Edgar Charles Bate-Smith - Edgar Charles Bate-Smith
Edgar Charles Bate-Smith CBE (1900-1989) fue un químico y fitoquímico inglés especializado en química alimentaria. Trabajó en la Estación de Investigación de Baja Temperatura en Cambridge, donde sus principales campos de investigación fueron la carne y los polifenoles .
El descubrimiento en 1943 por Martin y Synge de la cromatografía en papel proporcionó por primera vez los medios para estudiar los componentes fenólicos de las plantas y para su separación e identificación. Hubo una explosión de actividad en este campo después de 1945, ninguna más que la de Bate-Smith y Tony Swain .
En 1951, Bate-Smith desarrolló y describió por primera vez un método de coloración para detectar la presencia de taninos condensados (también llamados proantocianidinas ) en materiales vegetales. Esta reacción se basa en el calentamiento en condiciones ácidas y da lugar a pigmentos de antocianidina .
Bate-smith recomendó el uso del solvente Forestal para el aislamiento de leuco-antocianinas en 1954.
En 1973, sugirió un ensayo basado en la precipitación de hemoglobina por taninos .
Bate-Smith ha sido galardonado con el premio internacional Bor S. Luh de tecnología alimentaria en 1964. Se convirtió en comandante de la Orden del Imperio Británico (CBE) en 1963.
Referencias
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