Relación de conversión alimenticia - Feed conversion ratio
En la cría de animales , la tasa de conversión de alimento ( FCR ) o tasa de conversión de alimento es una razón o tasa que mide la eficiencia con la que los cuerpos de ganado convierten el alimento para animales en la producción deseada. Para las vacas lecheras , por ejemplo, la producción es leche , mientras que en los animales criados para carne (como vacas de carne , cerdos, pollos y pescado) la producción es la carne , es decir, la masa corporal ganada por el animal, representada o bien en la masa final del animal o la masa de la salida vestida . FCR es la masa del insumo dividida por la salida (por lo tanto, masa de alimento por masa de leche o carne). En algunos sectores , se utiliza la eficiencia alimenticia , que es la producción dividida por la entrada (es decir, la inversa de FCR). Estos conceptos también están estrechamente relacionados con la eficiencia de conversión de los alimentos ingeridos (ECI).
Fondo
El índice de conversión de alimento (FCR) es el índice de entradas y salidas; es el inverso de "eficiencia alimenticia", que es la relación entre productos e insumos. El FCR se usa ampliamente en la producción porcina y avícola, mientras que el FE se usa más comúnmente con el ganado. Al ser una razón, la FCR no tiene dimensiones , es decir, no se ve afectada por las unidades de medida utilizadas para determinar la FCR.
FCR es una función de la genética y la edad del animal, la calidad y los ingredientes del alimento, y las condiciones en las que se mantiene el animal, y el almacenamiento y uso del alimento por parte de los trabajadores agrícolas.
Como regla general, la FCR diaria es baja para los animales jóvenes (cuando el crecimiento relativo es grande) y aumenta para los animales más viejos (cuando el crecimiento relativo tiende a estabilizarse). Sin embargo, el FCR es una base deficiente para seleccionar animales para mejorar la genética, ya que eso da como resultado animales más grandes que cuestan más alimentarlos; en su lugar, se utiliza la ingesta de alimento residual (RFI), que es independiente del tamaño. RFI utiliza para la salida la diferencia entre la ingesta real y la ingesta prevista en función del peso corporal, el aumento de peso y la composición de un animal.
La porción de producción puede calcularse con base en el peso ganado, en el animal completo en venta o en el producto preparado; con la leche se puede normalizar en cuanto al contenido de grasas y proteínas.
En cuanto a la porción de insumos, aunque la FCR se calcula comúnmente usando la masa seca del alimento, a veces se calcula sobre la base de la masa húmeda tal como se alimenta (o en el caso de los granos y semillas oleaginosas, a veces sobre la base de la masa húmeda con un contenido de humedad estándar). , con la humedad del alimento resultando en proporciones más altas.
Ratios de conversión para ganado
Los animales que tienen una FCR baja se consideran usuarios eficientes de alimento. Sin embargo, las comparaciones de FCR entre diferentes especies pueden tener poca importancia a menos que los alimentos involucrados sean de calidad e idoneidad similares.
Ganado vacuno
A partir de 2013 en los EE. UU., Una FCR calculada sobre el aumento de peso vivo de 4,5 a 7,5 estaba en el rango normal, siendo típica una FCR superior a 6. Dividido por un rendimiento de canal promedio de 62,2%, el peso de canal típico FCR es superior a 10. A partir de 2013, los FCR no habían cambiado mucho en comparación con otros campos en los 30 años anteriores, especialmente en comparación con las aves de corral que habían mejorado la eficiencia alimenticia en aproximadamente un 250%. desde finales del siglo XIX.
Vacas lecheras
La industria láctea tradicionalmente no usaba FCR, pero en respuesta a la creciente concentración en la industria láctea y otras operaciones ganaderas, la EPA actualizó sus regulaciones en 2003 para controlar las emisiones de estiércol y otros desechos producidos por los operadores de ganado. En respuesta, el USDA comenzó a emitir una guía para los productores lecheros sobre cómo controlar los insumos para minimizar mejor la producción de estiércol y minimizar los contenidos dañinos, así como optimizar la producción de leche.
En los EE. UU., El precio de la leche se basa en el contenido de proteína y grasa, por lo que el FCR a menudo se calcula para tener eso en cuenta. Usando un FCR calculado solo sobre el peso de proteínas y grasas, en 2011 un FCR de 13 era pobre y un FCR de 8 era muy bueno.
Otro método para lidiar con los precios basados en proteínas y grasas es usar leche con corrección energética (ECM), que agrega un factor para normalizar asumiendo ciertas cantidades de grasa y proteína en un producto lácteo final; esa fórmula es (0.327 x masa de leche) + (12.95 x masa de grasa) + (7.2 x masa de proteína).
En la industria láctea, la eficiencia alimenticia (ECM / ingesta) se usa a menudo en lugar de FCR (ingesta / ECM); un FE inferior a 1,3 se considera problemático.
También se utiliza FE basado simplemente en el peso de la leche; un FE entre 1,30 y 1,70 es normal.
Cerdos
A partir de 2011, los cerdos utilizados comercialmente en el Reino Unido y Europa tenían una FCR, calculada utilizando el aumento de peso, de aproximadamente 1 como lechones y terminando aproximadamente 3 en el momento del sacrificio. A partir de 2012 en Australia y utilizando el peso aderezado para la producción, un FCR calculado utilizando el peso de la carne aderezada de 4,5 fue aceptable, 4,0 se consideró "bueno" y 3,8, "muy bueno". En los EE. UU. A partir de 2012, se calculó la FCR de los cerdos comerciales utilizando el aumento de peso, de 3,46 mientras pesaban entre 240 y 250 libras, 3,65 entre 250 y 260 libras, 3,87 entre 260 y 270 libras y 4,09 entre 280 y 270 libras.
