de China continental para satisfacer mejor los gustos locales.
Tarifa
Fairwood sirve comida rápida , que incluye una mezcla de cocina china, japonesa y occidental. El menú cambia a lo largo del día y se divide en 4 horarios de comida: desayuno, almuerzo, merienda y cena. Además, algunos artículos pueden agotarse y ser reemplazados por otros. El menú completo se evalúa y rota semanalmente. En total, Fairwood recorre alrededor de 200 platos.
Los platos en sí incluyen alimentos básicos como Siu Mei , chuleta de cerdo al horno con arroz , pechuga de ternera al curry y toques de platos occidentales como huevos fritos con fiambre , espaguetis a la boloñesa y macarrones al horno con jamón . También se sirven sopas como el borscht ruso . En ocasiones, se servirán platos más de temporada. Por ejemplo, los platos de olla caliente y olla de barro se sirven en el invierno, cuando se consumen habitualmente.
- Platos de muestra:
|
|
|
Servicio y preparación
Como es habitual en la mayoría de los restaurantes de comida rápida estilo Hong Kong y los restaurantes informales rápidos , los clientes ven el menú en la pared y ordenan en el mostrador. Los clientes pueden pagar con efectivo, AliPay, WeChat Pay o tarjeta Octopus . La mayoría de los platos se preparan bajo pedido y el cliente los recogerá cuando estén listos. El cupo es primero llegado, primero servido.
Ver también
Referencias
- ^ a b c d e Fairwood Holdings Limited. "Perfil de la empresa" . Archivado desde el original el 5 de julio de 2007 . Consultado el 10 de julio de 2007 .
- ^ a b Fairwood Holdings Limited. "Informe anual 2008-2009" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 7 de marzo de 2010 . Consultado el 9 de noviembre de 2009 .
- ^ Fairwood Holdings Limited. "Anuncio a la Bolsa de Valores de Hong Kong" (PDF) . Consultado el 29 de enero de 2009 .
- ^ a b c DFAA. "Premios DFAA" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 3 de febrero de 2007 . Consultado el 14 de septiembre de 2007 .
- ^ Li, Jane (20 de octubre de 2017). "Los continentales han perdido el apetito por la comida rápida de Hong Kong. He aquí por qué" . Poste de la mañana del sur de China . Consultado el 21 de febrero de 2018 .