Feuerzangenbowle -Feuerzangenbowle

Feuerzangenbowle con el Zuckerhut en llamas

Feuerzangenbowle (alemán: [ˈfɔʏɐtsaŋənˌboːlə] ) ( escuchar ( ayuda · info ) ) es unabebida alcohólicatradicionalalemanapara la quese prende fuego a unpan de azúcarempapado en rony se gotea envino caliente. A menudo es parte de unatradicióndeNavidadoAño Nuevo. El nombre se traduce literalmente comoponche de pinzas de fuego. Sobre este sonido 

La popularidad de la bebida fue impulsada en Alemania por la película de comedia Die Feuerzangenbowle de 1944 . Es una bebida tradicional de algunas cofradías alemanas , que también lo llaman Krambambuli , ya que el color rojo recuerda a un licor de cereza de ese nombre que fue fabricado por la destilería Der Lachs zu Danzig  [ de ] (en Gdańsk ).

Procedimiento

El feuerzangenbowle se prepara en un cuenco, similar a unjuego de fondue , que generalmente se suspende sobre un pequeño quemador ( rechaud ). El cuenco se llena con vino tinto seco caliente aderezado conramas de canela , clavo , anís estrellado ypiel de naranja , similar al vino caliente . El Feuerzange era originalmente un par de tenazas, pero hoy en día es común que una rejilla de metal especialmente diseñada montada en la parte superior del recipiente contenga el Zuckerhut ( pan de azúcar ), un terrón de azúcar de 250 gramos (9 oz). El azúcar se empapa con ron y se prende fuego, derritiendo y caramelizando . El ron debe tener al menos 54% de alcohol por volumen , como el ron austriaco de alta graduación Stroh 80 , y debe estar a temperatura ambiente para que se queme correctamente. Se vierte más ron con un cucharón hasta que todo el azúcar se derrita y se mezcle con el vino. El ponche resultante se sirve en tazas mientras el quemador mantiene el tazón caliente. Para algunos, la ceremonia es más importante que la bebida en sí, celebrando la reunión de amigos y transmitiendo una noción de Gemütlichkeit .

Ver también

Referencias

  1. ^ "Feuriger Adventspunsch" . chefkoch.de (en alemán). Gruner + Jahr . 14 de noviembre de 2011 . Consultado el 20 de febrero de 2020 .
  2. ^ Luger, Franz. "Krambambuli - Das ist der Titel!" (en alemán). Fraternidad de Nibelungia, Austria.

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