Wanko soba - Wanko soba
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| Escribe | Fideos japoneses |
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| Lugar de origen | Japón |
| Región o estado | Prefectura de Iwate |
| Ingredientes principales | Fideos ( soba ) |
Wanko Soba (わ ん こ そ ば) es un estilo defideos soba japonesesoriginario de la prefectura de Iwate en Japón, particularmente Morioka y Hanamaki . Consiste en una pequeña porción defideos soba en tazones pequeños. En esta experiencia de soba, usted come rápidamente susfideos soba y vuelve a llenar su tazón de inmediato en repetición.
Historia y orígenes
El nombre wanko proviene del dialecto regional de la prefectura de Iwate de donde proviene, que significa " cuenco ", pero más específicamente, un pequeño cuenco de sopa japonés de madera. Sin embargo, existen muchas teorías sobre el origen del plato en sí.
- Uno de esos orígenes es el de un terrateniente que estaba celebrando un festival en su tierra. Había una multitud de más de 100 aldeanos e invitados que habitualmente comían soba en los festivales. Sin embargo, había mucha gente para alimentar, pero las ollas en las que se iba a hacer la soba eran muy pequeñas. Los fideos soba se esparcieron en cantidades reducidas para que hubiera suficiente para todos.
- Nanbu Toshinao , un señor territorial del área de Nanbu , llegó y se detuvo en una casa en Hanamaki para pedir comida. Sus criados le sirvieron una variedad local de soba en un tazón de sopa pequeño. Pensando que le servían a Nanbu Toshinao algo demasiado rústico y sin mucho sabor, temieron su reacción. Pero Nanbu Toshinao pensó que estaba delicioso y pidió más porciones. Se dice que esto ha establecido la tradición de que los anfitriones continúen sirviendo tazones pequeños hasta que sus invitados estuvieran satisfechos.
Hay muchas historias sobre cómo surgió el plato, pero estas dos son las más comunes. Sin embargo, como el término "wanko" no surgió hasta después de la Segunda Guerra Mundial, algunos repudian las historias.
En diciembre de 1957, el Centro Cultural Hanamaki-shi fue el sitio del primer concurso anual sobre quién podía comer más tazones de wanko soba . El evento continúa hasta el día de hoy con fanáticos de los fideos de muchos países.
Wanko Soba es uno de los Tres Grandes Fideos de Morioka (盛 岡 三大 麺) junto con Morioka Reimen (盛 岡 冷 麺) y Morioka Jajamen (盛 岡 じ ゃ じ ゃ 麺)