Buenas prácticas agrícolas - Good agricultural practice

Las buenas prácticas agrícolas ( BPA ) es un sistema de certificación para la agricultura , que especifica los procedimientos (y la documentación correspondiente) que deben implementarse para crear alimentos para los consumidores o un procesamiento posterior que sea seguro y saludable, utilizando métodos sostenibles. Si bien existen numerosas definiciones contrapuestas de qué métodos constituyen buenas prácticas agrícolas, existen varios esquemas ampliamente aceptados a los que los productores también pueden adherirse.

Motivación

La introducción de BPA es particularmente deseable cuando existe un uso excesivo y incorrecto crónico de plaguicidas agrícolas. Los gobiernos buscan reducir el uso de plaguicidas ("sostenibilidad") mediante la introducción de métodos alternativos de manejo de plagas, mientras que al mismo tiempo aseguran una producción constante de alimentos inocuos y saludables.

Organizaciones

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) GAP

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) utiliza las buenas prácticas agrícolas como una colección de principios para aplicar en los procesos de producción y posproducción en la finca, lo que da como resultado productos agrícolas alimentarios y no alimentarios inocuos y saludables , mientras se toma en consideración dar cuenta de la sostenibilidad económica, social y ambiental .

Las BPA se pueden aplicar a una amplia gama de sistemas agrícolas y a diferentes escalas. Se aplican a través de métodos agrícolas sostenibles, que incluyen de manera económica y eficiente que los productos sean suficientes ( seguridad alimentaria ), inocuos ( seguridad alimentaria ) y asegurándose de que los alimentos sean nutritivos ( calidad alimentaria ).

Las BPA requieren mantener una base de datos común sobre técnicas de producción integradas para cada una de las principales áreas agroecológicas (ver ecorregión ). Recopilan, analizan y difunden información de buenas prácticas en contextos geográficos relevantes.

Programa GAP / GHP del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos

El servicio de mercadeo del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos opera un programa de auditoría / certificación para verificar que las fincas utilicen buenas prácticas agrícolas o buenas prácticas de manejo. Es un programa voluntario que suelen utilizar los productores y empacadores para satisfacer los requisitos contractuales con los compradores minoristas y de servicios de alimentos. El programa se implementó en 2002 después de que el Departamento de Agricultura de Nueva Jersey solicitara al USDA-AMS que implementara un programa basado en auditorías para verificar la conformidad con la publicación de la Administración de Alimentos y Medicamentos de 1998 titulada "Guía para minimizar los peligros microbianos para la seguridad alimentaria en frutas y verduras frescas . "

El programa se ha actualizado varias veces desde 2002 e incluye programas de certificación adicionales, como programas de auditoría de productos específicos para hongos, tomates, verduras de hoja verde y melones. En 2009, USDA-AMS participó en la Iniciativa de Armonización de BPA que "armonizó" 14 de las principales normas de auditoría de BPA de América del Norte, que en 2011 dio como resultado la publicación e implementación de la Norma de inocuidad alimentaria armonizada de Produce GAPs.

Recomendaciones

Suelo

Más información: abono , mantillo , tierra para macetas y fertilizante orgánico

Agua

  • Practique el riego programado , con monitoreo de las necesidades de la planta y el estado de la reserva de agua del suelo para evitar la pérdida de agua por drenaje.
  • Prevenir la salinización del suelo limitando la entrada de agua a las necesidades y reciclando el agua siempre que sea posible
  • Evite cultivos con altos requisitos de agua en una región de baja disponibilidad
  • Evite el drenaje y la escorrentía de fertilizantes.
  • Mantener una cobertura permanente del suelo, en particular en invierno, para evitar la escorrentía de nitrógeno.
  • Administre cuidadosamente el nivel freático, limitando la gran producción de agua.
  • Restaurar o mantener humedales (ver marismas )
  • Proporcionar buenos puntos de agua para el ganado.
  • Recolectar agua in situ cavando fosas de captura, terraplenes en forma de media luna a lo largo de la pendiente

Producción, salud y bienestar animal

  • Respeto por el bienestar de los animales (ausencia de hambre y sed; ausencia de malestar; ausencia de dolor, lesiones o enfermedades; libertad para expresar un comportamiento normal; ausencia de miedo y angustia).
  • Evitar mutilaciones no terapéuticos, procedimientos quirúrgicos o invasivos, tales como la cola de acoplamiento y despicado;
  • Evitar impactos negativos en el paisaje, el medio ambiente y la vida: contaminación de la tierra para pastoreo, alimentos, agua y aire.
  • Verificar existencias y flujos, mantener la estructura de los sistemas
  • Evitar que los residuos químicos y médicos entren en la cadena alimentaria.
  • Minimizar el uso no terapéutico de antibióticos u hormonas.
  • Evite alimentar a los animales con desechos animales o materia animal (reduciendo el riesgo de genes extraños virales o transgénicos, o priones como la enfermedad de las vacas locas),
  • Minimizar el transporte de animales vivos (a pie, por ferrocarril o por carretera) (reduciendo el riesgo de epidemias , por ejemplo, fiebre aftosa )
  • Prevenir la escorrentía de desechos (por ejemplo, contaminación por nitratos de las capas freáticas de los cerdos), la pérdida de nutrientes y las emisiones de gases de efecto invernadero ( metano de las vacas)
  • Preferir normas de medidas de seguridad en la manipulación de equipos.
  • Aplicar procesos de trazabilidad en toda la cadena de producción (cría, piensos, tratamiento médico ...) para la seguridad del consumidor y la posibilidad de retroalimentación en caso de crisis alimentaria (por ejemplo, dioxinas ).

Sanidad y salud pública

Productividad de los pequeños agricultores

Se espera que la demanda de cultivos agrícolas se duplique a medida que la población mundial alcance los 9.100 millones en 2050. El aumento de la cantidad y la calidad de los alimentos en respuesta a la creciente demanda requerirá una mayor producción agrícola. Las buenas prácticas agrícolas, a menudo en combinación con el uso eficaz de insumos, son una de las mejores formas de aumentar la productividad de los pequeños agricultores . Muchas empresas agrícolas están construyendo cadenas de suministro sostenibles para aumentar la producción y mejorar la calidad.

Ver también

Referencias

Otras lecturas

enlaces externos