Granja Polyface - Polyface Farm
| Granja Polyface | |
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| Pueblo / Ciudad | Swoope, Virginia |
| País | Estados Unidos |
| Coordenadas | 38 ° 07′23 ″ N 79 ° 13′23 ″ W / 38,1230 ° N 79,2230 ° W |
| Establecido | 1961 |
| Dueño | Joel Salatin |
| Área | 500 acres (2,0 km 2 ) |
Polyface Farm es una granja ubicada en la zona rural de Swoope, Virginia , dirigida por Joel Salatin y su familia. La finca se maneja utilizando métodos no convencionales con el objetivo de "mejorar la agricultura emocional, económica y ambientalmente". Esta finca es donde Salatin desarrolló y puso en práctica muchos de sus métodos agrícolas más importantes. Estos incluyen la comercialización directa de carnes y productos para los consumidores, aves de corral en pastoreo, carne de res alimentada con pasto y el método de rotación que hace que su granja se parezca más a un sistema ecológico que a la agricultura convencional . Polyface Farm opera una tienda agrícola en el lugar donde los consumidores van a recoger sus productos.
Prácticas y antecedentes
Salatin anima a la gente a comprar localmente para salvar a las pequeñas empresas. Salatin cree que es ventajoso para los consumidores conocer a sus agricultores y de dónde provienen sus alimentos.
Salatin dice que su fe cristiana informa la forma en que cría y sacrifica a los animales en su granja de 500 acres (2,0 km 2 ). Él ve como su responsabilidad honrar a los animales como criaturas que reflejan el amor de Dios, y cree que su método es honrar el de Dios. Salatin se cita en el libro El dilema del omnívoro justificando la matanza de animales para obtener carne porque "la gente tiene alma, los animales no ... Cuando mueren, simplemente mueren".
Salatin basa el ecosistema de su granja en el principio de observar las actividades de los animales en la naturaleza y emular esas condiciones lo más fielmente posible. Salatin pasta su ganado al aire libre en pequeños pastos encerrados por cercas electrificadas que se mueven fácilmente cada noche en un sistema de pastoreo rotativo establecido. El estiércol animal fertiliza los pastos y permite a Polyface Farm pastar aproximadamente cuatro veces más ganado que en una granja convencional, lo que también ahorra costos de alimentación. El pequeño tamaño de los pastizales obliga al ganado a "pastorear" o comerse toda la hierba.
Polyface cría pollos de carne de pastoreo, ponedoras de huevos, cerdos, pavos y conejos. La diversidad en la producción utiliza mejor el pasto, rompe los ciclos de patógenos y crea múltiples fuentes de ingresos. Los pollos de carne se alojan en refugios de campo portátiles que se trasladan diariamente a una "barra de ensaladas" fresca de pasto nuevo y lejos de los excrementos de ayer. Los pollos distribuyen todo el estiércol directamente en el campo. Sus gallinas ponedoras se alojan en gallineros móviles estilo remolque (llamados "huevos móviles") que siguen cuatro días después del ganado, cuando las moscas en el estiércol están pupando ; los pollos obtienen el 15% de su alimento de esto. Mientras rascan las pupas, las gallinas también distribuyen el estiércol de vaca por el campo.
Salatin siente que "si huele estiércol [en una granja de ganado], está oliendo mal manejo". Así que se hace todo lo posible para que la hierba absorba todo el fertilizante que dejan los animales. Si los animales deben mantenerse adentro (para criar polluelos, por ejemplo), Salatin recomienda proporcionar un lecho profundo de astillas de madera o aserrín para retener todos los nutrientes y el olor hasta que puedan esparcirse en el campo donde el compost pueda ser utilizado por la hierba. .
Los pastos, el granero y la granja de Salatin están ubicados en la tierra debajo de un estanque cercano que "alimenta a la granja" mediante el uso de 15 millas (24 km) de tubería. Salatin también cosecha 450 acres (1.8 km 2 ) de bosques y usa la madera para construir edificios agrícolas. Uno de los principios de Salatin es que "las plantas y los animales deben contar con un hábitat que les permita expresar su distinción fisiológica. Respetar y honrar la pigmentación del cerdo es una base para la salud de la sociedad".
Si bien Salatin no vende a supermercados ni realiza envíos a largas distancias, los productos Polyface están disponibles en restaurantes (incluidos Chipotle y Staunton's Zynodoa) y vendedores de alimentos locales a medio día en automóvil desde la granja.
