Preparación de campo (caza) - Field dressing (hunting)

Cazador de ciervos en el estado de Michigan en el campo de los Estados Unidos vistiendo un ciervo

El aderezo en el campo (o gralloching ) es el proceso de extracción de los órganos internos de la caza y es un paso necesario para obtener y conservar la carne de los animales capturados en la naturaleza. El faenado de campo debe realizarse lo antes posible después de matar al animal para asegurar una rápida pérdida de calor corporal y evitar que las bacterias crezcan en la superficie de la canal. El aderezo de campo ayuda a mantener la calidad general de la carne. También hace que sea considerablemente más fácil para un cazador llevar un juego más grande desde el área de caza.

Instrumentos

Campo de pescadores vistiendo pescado en Los Puertos de Altagracia, Venezuela

La mayoría de los cazadores usan un cuchillo afilado para faenar en el campo. Se pueden utilizar otras herramientas como hachas o sierras. Sin embargo, el hecho de que los lugares de recolección se encuentren generalmente en áreas remotas hace que el transporte y uso de herramientas más grandes no sea práctico.

El uso de un cuchillo diseñado específicamente para faenar en el campo y el uso de guantes quirúrgicos puede ser de gran ayuda en el saneamiento.

Riesgo de enfermedad

La emaciación crónica (CWD) es una enfermedad neurológica y se ha encontrado en un porcentaje creciente de ciervos y alces en ciertas áreas geográficas de Canadá y Estados Unidos . Aunque ha habido informes en la prensa popular de seres humanos afectados por CWD, un estudio de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) sugiere que "se necesitan más estudios epidemiológicos y de laboratorio para monitorear la posibilidad de tales transmisiones. " El estudio epidemiológico concluye además que, "[como] precaución, los cazadores deben evitar comer tejidos de ciervos y alces que se sabe que albergan el agente de CWD (p. Ej., Cerebro , médula espinal , ojos , bazo , amígdalas , ganglios linfáticos ) de áreas donde se ha producido CWD ha sido identificado ". También se han desarrollado pruebas para comprobar la presencia de CWD.

Ver también

Referencias

  1. ^ "Definición y significado de Gralloch" . www.collinsdictionary.com . Diccionario inglés Collins.
  2. ^ "El uso de guantes protectores de goma o desechables mientras vistes a los ciervos en el campo hará que tu propia limpieza sea más rápida y fácil y reducirá la posibilidad de exposición a enfermedades".
    de Field Dressing Your Deer , División de Vida Silvestre • Departamento de Recursos Naturales de Ohio, Publicación 111, septiembre de 2006.
  3. ^ a b Aseguramiento, ED; Maddox, RA; Williams, ES; Miller, MW; Gambetti, P .; Schonberger, LB (junio de 2004). "Enfermedad de desgaste crónica y transmisión potencial a los seres humanos" (PDF) . Enfermedades infecciosas emergentes . CDC . 10 (6): 977–984. doi : 10.3201 / eid1006.031082 . PMC 3323184 . PMID 15207045 . Consultado el 8 de abril de 2008 .   

enlaces externos