Zanjadora (vajilla) - Trencher (tableware)
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Una zanjadora (del francés antiguo tranchier 'cortar') es un tipo de vajilla , de uso común en la cocina medieval . Una zanjadora era originalmente una ronda plana de pan (generalmente duro) que se usaba como plato , sobre el cual se podía colocar la comida para comer. Al final de la comida, el plato se puede comer con salsa, pero también se puede dar como limosna a los pobres. Más tarde, la zanjadora evolucionó hasta convertirse en una pequeña placa de metal o madera, típicamente circular y completamente plana, sin el labio o borde elevado de una placa. Todavía se utilizan zanjadoras de este tipo, normalmente para servir alimentos que no contienen líquidos; por ejemplo, la tabla de quesos .
En idioma
Un plato de sal individual o un salero abierto en cuclillas colocado cerca de una zanjadora se llamaba "sal de zanjadora".
Un "zanjadora" es una persona dedicada a comer y beber, a menudo en exceso; uno con un buen apetito, un goloso . Un uso secundario, generalmente arcaico, es aquel que frecuenta la mesa de otro, en esencia un ladrón de la comida de otro.
Una "manada alimentada con zanjadoras" es una manada de raposeros o aguiluchos en la que los perros son mantenidos individualmente por miembros de la caza y solo se reúnen como una manada para cazar. Por lo general, una manada de perros se mantiene junta como una manada en perreras .
Literatura
En la Eneida de Virgilio , las trincheras son objeto de una profecía . En el libro 3, Eneas le cuenta a Dido cómo después de una batalla entre los troyanos y las arpías, Calaeno, jefe de las Furias , le profetizó (afirmando tener el conocimiento de Apolo) que finalmente llegaría a Italia, pero
Nunca construirás tu ciudad prometida
hasta que el daño que nos hiciste con esta matanza te
haya llevado a un hambre tan cruel
que te muerdas las mesas.
La profecía se cumple en el libro 7, cuando los troyanos se comen los platos después de un banquete frugal. El hijo de Eneas, Ascanio, bromea diciendo que tienen tanta hambre que se habrían comido las mesas, momento en el que Eneas se da cuenta de que la profecía se ha cumplido. Sin embargo, vuelve a atribuir la profecía a su padre fallecido, Anquises:
Ahora puedo decirte, mi padre Anquises me
reveló estos secretos porque dijo:
"Cuando hayas navegado, hijo, a una orilla desconocida
y, sin comida, te obliguen a comer tus mesas,
entonces, aunque estés cansado, espero que estés en casa
Este episodio se menciona en el poema de Allen Tate "El Mediterráneo", aunque Tate los llama "platos".
The Middle Ages, Everyday Life in Medieval Europe de Jeffrey L. Singman (editores de Sterling) ofrece la siguiente observación: "El lugar también incluía una bandeja, una rebanada redonda de pan de la parte inferior o superior de una hogaza vieja, con un corteza dura y sirviendo como plato. Después de la comida, las bandejas empapadas en salsa probablemente se distribuían a los sirvientes o los pobres. La comida se servía en bandejas, normalmente una bandeja para dos comensales, desde donde la trasladaban a sus bandejas ".
Shakespeare usó el término en al menos once de sus obras.
El término aparece con frecuencia en la serie A Song of Ice and Fire de George RR Martin , como este extracto de A Dance with Dragons : "La cerveza era marrón, el pan negro, el estofado de un blanco cremoso. Lo sirvió en una bandeja ahuecada de un pan rancio ".