Trigo triturado - Shredded wheat

Trigo triturado
Logotipo de la marca de trigo triturado.png
Trigo rallado del tamaño de un bocado.JPG
Tipo de producto Cereales para el desayuno
Dueño Publicar existencias
Producido por Postconsumo (mundial)
Nestlé (Reino Unido)
País nosotros
Introducido 1893 ; Hace 128 años ( 1893 )
Propietarios anteriores Empresa de máquinas de cereales
Sitio web postbrands.com/shreddedwheat

Rallado de trigo es un cereal de desayuno hecha de todo el trigo formada en la almohadilla galletas en forma. Por lo general, está disponible en tres tamaños: original, tamaño de un bocado (¾ × 1 pulgada) y miniatura (casi la mitad del tamaño de las piezas del tamaño de un bocado). Ambos tamaños más pequeños están disponibles en una variedad helada , que tiene un lado cubierto con azúcar y generalmente gelatina . Algunos fabricantes han producido versiones "rellenas" del cereal del tamaño de un bocado que contienen una pasa en el centro, o relleno de albaricoque, arándano, frambuesa, cereza, arándano o jarabe dorado.

En los Estados Unidos, el trigo triturado es más publicitado y comercializado por Post Consumer Brands , que adquirió el producto en 1993 a través de su empresa matriz, Kraft Foods , comprándolo a su antiguo productor Nabisco . Kellogg's vende ocho variedades de cereal de trigo triturado en miniatura o del tamaño de un bocado. El fabricante Barbara's Bakery , una división de Weetabix Limited , también ofrece una versión de trigo simple triturado. En el Reino Unido, la marca Shredded Wheat es propiedad de Cereal Partners , una empresa de Nestlé / General Mills , aunque existen muchas versiones genéricas y variantes con diferentes nombres. Se fabricó por primera vez en los Estados Unidos en 1893, mientras que la producción en el Reino Unido comenzó en 1926.

Historia

Estados Unidos y canadá

Fábrica de trigo triturado en Niagara Falls, Nueva York, circa 1905

Henry Perky inventó el cereal de trigo triturado en Denver, Colorado , en 1890, además de fundar la "Cereal Machine Company". En 1895, Perky recibió la patente de los Estados Unidos número 548.086, con fecha del 15 de octubre de 1895. Las galletas resultaron más populares que las máquinas, por lo que Perky se mudó al este y abrió su primera panadería en Boston , Massachusetts , y luego en Worcester, Massachusetts , en 1895, conservando el nombre de The Cereal Machine Company y agregando el nombre de Shredded Wheat Company. Inspirado por su observación de un comensal dispéptico que mezcla trigo con crema, desarrolló un método para procesar el trigo en tiras que se formaron en galletas con forma de almohada.

Anuncio de periódico de trigo triturado de 1909. Producido en las Cataratas del Niágara, Nueva York

El trigo se cuece primero en agua hasta que su contenido de humedad alcanza aproximadamente el 50%. Luego se templa , permitiendo que la humedad se difunda uniformemente en el grano. Luego, el grano pasa a través de un conjunto de rodillos con ranuras en un lado, produciendo una red de hebras de trigo trituradas. Muchas telas se apilan juntas, y esta pila húmeda de hebras se riza a intervalos regulares para producir trozos individuales de cereal con las hebras unidas en cada extremo. Estos luego pasan a un horno, donde se hornean hasta que su contenido de humedad se reduce al 5%.

Perky vendió por primera vez su cereal de trigo rallado a restaurantes vegetarianos en 1892, distribuyéndolo desde una fábrica en Niagara Falls, Nueva York . Una publicación orientada a la salud, The Chicago Vegetarian , recomendó el uso de galletas de trigo ralladas como crutones de sopa. Al mismo tiempo, Perky alquilaba máquinas de fabricación de cereales a panaderos en Denver y Colorado Springs a través de su Cereal Machine Company y vendía procesadores de trigo.

Uno de sus compradores de procesadores de trigo, el Dr. John Harvey Kellogg , admiró el proceso de fabricación de Perky para su cereal de trigo triturado. Kellogg se negó a comprar la patente de Perky sobre él, sin embargo, considerándolo demasiado débil en sabor, "como comerse una escoba". Sin embargo, después de cofundar Battle Creek Toasted Corn Flake Company (más tarde el fabricante de cereales Kellogg Company) con su hermano Will Keith Kellogg en 1906, John Kellogg observó el éxito del producto de Perky y se ofreció a comprarle su patente, pero también un precio bajo para despertar el interés de Perky.

Se estrenará al público en Chicago 's Exposición Colombina Mundial en 1893, cereal de trigo triturado entonces fue fabricado por la compañía de alimentos naturales en Niagara Falls, Nueva York , en 1901. Se convirtió en la Compañía de trigo triturado en 1904. Fue comprado por Nabisco ( National Biscuit Company) en diciembre de 1928.

