Tortillitas de camarones - Tortillitas de camarones
 Tortillitas de camarones servidas en un restaurante en Zaragoza
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| Tipo | Aperitivo o refrigerio |
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| Lugar de origen | Andalucía |
| Región o estado | Cádiz |
| Ingredientes principales | Harina de trigo , harina de garbanzo , cebolla , perejil , camarones |
Las tortillitas de camarones son buñuelos de camarones de la provincia de Cádiz en Andalucía , España . Se elaboran con un rebozado de harina de trigo , harina de garbanzo , agua, cebolla (alternativamente chalota o cebolleta ), perejil , camarones , sal y pimienta. A continuación, se fríe la masa por ambos lados en una sartén con abundante aceite de oliva . Por lo general, se sirve con pequeñas guarniciones.
En Andalucía se usa típicamente la especie de camarón Palaemon longirostris , cuyo nombre local es camarón . Debido a que los camarones son tan pequeños, es muy difícil pelarlos, por lo que se cocinan enteros. Esta especie específica de camarón es difícil de encontrar fuera de Andalucía. Una especie diferente de camarón sin cáscara puede servir como sustituto, pero sin Palaemon longirostris el sabor del plato será diferente.
El plato tiene su origen en Cádiz o San Fernando , o posiblemente en ambos. El plato se hizo muy conocido en el siglo XIX, pero puede haber sido creado ya a principios del siglo XVI. La colonia genovesa presente en Cádiz probablemente contribuyó a su invención, que pudo haber resultado de la combinación de farinata genovesa y gachuela española . En el antecesor del plato se podrían haber utilizado verduras en lugar de camarones.