Hamburguesa de búfalo - Buffalo burger
Hamburguesas de búfalo son las hamburguesas hechas con carne del búfalo de agua , beefalo o bisonte americano ( Bison bison ).
Descripción
El autor Dan O'Brien dijo que la carne de búfalo es dulce y tierna y tiene un sabor único. También dijo que debe prepararse con el mismo cuidado que el pescado fresco. La revista Women's Health dijo que el sabor de las hamburguesas de carne y las de búfalo es casi indistinguible, pero que las hamburguesas de búfalo son un poco más dulces y tiernas. Normalmente cuesta más que la carne de res.
Nutrición
Las hamburguesas de búfalo tienen menos colesterol , menos grasa y menos energía alimentaria que las hamburguesas hechas con carne de res o pollo. La American Heart Association recomendó las hamburguesas de búfalo en 1997 como más saludables para el corazón que el pollo o la ternera. La hamburguesa es rica en nutrientes como proteínas , zinc y vitamina B12 . Las hamburguesas de búfalo son más saludables que la carne de res porque los bisontes no almacenan tanta grasa como el ganado. Una porción de 85 gramos (3 onzas) de carne de búfalo tiene 390 kilojulios (93 kilocalorías) y 1.8 g de grasa en comparación con 770 kJ (183 kcal) y 8.7 g de grasa en la misma porción que la carne de res. Una receta para simples hamburguesas de búfalo se incluyó en Men's Health Muscle Chow . La revista EatingWell presentó una receta de hamburguesa de búfalo que es baja en colesterol y alta en calcio.