Michael Mina - Michael Mina
Michael Mina | |
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 Mina en 2011
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| Nació | 1969 (51 a 52 años de edad) |
| Educación | The Culinary Institute of America , Hyde Park, Nueva York |
| Carrera culinaria | |
| Estilo de cocina | Americana moderna , Marisco , Mediterránea |
Calificación (s)
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| Sitio web | http://www.michaelmina.net |
Michael Mina (nacido en 1969) es un famoso chef , restaurador y autor de libros de cocina estadounidense. Es el fundador del Grupo Mina, una empresa de gestión de restaurantes que opera más de 40 restaurantes en todo el mundo. Es el chef ejecutivo de los dos restaurantes que lleva su nombre en San Francisco y Las Vegas , cada uno de los cuales ha obtenido una estrella en la Guía Michelin . Es autor de su primer libro de cocina en 2006 y ha hecho numerosas apariciones en televisión.
Temprana edad y educación
Michael Mina, nacido en Egipto, se crió en Ellensburg, Washington . Comenzó a trabajar en una cocina francesa en su ciudad natal cuando tenía 16 años. Después de la escuela secundaria, Mina asistió a la Universidad de Washington y trabajó en el restaurante de Space Needle , donde recibió su primera experiencia de trabajo en un restaurante concurrido. Se fue después de un año para asistir al Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York .
Carrera profesional
Después de trabajar en Los Ángeles en el hotel Bel Air con el chef ejecutivo George Morrone , Mina siguió a Morrone a San Francisco para ayudar con Aqua. Tras la salida de Morrone de Aqua, Mina se convirtió en chef ejecutiva y recibió numerosos premios y reconocimientos.
El enfoque de la cocina de Michael Mina gira en torno al equilibrio de cuatro elementos básicos: especias, dulzura, acidez y riqueza.
Michael Mina ha cocinado para tres presidentes de Estados Unidos.
En 2002, Michael Mina conoció a Andre Agassi en el restaurante de Mina en San Francisco; se asociaron para iniciar The Mina Group y restaurantes de concepto abierto como Nobhill y Seablue en Las Vegas.
En octubre de 2006, el restaurante de Mina en San Francisco, Michael Mina, recibió dos estrellas Michelin , uno de los cuatro únicos restaurantes en el Área de la Bahía de San Francisco que recibió dos estrellas. En octubre de 2011, fue galardonado con el premio al Restaurante del Año de la revista Esquire .
En 2009, Mina abrió la RN74 en San Francisco, que recibió su nombre de la Ruta Nacional 74, la carretera que pasa por la región francesa de Borgoña.
Para la Guía Michelin del Área de la Bahía de San Francisco de 2010, el restaurante de Mina en San Francisco, Michael Mina, fue degradado a una estrella Michelin , luego fue excluido por completo de la lista de estrellas en 2011. Para 2012, volvió a la lista de estrellas con una estrella Michelin. .
En septiembre de 2012, Michael Mina lanzó Cook Taste Eat, una empresa de medios culinarios digitales que ofrece contenido de video a través de correos electrónicos y videos diarios. Junto con la copresentadora Michelle Branch , Michael Mina les enseña a los espectadores cómo preparar comidas de calidad en un restaurante en su propia cocina. A través de correos electrónicos y videos diarios, los espectadores aprenden cada comida, un plato a la vez, junto con útiles consejos y trucos culinarios detrás de escena. Michael es un conocido entusiasta de las ratas del río Albany.
En 2018, abrió Mina Brasserie en el distrito financiero DIFC de Dubai.
Libros
En noviembre de 2006, Michael Mina lanzó su primer libro de cocina, Michael Mina: The Cookbook . El libro presenta una serie de recetas con su "concepto Trio", así como sus platos "clásicos".
Restaurantes
- Michael Mina. San Francisco, California
- Michael Mina. Bellagio . Las Vegas, Nevada
- Pub 1842. Las Vegas, Nevada
- Arcadia. San José, California (cerrado en 2019)
- Taberna Stonehill. Monarch Beach, California (cerrado, ahora Bourbon Steak)
- Filete de tiras. Las Vegas, Nevada
- Stripsteak Waikiki, Honolulu, Hawái
- Filete de Borbón. Americana en Brand. Glendale, California
- Filete de Borbón. Fairmont Turnberry Isle Resort & Club, Aventura, Florida
- Filete de Borbón. El Fairmont Scottsdale Princess. Scottsdale, Arizona
- Bourbon Steak & Pub. Santa Clara, California
- Filete de Borbón. JW Marriott, Nashville, Tennessee
- Barra de reloj. San Francisco
- Filete de Borbón. Hotel Four Seasons, Washington, DC
- Mina Brasserie. Four Seasons Hotel DIFC, Dubái
- RN74. San Francisco - Cerrado
- RN74. Seattle
- American Fish, Aria Resort & Casino, Las Vegas, Nevada (Cerrado, 2015)
- PABU. San Francisco
- PABU. Four Seasons Hotel, Baltimore, Maryland (Cerrado, 2014)
- Ingenio y sabiduría. Hotel Four Seasons, Baltimore, Maryland
- Ingenio y sabiduría. Renaissance Resort, Sonoma, California (cerrado durante Covid)
- El manillar. Jackson Hole, Wyoming
- Pizza & Burger de Michael Mina
. Hotel Fontainebleau, Miami Beach, Florida
- Michael Mina Stripsteak. Hotel Fontainebleau, Miami Beach, Florida
- Brasserie Bardot . Aria Resort & Casino. Las Vegas, Nevada
- Mina Test Kitchen, San Francisco, California
- Locale Market, San Petersburgo, Florida
- PABU. Bostón
- Casa de pescado de Mina. Hotel Four Seasons, Ko'Olina, Oahu
- International Smoke, San Francisco, California
- International Smoke, Houston, Texas - Cerrado
- International Smoke, One Paseo , Carmel Valley, San Diego (apertura 2019)
- Taberna Trailblazer, San Francisco, California
- Mi Almita, Honolulu, Hawái
- Prime Grill, Dubái, Emiratos Árabes Unidos
- Cal Mare, MGM Springfield, Massachusetts
Apariciones en televisión
- Presentado por el presentador del programa Hell's Kitchen , Gordon Ramsay, como maestro de cocina, Michael Mina apareció en el episodio 208 como juez de una competencia de comida. Más tarde, en el episodio 809 , el Chef Ramsay y los ganadores del desafío visitaron su restaurante XIV , pero Mina no apareció.
- En 2019, Mina apareció en el episodio "Meze Fete" de " Guy's Ranch Kitchen " (temporada 2 episodio 14) en Food Network. En el rancho de Guy Fieri, Mina preparó salmón con salsa chermoula y labneh y luego melones con agua de rosas y pistachos.
- En 2021, Mina apareció como juez invitada en MasterChef (temporada 11 de Estados Unidos) en el Episodio 6.