La producción estadounidense de trigo triturado se trasladó a Naperville, Illinois , en 1954, donde todavía se fabrica. En 1993, Nabisco vendió la marca a Kraft General Foods , pero todavía estaba bajo el nombre de Nabisco hasta 1999, después de lo cual se vendió bajo el lema "Nabisco traído a usted por correo".

La producción canadiense ha estado en las Cataratas del Niágara, Ontario , desde 1904 debido a la energía hidroeléctrica cercana . La producción de Estados Unidos también se encuentra en Niagara Falls, Ontario. Hasta hace poco, la producción de Estados Unidos se realizaba en las Cataratas del Niágara, Nueva York, pero esa fábrica se cerró cuando se consolidó la producción en el lado canadiense de la frontera.

En 1920, el hijo de Henry Perky, Scott Henry Perky, desarrolló un cereal de trigo rallado redondo, al que llamó Muffets. La Muffets Corporation se vendió a Quaker Oats Company en 1927. El cereal todavía se comercializa en Canadá como Muffets, pero en los Estados Unidos ahora se vende como Quaker Shredded Wheat.

Reino Unido

Historia

Antigua fábrica de trigo triturado (izquierda) en Welwyn Garden City, Hertfordshire, Reino Unido, en mayo de 2017

La empresa original abrió una fábrica en Welwyn Garden City , Hertfordshire , en 1926, momento en el que Welgar era su marca comercial registrada, que pasó a formar parte de Nabisco en 1928. Los altos silos de hormigón para cereales que forman parte de la fábrica son un hito local y son estructuras enumeradas. Las primeras 18 unidades de almacenamiento se completaron en 1926 con 27 más construidas en 1938, en ambos casos fueron construidas por Peter Lind & Company de Londres, que continúa en el negocio hoy.

En 1988, Nabisco vendió el sitio del Reino Unido a Rank Hovis McDougall (que fabricaba cereales de marca propia para supermercados), cuya división de cereales para el desayuno se convirtió brevemente en Shredded Wheat Company . En 1990, RHM vendió el sitio a Cereal Partners . Ahora, todo el trigo triturado se elabora en Staverton , Wiltshire , cerca de Bath , Somerset , ya que el sitio de Welwyn Garden City se cerró en 2008. Además, el trigo triturado "Bitesize", "Fruitful" y "Honey Nut" se fabrican en el Reino Unido.

Publicidad

Shredded Wheat tiene un lugar particular en la cultura popular del Reino Unido debido a una campaña publicitaria televisiva de larga duración. La campaña en la década de 1970 contó con Linda Hoyle , cantando la letra:

"Hay dos hombres en mi vida,
Para uno soy madre
Para el otro soy una esposa
Y les doy a los dos lo mejor
Con Trigo Triturado Natural "

La campaña de Tres Trigos Desmenuzados , que llegó más tarde, sugirió que el cereal era tan nutritivo que era imposible comer tres. Incluso se mostró que un agujero negro explotaba cuando se succionó la tercera galleta. Frases como "apuesto a que no puede comer tres" y "Debe de haber comido tres" eran de uso común como señala humorísticos en los años 1970 y 1980, con celebridades como Brian Clough , Peter Shilton , Richard Kiel y Ian Botham todo 'incapaz' de comer tres. Un cartel publicitario posterior de Carling Black Label en el Reino Unido mostraba un cuenco con cuatro Shredded Wheat y la leyenda "Apuesto a que bebe Carling Black Label".

Marca registrada del término "Trigo triturado"

Después de que Henry Perky muriera en 1906 y la patente de su galleta Shredded Wheat expirara en 1912, John Harvey Kellogg vio eso como una oportunidad para que Kellogg's vendiera su propia versión del producto. Kellogg obtuvo una patente sobre la galleta en 1915 y nació Kellogg's Shredded Wheat. Esto provocó que National Biscuit Company demandara a Kellogg por infracción de marca registrada, intentando prohibirle que usara Shredded Wheat como nombre comercial y que fabricara el cereal en forma de almohada. Esta serie de litigios llevado a la Corte Suprema de Estados Unidos caso . Kellogg Co. v National Biscuit Co. en 1938. El Tribunal Supremo dictaminó que el trigo triturado era genérico y no trademarkable; y que en cualquier caso, cuando expiró la primera patente para maquinaria de trigo triturado en 1912, el derecho a aplicar el nombre "trigo triturado" al producto pasó al dominio público junto con esa patente.

Servicio y nutrición

El trigo triturado se compone enteramente de trigo integral . Dos galletas (47 g) contienen 160 calorías, 1 g de grasa y 6 g de fibra dietética (12,8% en peso).

Ver también

  • Frosted Mini-Wheats , una marca de trigo triturado helado
  • Pasas de trigo, una marca de trigo rallado relleno
  • Weetabix , otro cereal de galletas a base de trigo
  • Triscuit , una sabrosa galleta producida con un proceso similar

Referencias

enlaces externos