Debido a que la FCR calculada sobre la base del peso ganado empeora después de la madurez de los cerdos, ya que se necesita cada vez más alimento para impulsar el crecimiento, los países que tienen una cultura de sacrificio de cerdos con pesos muy altos, como Japón y Corea, tienen una FCR pobre.
Oveja
Algunos datos para ovejas ilustran variaciones en FCR. Un FCR (kg de ingesta de materia seca de alimento por kg de ganancia de masa viva) para corderos a menudo está en el rango de aproximadamente 4 a 5 en raciones de alto concentrado, 5 a 6 en algunos forrajes de buena calidad y más de 6 en alimentos de menor calidad. calidad. Con una dieta de paja, que tiene una concentración de energía metabolizable baja, la FCR de los corderos puede ser tan alta como 40. En igualdad de condiciones, la FCR tiende a ser más alta para los corderos mayores (por ejemplo, 8 meses) que para los corderos más jóvenes (por ejemplo, 4 meses) .
Aves de corral
A partir de 2011 en los EE. UU., Los pollos de engorde tienen un FCR de 1.6 basado en el aumento de peso corporal y maduran en 39 días. Aproximadamente al mismo tiempo, el FCR basado en el aumento de peso de los pollos de engorde en Brasil era de 1,8. El promedio mundial en 2013 es de alrededor de 2,0 para el aumento de peso (peso vivo) y 2,8 para la carne sacrificada (peso en canal).
Para las gallinas utilizadas en la producción de huevos en los EE. UU., A partir de 2011, el FCR era de aproximadamente 2, con cada gallina poniendo alrededor de 330 huevos por año. Cuando se sacrifica, el promedio mundial de la parvada ponedora a partir de 2013 produce un FCR en canal de 4.2, aún mucho mejor que el promedio de la parvada de pollos de traspatio (FCR 9.2 para huevos, 14.6 para canal).
Desde principios de la década de 1960 hasta 2011 en los EE. UU., Las tasas de crecimiento de pollos de engorde se duplicaron y sus FCR se redujeron a la mitad, principalmente debido a las mejoras en la genética y la rápida diseminación de los pollos mejorados. La mejora en la genética para el cultivo de carne creó desafíos para los agricultores que crían los pollos que son criados por la industria de los pollos de engorde, ya que la genética que causa un crecimiento rápido disminuyó la capacidad reproductiva.
Pez carnívoro
El ratio FIFO (o ratio Fish In - Fish Out) es un ratio de conversión aplicado a la acuicultura , donde el primer número es la masa de pescado capturado utilizado para alimentar a los peces de piscifactoría, y el segundo número es la masa de los peces de piscifactoría resultante. FIFO es una forma de expresar la contribución de los peces silvestres recolectados utilizados en la alimentación acuícola en comparación con la cantidad de peces de cultivo comestibles, como una proporción. Las tasas de inclusión de harina y aceite de pescado en los alimentos acuícolas han mostrado una disminución continua con el tiempo a medida que la acuicultura crece y se produce más alimento, pero con un suministro anual limitado de harina y aceite de pescado. Los cálculos han demostrado que el FIFO de la acuicultura alimentada en general disminuyó de 0,63 en 2000 a 0,33 en 2010 y 0,22 en 2015. En 2015, por lo tanto, se produjeron aproximadamente 4,55 kg de pescado de piscifactoría por cada 1 kg de pescado salvaje capturado y utilizado como pienso. El pescado utilizado en la producción de harina y aceite de pescado no se utiliza para el consumo humano, pero con su uso como harina de pescado y aceite de pescado en la alimentación acuícola, contribuyen a la producción mundial de alimentos.
A partir de 2015, el salmón del Atlántico criado en granjas tenía un suministro de alimento comercializado con cuatro proveedores principales, y un FCR de alrededor de 1. La tilapia es de aproximadamente 1,5, y en 2013 el bagre de piscifactoría tenía un FCR de alrededor de 1.
Peces herbívoros y omnívoros
Para los peces herbívoros y omnívoros como la carpa china y la tilapia , el alimento a base de plantas produce una FCR mucho más baja en comparación con los carnívoros que se mantienen con una dieta parcialmente basada en pescado, a pesar de una disminución en el uso general de recursos. El FCR comestible (filete) de la tilapia es de alrededor de 4,6 y el FCR de la carpa china es de alrededor de 4,9.
Conejos
En la India, los conejos criados para la carne tenían un FCR de 2.5 a 3.0 con una dieta alta en granos y de 3.5 a 4.0 con una dieta de forraje natural, sin granos para alimento animal.
Ratios de conversión alimenticia de alternativas a la carne
Se han propuesto muchas alternativas a las fuentes convencionales de carne animal para una mayor eficiencia, incluidos insectos, análogos de carne y carnes cultivadas .
Insectos
Aunque hay pocos estudios sobre las tasas de conversión alimenticia de insectos comestibles , se ha demostrado que el grillo doméstico (Acheta domesticus) tiene un FCR de 0.9 - 1.1 dependiendo de la composición de la dieta. Un trabajo más reciente da un FCR de 1.9–2.4. Las razones que contribuyen a una FCR tan alta incluyen el uso de todo el cuerpo para la alimentación, la falta de control de la temperatura interna ( poiquilotermia ), la alta fecundidad y la tasa de madurez.
Análogo de la carne
Si uno trata el tofu como una carne, el FCR llega tan bajo como 0.29. Se desconocen los FCR para formas menos acuosas de análogos de la carne.
Carne cultivada
Aunque la carne cultivada tiene una huella de tierra potencialmente mucho menor requerida, su FCR está más cerca de las aves de corral en alrededor de 4 (2-8). Tiene una gran necesidad de insumos energéticos.