Medios de comunicación
Polyface Farm apareció en el libro The Omnivore's Dilemma de Michael Pollan como una agricultura sostenible ejemplar , que contrasta favorablemente a Polyface Farm con la agricultura industrial . Un extracto del libro se publicó en la edición de mayo / junio de 2006 de Mother Jones . El libro de Pollan describe el método de agricultura sostenible de Polyface Farm basado en las eficiencias que provienen de imitar las relaciones que se encuentran en la naturaleza y colocar una empresa agrícola sobre otra en la misma base de tierra. En efecto, Joel está cultivando tanto en el tiempo como en el espacio, en cuatro dimensiones en lugar de tres. Él llama a esta intrincada capa "apilamiento" y señala que "es exactamente el modelo que Dios usó para construir la naturaleza". "La idea no es imitar servilmente a la naturaleza, sino modelar un ecosistema natural en toda su diversidad e interdependencia, uno donde todas las especies" expresan plenamente su distinción fisiológica ".
La granja está cubierta en la edición de agosto / septiembre de 2008 de Mother Earth News .
La granja también aparece en las películas documentales Food, Inc. y Fresh , así como en el episodio 3 de la serie documental de la BBC Jimmy's Global Harvest .
Polyface Farm es un participante en el programa Certified Humane Crised and Handled Program de Humane Farm Animal Care .
Salatin y su finca fue el tema principal del documental Polyfaces.
Crítica
Salatin es criticado por el avicultor Frank Reese en el libro de Jonathan Safran Foer Eating Animals por criar aves industriales , no aves patrimoniales. Reese dice de Polyface: "Joel Salatin se dedica a las aves industriales. Llámalo y pregúntale. Entonces las pone a pastar. No importa. Es como poner un Honda averiado en la autopista y decir que es un Porsche". Salatin sostiene que esta afirmación no es del todo cierta. Polyface utiliza razas tradicionales para la producción de huevos. Sin embargo, para las aves de carne, Salatin usa la cruz de Cornualles , el mismo tipo de ave que se usa en el sistema industrial. Salatin admite con franqueza en su libro, El puro éxtasis de ser un granjero lunático , que la explotación de aves de carne es actualmente el aspecto menos sostenible de la granja. Salatin continúa diciendo que espera con ansias el día en que los clientes estén dispuestos a comprar (y él pueda criar) un ave de carne no industrial. La crítica de Reese también apunta a la visión de Michael Pollan en su libro The Omnivore's Dilemma, que describe los principios agrícolas de Polyface como ejemplares y sostenibles. Salatin confirmó, en una entrevista con The Observer , que cría pollos de razas no heredadas. Explicó que había criado aves de herencia durante varios años, pero las aves de corral de estas aves habían ganado poco interés de los consumidores y, por lo tanto, no era económicamente viable para él.
El New York Times en su artículo "Let Them Eat Acorns" cita a individuos no especificados, no citados y desconocidos: "Algunos dicen que está engañando la noción de sustentabilidad al alimentar a sus cerdos con granos que él mismo no cultiva. Otros sostienen que las operaciones de confinamiento son el única forma práctica de alimentar al mundo, y que los animales de pastoreo causen más daño al medio ambiente de lo que se reconoce en esta era de la granja a la mesa ".
Después de la temporada de crecimiento de Polyface en 2019, se lanzó un sitio web que afirmaba estar dirigido por los ex pasantes de la temporada, se titula One Experience of Many. El sitio web incluye reseñas tanto positivas como negativas de la granja y la familia que la administra, todos los revisores discuten las viviendas deficientes, que supuestamente incluyen negligencia conocida de los estándares de calidad del agua y el envenenamiento de 10 de los 11 pasantes. Una de las revisoras, Emma, informa dos visitas al hospital debido a una infección bacteriana del suministro de agua de su vivienda, incluido un diagnóstico de campilobacteriosis . Las acusaciones de los internos también incluyen un comportamiento grosero y manipulador por parte de la propiedad y la administración de la granja, junto con salarios bajos y poco valor educativo.
Las granjas de Polyface han violado repetidamente los protocolos COVID al realizar varias reuniones. Salatin expresa regularmente en su blog Musings from The Lunatic Farmer que cree que COVID no es un peligro y que no debe tomarse tan en serio. Ha insinuado que 5G puede ser la verdadera causa de COVID. En marzo de 2020, escribió
"Bien amigos, ya es suficiente. Quiero el coronavirus. He estado viendo todas las historias personales de las personas que lo han contraído y el testimonio abrumador es bastante simple: un día de lloriqueos, otro día de fatiga, luego un par de días de recuperación y la vida vuelve a la normalidad ".
Si bien las críticas a Joel Salatin y Polyface por minimizar el impacto de Covid-19 fueron generalizadas, la granja continuó albergando eventos grandes y en su mayoría sin máscara hasta bien entrado el otoño de 2020.
Ver también
Referencias
enlaces externos
Coordenadas : 38.1230 ° N 79.2230 ° W38 ° 07′23 ″ N 79 ° 13′23 ″ W /