Panini (sándwich) - Panini (sandwich)
 Un panini típico con salami, mortadela, tomate y lechuga
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| Nombres alternativos | Sándwich de panini, panino, panino imbottito |
|---|---|
| Escribe | Emparedado |
| Lugar de origen | Italia |
| Temperatura de servicio | Temperatura cálida o ambiente |
| Ingredientes principales | Pan (no pan de molde ), relleno ( carne , queso , verduras ) |
Un panini ( pronunciación italiana: [paˈniːni] , que significa "pan pequeño, panecillos") o panino (que significa "panecillo") es un sándwich hecho con pan italiano (como ciabatta , rosetta y michetta ), que generalmente se sirve calentado por asar a la parrilla o tostar.
En muchos países de habla inglesa, el nombre panini se le da a un sándwich a la parrilla hecho con cualquier tipo de pan. Ejemplos de tipos de pan utilizados para los panini modernos son baguette , ciabatta , focaccia y michetta . El pan se corta horizontalmente y se rellena con ingredientes de charcutería como queso , jamón , mortadela , salami u otros alimentos, y a menudo se sirve caliente después de haber sido presionado por una parrilla caliente .
Etimología
Panini es una palabra de origen italiano. En italiano, el sustantivo panino ( italiano: [pa'niːno] ; panini plural ) es un diminutivo de pane ("pan") y se refiere a un panecillo . Panino imbottito ("panino relleno") se refiere a un sándwich, pero la palabra panino también se usa a menudo sola para indicar un sándwich en general. Similar al panino es el tramezzino , un sándwich triangular o cuadrado compuesto por dos rebanadas de pan blanco suave sin la corteza.
En los países de habla inglesa, panini se usa ampliamente como forma singular, con la forma plural panini o paninis , aunque algunos hablantes usan panino singular y panini plural como en italiano.
Historia
Aunque la primera referencia estadounidense al panini data de 1956, y un precursor apareció en un libro de cocina italiano del siglo XVI, los sándwiches se pusieron de moda en los bares milaneses, llamados paninoteche , en las décadas de 1970 y 1980. Los restaurantes estadounidenses de moda comenzaron a vender panini, con variaciones distintivas que aparecieron en varias ciudades.
Durante la década de 1980, el término paninaro surgió en Italia para denotar a un miembro de una cultura juvenil representada por clientes de bares de sándwiches como el Al Panino de Milán y los primeros restaurantes italianos de comida rápida al estilo estadounidense . Los Paninari fueron representados como individuos de derecha, obsesionados con la moda, que se deleitaban en exhibir los bienes de consumo de principios de la década de 1980 como símbolos de estatus .
Parrillas
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Una prensa de panini o parrilla es una parrilla de contacto para calentar sándwiches, productos cárnicos, verduras y elementos de menú especiales, casi siempre con elementos eléctricos, que comprende una placa inferior calentada que es fija y una placa superior calentada que se cierra hacia la placa inferior y entra en contacto con la comida. La función de la parrilla para panini es calentar los alimentos a una temperatura interna adecuada con características externas deseables (es decir, queso derretido, acabado crujiente, marcas de parrilla).
Ver también
Referencias
Fuentes
- Katsigris, Costas y Thomas, Chris (2008). Diseño y equipamiento para restaurantes y servicios de alimentación: una visión de la gestión (tercera ed.). John Wiley & Sons, Inc. ISBN 978-0-470-44082-7.Mantenimiento de CS1: utiliza el parámetro de autores ( enlace )
- Strahs, Kathy (2013). El último libro de cocina de Panini Press: más de 200 recetas perfectas para hacer Panini, y muchas otras cosas, en su Panini Press u otra parrilla de encimera . Harvard Common Press. ISBN 978-1-55832-792-4.
- Tripodi, Anthony (2011). El libro de cocina de Everything Panini Press . Adams Media. ISBN 9781440527692.