Queso Herve - Herve cheese
Herve | |
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Otros nombres | Fromage de Herve |
País de origen | Bélgica |
Región | Pays de Herve |
Ciudad | Herve |
Fuente de leche | Vacas |
Textura | suave |
Contenido gordo | 45% |
Peso | 50,100,200,400g |
Tiempo de envejecimiento | 3/4 semanas a 2 meses |
Certificación | DOP |
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Hervé es un belga corteza lavada queso blando hecho de cruda de vaca 's leche . El proceso de crianza se lleva a cabo en bodegas de maduración de la campiña de Herve , a veces cortadas en su roca calcárea.
Herve proviene de la ciudad belga del mismo nombre , que formaba parte del Ducado de Limburgo . Se produce desde el siglo XV.
Otras variantes de quesos " Limburger " picantes y suaves se elaboran ahora en muchos países, utilizando el nombre derivado del antiguo Ducado. A veces se aromatiza con hierbas. Herve tiene un interior amarillo pálido con una capa marrón rojiza brillante creada por las bacterias que crecen durante su envejecimiento de 3 meses. Por lo general, tiene la forma de un ladrillo cuando se vende. El sabor y el sabor del queso se intensifican durante el período de maduración. Cuando es joven, el interior es dulce y con la edad se vuelve picante.
A menudo se lo considera uno de los quesos más populares de Bélgica.
Ver también
Referencias