Separación de fases - Phase separation
La separación de fases es la creación de dos fases distintas a partir de una única mezcla homogénea. El tipo más común de separación de fases es entre dos líquidos inmiscibles como el aceite y el agua. Los coloides se forman por separación de fases, aunque no todas las separaciones de fases forman coloides; por ejemplo, el aceite y el agua pueden formar capas separadas por gravedad en lugar de permanecer como gotitas microscópicas en suspensión.
Ver también
- Condensado biomolecular
- Coloide
- Diagrama de fases
- Descomposición espinodal
- Ecuación de Cahn-Hilliard