Porfirán - Porphyran
Porphyran es un carbohidrato sulfatado derivado de algas rojas del género Porphyra .
Composición
El porfirán es un carbohidrato sulfatado complejo . Es un carbohidrato complejo altamente sustituido relacionado con la agarosa con una columna vertebral lineal que consta de unidades beta-D- galactosilo enlazadas en 3 que se alternan con alfa-L-galactosil 6-sulfato enlazado en 4 o con 3,6-anhidro-alfa-L- unidades de galactosilo. La composición incluye 6-O-sulfatado L- galactosa , 6-O- metilado D-galactosa, L-galactosa, 3,6-anhidro-L-galactosa, 6-O-metil D-galactosa y éster sulfato. Parte del éster está presente como L-galactosa-6-sulfato unida a 1-4. La composición precisa del porfirán muestra variaciones estacionales y ambientales . En Porphyra haitanensis , los residuos L están compuestos principalmente por unidades alfa-L-galactosil 6-sulfato, y las unidades 3,6-anhidro-galactosil son menores. En Porphyra capensis , la proporción de alfa-L-galactosa-6-sulfato y 3,6-anhidrogalactosa es 1,2: 1. El porfirán se convierte en agarosa mediante la ciclación de L-galactosa-6-sulfato a 3,6-anhidro-L-galactosa.