Arroz español - Spanish rice
 Arroz mexicano servido junto a frijoles
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| Nombres alternativos | Arroz rojo, arroz rojo , Istanboli Polo |
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| Curso | Guarnición |
| Lugar de origen | México |
| Temperatura de servicio | Caliente |
| Ingredientes principales | Arroz blanco , tomate , ajo , cebolla , caldo |
El arroz español , también conocido como arroz mexicano o arroz rojo ( español : arroz rojo ), es una guarnición mexicana o un ingrediente en otros platos hechos con arroz blanco , tomates , ajo , cebollas , etc. El nombre arroz español solo se usa en los Estados Unidos; no es originario de España. En Irán y la cocina persa , un plato similar se llama Istanboli Polo ( persa : استانبولی پلو). Se remonta a Qajar Irán . Se le conoce como "arroz con tomate persa" en el mundo occidental.
El arroz español se elabora tradicionalmente salteándolo en una sartén con aceite o grasa hasta que adquiera un color dorado. Luego se agrega agua o caldo de pollo , junto con tomates en forma de tomates picados o salsa de tomate . El arroz español se origina en los métodos de cocción del arroz en la cocina española . Desde el período islámico de Al Andalus España tiene una rica tradición culinaria en cuanto a platos de arroz y esto fue traído a las Américas por los colonos españoles de la Nueva España .
El arroz español al estilo mexicano se cocina con salsa de tomate o pasta de tomate y a menudo se lo conoce como "arroz rojo" (en español : arroz rojo ) en México. El arroz mexicano se puede cocinar con otras verduras como maíz, arvejas y pimiento morrón .
Etimología
El término "arroz español" no es utilizado por mexicanos o entusiastas de la comida mexicana ; el plato generalmente se conoce simplemente como " arroz mexicano " ("arroz mexicano") o arroz rojo ("arroz rojo") en México. También se llama sopa seca de arroz ("sopa de arroz seco"). Otra versión de sopa seca , hecha con pasta , a menudo se llama "espaguetis mexicanos".