Fosfato monosódico - Monosodium phosphate
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| Nombres | |
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Nombre IUPAC
Dihidrogenofosfato de sodio
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| Otros nombres
fosfato de sodio monobásico;
dihidrogenofosfato de sodio; bifosfato de sodio |
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| Identificadores | |
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Modelo 3D ( JSmol )
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| CHEBI | |
| CHEMBL | |
| ChemSpider | |
| Tarjeta de información ECHA | 100.028.591 |
| Número e | E339 (i) (antioxidantes, ...) |
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PubChem CID
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| UNII | |
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Tablero CompTox ( EPA )
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| Propiedades | |
| NaH 2 PO 4 | |
| Masa molar | 119,98 g / mol |
| Apariencia | Polvo o cristales blancos |
| Densidad | 2,36 g / cm 3 (anhidro) |
| 59,90 g / 100 ml (0 ° C) | |
| Peligros | |
| NFPA 704 (diamante de fuego) | |
| punto de inflamabilidad | No es inflamable |
| Compuestos relacionados | |
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Otros cationes
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Fosfato monopotásico Fosfato monoamónico |
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Compuestos relacionados
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Fosfato disódico Fosfato trisódico |
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Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). |
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 verificar ( ¿qué es ?)
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| Referencias de Infobox | |
Fosfato monosódico ( MSP ), también conocido como fosfato de sodio monobásico y fosfato de dihidrógeno de sodio , es un compuesto inorgánico de sodio con un dihidrógeno fosfato (H 2 PO 4 - ) anión . Uno de los muchos fosfatos de sodio , es un químico industrial común . La sal existe en forma anhidra , así como en mono y dihidratos .
Producción y reacciones
La sal se obtiene por neutralización parcial del ácido fosfórico . El pKa del fosfato monosódico es 6.8-7.2 (dependiendo de las características fisicoquímicas durante la determinación del pKa).
Calentar esta sal por encima de 169 ° C da el correspondiente pirofosfato ácido de sodio :
- 2 NaH 2 PO 4 → Na 2 H 2 P 2 O 7 + H 2 O
Usos
Los fosfatos se utilizan a menudo en alimentos y en el tratamiento del agua. El pH de tales formulaciones se ajusta generalmente mediante mezclas de varios fosfatos de sodio , como esta sal. El valor equivalente de cloruro de sodio , o valor E, es 0,49. Es soluble en 4,5 partes de agua.
Aditivo alimentario
Se agrega en alimentos para animales, pasta de dientes y leche evaporada. Se utiliza como espesante y emulsionante .
Detección de magnesio
El fosfato monosódico se utiliza para detectar la presencia de iones magnesio en las sales. La formación de un precipitado blanco tras la adición de cloruro de amonio, hidróxido de amonio y fosfato monosódico a una solución acuosa o diluida de HCl de la sal indica la presencia de iones magnesio.