Pain au chocolat - Pain au chocolat
 Pain au chocolat
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| Nombres alternativos | Pan de chocolate, croissant de chocolate, couque au chocolat, pain au chocolat, petit pain |
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| Escribe | Rollo dulce viennoiserie |
| Lugar de origen | Francia |
| Temperatura de servicio | Caliente o frío |
| Ingredientes principales | Masa de levadura - levadura , chocolate |
Pain au chocolat ( pronunciación francesa: [pɛ̃ o ʃɔkɔla] ( escuchar )
, literalmente "pan de chocolate"), también conocido como chocolatine ( pronunciado [ʃɔkɔlatin] ( escuchar ) ) en la parte suroeste de Francia y en Quebec , o couque au chocolat en Bélgica es un tipo de viennoiserie masa dulce que consiste en un cuboide pieza en forma de levadura - leudado laminado de masa , similar en textura a una pasta de hojaldre , con una o dos piezas de chocolate oscuro en el centro.
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Pain au chocolat está hecho con las mismas capas de masa que un croissant . A menudo se venden aún calientes o calientes del horno, comúnmente se venden junto con croissants en panaderías y supermercados franceses .
Nombre
En Francia , el nombre del pain au chocolat varía según la región:
- En Hauts-de-France y en Alsacia , se utilizan las palabras petit pain au chocolat o petit pain .
- En el centro de Francia, en el sur de Francia y en París, se utiliza pain au chocolat .
- En el suroeste de Francia ( Nouvelle-Aquitaine , Occitanie ) y en Quebec , se utiliza la palabra chocolatine .
En Bélgica , también se utilizan las palabras couque au chocolat .
A menudo se venden en paquetes en supermercados y tiendas de conveniencia, o se preparan frescos en pastelerías.
- En Marruecos , Líbano , Túnez , Argelia , Países Bajos , Bélgica , Noruega , Irlanda , Dinamarca y Reino Unido , se venden en la mayoría de las panaderías, supermercados y cafeterías.
- En Alemania , se venden con menos frecuencia que los croissants de chocolate, pero ambos se conocen como Schokoladencroissant .
- En los Estados Unidos y, a menudo, en el Canadá inglés , se les conoce comúnmente como "croissants de chocolate".
- En los Países Bajos , se venden en la mayoría de los cafés, supermercados y panaderías y se conocen comúnmente como chocoladebroodje .
- En la región de Flandes de Bélgica , se venden en la mayoría de las panaderías y se denominan chocoladekoek o chocoladebroodje .
- En Portugal y España , se venden en panaderías y supermercados, como napolitanas (es decir, " napolitanos ").
- En México , también se encuentran con mayor frecuencia en panaderías y supermercados, y se conocen como chocolatinas .
- En El Salvador y Brasil , se les conoce como croissant de chocolate .
- En Australia y Nueva Zelanda , se les conoce comúnmente como "croissants de chocolate" y se venden recién horneados en la mayoría de las panaderías y supermercados.
- En Malasia se les conoce como "roti faruq", se venden en la mayoría de las panaderías, supermercados y cafeterías.
Orígenes e historia
Cuenta la leyenda que María Antonieta introdujo el croissant en Francia, pero los croissants y pains au chocolat son una invención relativamente moderna. La palabra croissant, que se refiere a una forma simple de pain au chocolat con forma de media luna o "media luna", apareció en el diccionario francés en 1863. El tipo de pastelería, llamado viennoiserie en francés, se introdujo a principios de Siglo XIX, cuando August Zang, un oficial austríaco , y Ernest Schwarzer, un aristócrata austríaco, fundaron una panadería vienesa en París ubicada en 92, rue de Richelieu .
Originalmente, los croissants y pains au chocolat se hacían a base de brioche , pero luego evolucionaron para incorporar una masa hojaldrada con mantequilla ( pâte feuilletée ).