Suanmeitang - Suanmeitang
Suanmeitang | |||||||||||
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Una botella de suanmeitang
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Chino tradicional | 酸梅湯 | ||||||||||
Chino simplificado | 酸梅汤 | ||||||||||
Significado literal | bebida de ciruela agria | ||||||||||
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Suanmeitang o bebida de ciruela agria es una bebida tradicional china hecha de ciruelas ahumadas , azúcar de roca y otros ingredientes como el osmanthus dulce . Debido a las ciruelas agrias que se utilizan en su producción, el suanmeitang es ligeramente salado además de dulce y bastante ácido.
Suanmeitang está disponible comercialmente en China y otras partes del mundo con comunidades chinas. A menudo se bebe frío durante el verano, como alivio del calor, y es una de las bebidas de verano más comunes en China. Además de ser considerada una bebida eficaz para refrescarse en el calor, también se cree popularmente que tiene beneficios menores para la salud, como mejorar la digestión y posiblemente inhibir la acumulación de ácido láctico en el cuerpo.
Historia
Suanmeitang ha existido de alguna forma durante más de 1.000 años, al menos desde la dinastía Song (960-1279 EC); también hay informes de una variación llamada " suanmeitang blanco " (白 酸梅汤) durante la dinastía Yuan (1271-1368 d. C.). Se cree que la receta que se usa hoy en día se desarrolló a pedido del emperador Qianlong de la dinastía Qing a principios del siglo XVIII, momento en el que fue común por primera vez en las cortes imperiales y luego se popularizó entre la gente común cuando un ciudadano de Hebei creó y produjo la marca Xinyuanzhai (信 远 斋). En la década de 1980, las empresas habían comenzado a utilizar métodos industriales y tecnología para producir suanmeitang en masa .
Ingredientes y producción
El suanmeitang se hace primero remojando ciruelas ácidas en agua, luego agregando haw , raíz de regaliz y osmanthus dulce y hirviéndolas juntas. También se pueden agregar flores de rosas . Después de que la mezcla se hierve, se agrega azúcar de roca al residuo, se hierve nuevamente y, una vez que la bebida se ha enfriado, se enfría.