Pollo Tropical - Pollo Tropical
| Tipo | Subsidiario |
|---|---|
| Industria | Restaurantes |
| Género | Cocina caribeña |
| Fundado | 1988 (original) ( Miami, Florida ) |
| Fundador | Larry y Stuart Harris |
| Sede | Condado de Miami-Dade, Florida |
Numero de ubicaciones |
141 (Florida) (2019) |
Gente clave |
Richard Stockinger ( director ejecutivo ) |
| Productos | Pollo a la parrilla, frijoles negros , arroz amarillo , yuca y otros platos al estilo caribeño. |
| Ingresos | 363,473,000 Dólar estadounidense (2019) 
|
Número de empleados |
5.600 (2017) |
| Padre | Fiesta Restaurant Group |
| Sitio web | pollotropical |
Pollo Tropical ( español para "Tropical Chicken") es una cadena y franquicia de restaurantes con sede en Miami, Florida, que se especializa en la cocina del Caribe . Fundada en 1988, la cadena tiene su sede en Doral , condado de Miami-Dade, Florida . Es mejor conocido por el pollo marinado y a la parrilla y varios acompañamientos, incluidos frijoles negros y arroz , cazuela de maíz y más.
Historia
Pollo Tropical fue fundada en 1988 por dos hermanos de Miami, Larry y Stuart Harris. La receta del pollo fue el resultado de que Larry estudió libros de cocina sobre la cocina latinoamericana y realizó experimentos en la parrilla de su patio trasero para perfeccionar la marinada. Desde el principio, la estrategia del restaurante fue asar el pollo adobado a la vista de los clientes. No había elementos de menú precocinados y empaquetados ni hornos de microondas. En 1993, la empresa tenía ocho tiendas y se hizo pública. Abrió 19 ubicaciones en un año, incluidas las de Nueva York, Chicago, Atlanta y Tampa. La mayoría de las nuevas ubicaciones cerraron dentro de un año después de la apertura. En 1998, Pollo Tropical se vendió a Carrols Restaurant Group , que era y es la franquicia más grande de Burger King en Estados Unidos. Después de un período de rápida expansión, había sesenta y nueve ubicaciones propiedad de la empresa y numerosas franquicias en las regiones de América Latina y el Caribe.
Pollo Tropical es ahora una subsidiaria de Fiesta Restaurant Group , Inc., que se separó de Carrols Restaurant Group en 2012. Fiesta posee, opera y franquicia las marcas de restaurantes Pollo Tropical y Taco Cabana . Su sede se encuentra en el área de Doral de Miami desde 2017. La compañía actualmente posee y opera más de 140 ubicaciones en Florida, además de cinco restaurantes con licencia en campus universitarios y 32 ubicaciones franquiciadas en todo el Caribe, América Central, América del Sur y Puerto Rico. y Saint Croix.
Conceptos alimentarios
Además de su pollo asado al fuego, el restaurante ofrece otros alimentos regionales como cerdo asado al mojo, arroz, frijoles, cazuela de maíz y plátanos. En 2018, la compañía comenzó a ofrecer pollo frito además de su receta tradicional a la parrilla al fuego.
Desafíos en los Estados Unidos
Después de una disminución en las ventas, Fiesta comenzó a cerrar sus restaurantes de Texas, incluidas las ubicaciones de Pollo Tropical en Dallas, Houston, San Antonio y Austin, en el segundo trimestre de 2017. Los restaurantes de Texas fueron cerrados como parte del cierre de 30 tiendas, incluidas las ubicaciones. en Georgia y Tennessee. Esto fue parte de una tendencia anunciada a principios de 2017, ya que la compañía pasó a un desarrollo lento, habiendo crecido "demasiado lejos, demasiado rápido". En lugar de intentar abrir 30 tiendas nuevas, la compañía planeaba abrir de 8 a 10, todas en Florida, que es su mercado principal. Si bien su pollo a la parrilla y otras ofertas se consideran alternativas saludables al pollo frito, las hamburguesas y las papas fritas, el estilo y el sabor no atraen inmediatamente a los clientes fuera de Florida, por lo que requieren una explicación para atraer nuevos clientes en otros mercados.