Cuchara grasienta - Greasy spoon
Una cuchara grasienta es un restaurante pequeño y barato , ya sea un restaurante o cafetería estadounidense , o un café británico o irlandés , que generalmente se especializa en alimentos fritos y / o comidas caseras. El término cuchara grasosa se ha utilizado en los Estados Unidos desde al menos la década de 1920 y se utiliza en cada una de las cuatro partes constituyentes del Reino Unido para referirse a un café o caff, (que no debe confundirse con el término europeo café , que puede significar " cafetería " o " bar "). Según el Oxford English Dictionary , el término cuchara grasosa se originó en los Estados Unidos y ahora se usa en varios países de habla inglesa . En la República de Irlanda , el término se usa casi exclusivamente en partes del condado de Donegal (principalmente East Donegal e Inishowen ).
La primera aparición del término en forma impresa (MacMillan's Magazine, 1906), se refiere a eventos de una época anterior: un restaurante en París fue visitado diariamente por Robert Louis Stevenson en 1874. "... la Cremerie en la Rue Delambre, - un comedor muy frecuentado por artistas, y conocido familiarmente como The Greasy Spoon ... "
El apodo de los restaurantes de comida frita barata con el nombre de una cuchara sin lavar se remonta al menos a 1848: "El Gabbione [en Roma] ... tiene con todo un aspecto tan turbio y tan alejado de la limpieza, que los alemanes le han otorgado el apelativo de la 'Cuchara sucia' ".
Menú
Muchos comensales de cuchara grasosos típicos estadounidenses y canadienses se centran en alimentos fritos o a la parrilla, como bistec Salisbury , pescado y papas fritas , pollo frito , salchichas , tocino , waffles , panqueques , spam , huevos fritos o revueltos y tortillas . Los sándwiches también son populares, como hamburguesas , perritos calientes , sándwiches de carne y fiambres . Estos son a menudo acompañados por los lados de frijoles al horno , croquetas de patata , tostadas , papas fritas , aros de cebolla , ensalada de col . Generalmente se encuentran disponibles sopas y chili con carne . A menudo se sirve comida regional. Desde la década de 1970, muchos inmigrantes griegos han entrado en el negocio. Como resultado, la cocina griega nativa , como las carnes gyro y souvlaki, son ahora una parte común del repertorio, a menudo se sirve como guarnición con el desayuno y como reemplazo del tocino o las salchichas. El café , el té helado y los refrescos son las bebidas típicas, ya que generalmente no se ofrece alcohol debido al costo prohibitivo de una licencia de licor . Tarta y aperitivos salados y helados son aperitivos populares y postres.
Una cuchara o comensal grasienta estadounidense típica puede ofrecer una comida completa a un precio especial, a veces llamado especial de plato azul . Un café británico o irlandés ofrecerá típicamente un " desayuno caliente completo " durante todo el día.
Un restaurante de cuchara grasienta se encuentra a menudo junto a una carretera principal para atender a los automovilistas que pasan, en particular una parada de camiones que atiende especialmente a los conductores de camiones (camiones); esto se conoce como un café de transporte en Gran Bretaña.
Cultura popular
Aunque ahora hay muchos menos establecimientos debido al dominio de las cadenas de restaurantes de comida rápida corporativos , el comensal de cuchara grasienta sigue siendo nostálgico gracias al "servicio de mostrador, las máquinas de discos y la abundante cocina reconfortante". La cuchara grasienta es un escenario común en películas y programas de televisión.
Restaurador y personalidad de televisión Guy Fieri , en Food Network 's Diners, Drive-Ins y inmersiones , paga las visitas a estos comensales en todo Estados Unidos.