Hexametafosfato de sodio - Sodium hexametaphosphate
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| Nombres | |
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Nombre IUPAC
sodio cyclo -hexaphosphate
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| Otros nombres
Calgon S
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| Identificadores | |
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Modelo 3D ( JSmol )
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| ChemSpider | |
| Tarjeta de información ECHA |
100.030.299 
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| Número CE | |
| Malla | sodio + polimetafosfato |
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PubChem CID
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| UNII | |
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Tablero CompTox ( EPA )
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| Propiedades | |
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N / A 6PAG 6O 18 |
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| Masa molar | 611,7704 g mol −1 |
| Apariencia | Cristales blancos |
| Olor | inodoro |
| Densidad | 2,484 g / cm 3 |
| Punto de fusion | 628 ° C (1,162 ° F; 901 K) |
| Punto de ebullición | 1.500 ° C (2.730 ° F; 1.770 K) |
| soluble | |
| Solubilidad | insoluble en disolventes orgánicos |
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Índice de refracción ( n D )
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1,482 |
| Peligros | |
| Principales peligros | Irritante |
| Ficha de datos de seguridad | hazard.com |
| Frases S (desactualizadas) | S24 / 25 |
| Dosis o concentración letal (LD, LC): | |
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LD 50 ( dosis mediana )
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3,053 g kg −1 |
| Compuestos relacionados | |
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Otros aniones
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Fosfato trisódico Pirofosfato tetrasódico Trifosfato pentasódico |
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Compuestos relacionados
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Trimetafosfato de sodio |
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Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). |
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 verificar ( ¿qué es ?)
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| Referencias de Infobox | |
El hexametafosfato de sodio ( SHMP ) es una sal de composición Na 6 [(PO 3 ) 6 ]. El hexametafosfato de sodio comercial es típicamente una mezcla de metafosfatos (fórmula empírica: NaPO 3 ), de los cuales el hexámero es uno, y generalmente es el compuesto al que se hace referencia con este nombre. Tal mezcla se denomina más correctamente polimetafosfato de sodio. Son sólidos blancos que se disuelven en agua.
Usos
SHMP se utiliza como secuestrante y tiene aplicaciones en una amplia variedad de industrias, incluso como aditivo alimentario en el que se utiliza con el número E E452i. A veces se agrega carbonato de sodio a SHMP para elevar el pH a 8.0–8.6, lo que produce una serie de productos SHMP que se utilizan para ablandar el agua y detergentes .
Un uso significativo del hexametafosfato de sodio es como desfloculante en la producción de partículas cerámicas a base de arcilla . También se utiliza como agente dispersante para descomponer la arcilla y otros tipos de suelo para evaluar la textura del suelo .
Se utiliza como ingrediente activo en pastas dentales como ingrediente anti-manchas y prevención del sarro.
La bebida energética NOS contiene hexametafosfato de sodio.
Aditivo alimentario
Como aditivo alimentario, SHMP se utiliza como emulsionante . Jarabe de arce artificial, leche enlatada, quesos en polvo y salsas, queso de imitación, cobertura batida, claras de huevo envasadas, rosbif, filetes de pescado, gelatina de frutas, postres congelados, aderezos para ensaladas, arenques, cereales para el desayuno, helados, cerveza y bebidas embotelladas. , entre otros alimentos, puede contener SHMP.
Preparación
SHMP se prepara calentando ortofosfato monosódico para generar pirofosfato ácido de sodio:
- 2 NaH 2 PO 4 → Na 2 H 2 P 2 O 7 + H 2 O
Posteriormente, el pirofosfato se calienta para dar el correspondiente hexametafosfato de sodio:
- 3 Na 2 H 2 P 2 O 7 → (NaPO 3 ) 6 + 3 H 2 O
seguido de un enfriamiento rápido.
Reacciones
SHMP se hidroliza en solución acuosa, particularmente en condiciones ácidas, a trimetafosfato de sodio y ortofosfato de sodio .
Historia
El ácido hexametafosfórico fue nombrado en 1849 por el químico alemán Theodor Fleitmann . En 1956, el análisis cromatográfico de hidrolizados de sal de Graham (polifosfato de sodio) indicó la presencia de aniones cíclicos que contenían más de cuatro grupos fosfato; estos hallazgos se confirmaron en 1961. En 1963, los químicos alemanes Erich Thilo y Ulrich Schülke lograron preparar hexametafosfato de sodio calentando trimetafosfato de sodio anhidro.
Seguridad
Se reconoce que los fosfatos de sodio tienen baja toxicidad oral aguda . Las concentraciones de SHMP que no superen los 10,000 mg / lo mg / kg se consideran niveles protectores por la EFSA y la USFDA. Las concentraciones extremas de esta sal pueden causar efectos secundarios agudos por concentraciones excesivas de sodio en el suero sanguíneo, tales como: " pulso irregular , bradicardia e hipocalcemia ".