Ostra oriental - Eastern oyster

Ostra oriental
OysterBed.jpg
Cama de ostras en la isla de Cockspur , Georgia , EE.
clasificación cientifica editar
Reino: Animalia
Filo: Moluscos
Clase: Bivalvia
Pedido: Ostreida
Familia: Ostreidae
Género: Crassostrea
Especies:
C. virginica
Nombre binomial
Crassostrea virginica
( Gmelin , 1791)

La ostra del este ( Crassostrea virginica ), también llamada ostra del Atlántico , ostra americana u ostra de la costa este, es una especie de ostra verdadera nativa del este de América del Norte y del Sur. Otros nombres en uso local o culinaria incluyen el Wellfleet ostras , Virginia ostras , Malpeque Oyster , Blue Point ostras , Chesapeake Bay ostras y Apalachicola ostras . C. virginica se extiende desde el norte de New Brunswick a través de partes de las Indias Occidentales y el sur hasta Brasil. Se cultiva en todas las provincias marítimas de Canadá y en todos los estados de la costa este y del golfo de los Estados Unidos, así como en Puget Sound , Washington , donde se lo conoce como Totten Inlet Virginica . Se introdujo en las islas hawaianas en el siglo XIX y es común en Pearl Harbor .

La ostra del este es una especie comercial importante. Su distribución se ha visto afectada por el cambio de hábitat; Se cree que menos del 1% de la población presente cuando llegaron los primeros colonos europeos permanece en la Bahía de Chesapeake y sus afluentes.

Descripción

Como todas las ostras, Crassostrea virginica es un molusco bivalvo con una cáscara dura de calcio carbonáceo que lo protege de la depredación.

Este tipo particular de ostra es importante para su ecosistema. Como todas las ostras, C. virginica se alimenta por filtración . Aspira agua y filtra el plancton y los detritos para tragar, luego escupe el agua y limpia el agua a su alrededor. Una ostra puede filtrar más de 50 galones de agua en 24 horas. Las ostras orientales también proporcionan un elemento estructural clave dentro de su ecosistema, lo que las convierte en una especie fundamental en muchos entornos, y sirven como ingenieros de ecosistemas en los estuarios del Atlántico occidental. Al igual que los arrecifes de coral , los criaderos de ostras proporcionan un hábitat clave para una variedad de especies diferentes al crear un sustrato duro para el apego y la habitación. Los criaderos de ostras tienen una superficie estimada 50 veces superior a la de un fondo plano del mismo tamaño. Los lechos también atraen una alta concentración de depredadores más grandes en busca de alimento.

La ostra oriental, como todos los miembros de la familia Ostreidae , puede producir pequeñas perlas para rodear las partículas que entran en la concha. Estas perlas, sin embargo, son de tamaño insignificante y no tienen valor monetario; la ostra perla , de la que se cosechan perlas comerciales, pertenece a una familia diferente .

A diferencia de la mayoría de los bivalvos, cuyas conchas son de aragonito , las ostras orientales adultas tienen conchas de calcita . Las larvas, sin embargo, conservan el caparazón de aragonito de sus antepasados . La gravedad específica de los dos tipos de caparazón es similar, por lo que ninguno conferiría una ventaja de peso sobre el otro para una larva que nada libremente. Se cree que la transición a la concha de calcita más gruesa en el adulto de esta especie es una adaptación para la defensa contra los depredadores porque las ostras están inmovilizadas en lugares expuestos.

Ciclo vital

El ciclo de vida de C. virginica consiste en desove, huevo fertilizado flotante, trocóforo, veliger de bisagra recta nadadora, veliger tardío nadador, pediveliger nadador y rastrero, semilla temprana, semilla tardía y ostras adultas. El desove de C. virginica está controlado por la temperatura del agua y varía de norte a sur; Las ostras del norte desovan a temperaturas entre 60 y 68 ° F (15.5 y 20 ° C), mientras que las ostras del sur desovan a temperaturas superiores a 68 ° F (20 ° C). El desove puede ocurrir durante los meses cálidos.

Las ostras orientales pueden alcanzar la madurez sexual a los cuatro meses de edad en aguas del sur. El ciclo reproductivo de la ostra oriental comienza a fines del verano y los meses de otoño con el almacenamiento de reservas de energía de glucógeno . Este glucógeno se usa luego para apoyar la gametogénesis durante el próximo invierno y principios de la primavera cuando la ingesta de alimentos es mínima. Los gametos comienzan a madurar a fines de la primavera y luego, de junio a agosto, se reproducen en la columna de agua, donde se produce la fertilización. Cada hembra produce de 75 a 150 millones de huevos, pero solo uno de cada mil sobrevive. Los huevos fertilizados se desarrollan en aproximadamente seis horas en larvas planctónicas, que nadan libremente, trocóforas , también conocidas como la etapa umbo temprana, que tienen cilios y una cáscara pequeña. Las larvas del trocóforo dependen del suministro interno de yema para obtener energía. Luego se desarrollan dentro de las 12 a 24 horas en una larva veliger completamente descascarada, también conocida como la etapa umbo tardía, que tiene un lado con bisagras y un velo. Durante este tiempo, las larvas de veliger sin cáscara utilizan su vela ciliada para capturar comida y nadar. Las larvas permanecen planctónicas durante aproximadamente 2 a 3 semanas, dependiendo de las condiciones de comida y temperatura, y hacia el final de este período, se convierten en larvas pediveliger, también conocidas como larvas de ojos, que tienen un umbo, una mancha ocular y un pie. Durante este tiempo. las larvas de pediveliger se posan en el fondo, donde buscan un sustrato duro. Idealmente, las larvas de pediveliger intentan localizar una concha de ostra adulta a la que se adhieren, pero otras superficies duras serán suficientes. Al asentarse, una larva cementa su válvula izquierda al sustrato y se metamorfosea en una semilla de ostra descartando su velo, reabsorbiendo su pie y agrandando sus branquias. Durante el primer año de vida, las ostras de C. virginica son protándricas . La mayoría de las semillas son machos, pero una vez que alcanzan la madurez sexual, algunos machos se transforman en hembras después del primer o segundo desove. Algunas hembras pueden volver a cambiar a machos.

Historia de la ostra de la bahía de Chesapeake

Antes de la cosecha industrial

Antes de Colón y el auge de las operaciones industriales de ostras, las ostras abundaban en la bahía. Las ostras llegaron por primera vez a Chesapeake hace 5.000 años, y poco después, los indios locales comenzaron a comerlas. Los arqueólogos encontraron evidencia de que los nativos americanos locales regresaron al mismo lugar para recolectar ostras durante 3.000 años. John Smith, en un viaje por el Chesapeake, dijo que las ostras "yacían tan gruesas como piedras". De hecho, la palabra Chesapeake deriva de una palabra algonquina que significa 'Great Shellfish Bay'. Debido a la abundancia de ostras que filtran las aguas del Chesapeake, el agua estaba mucho más clara de lo que es ahora. La visibilidad a veces alcanzaba los 20 pies. Cuando los ingleses comenzaron a asentarse en la zona, evidentemente tuvieron un impacto localizado en la población de ostras. Un sitio arqueológico midió el tamaño de las ostras cerca de la antigua capital de Maryland, la ciudad de St. Mary, de 1640 a 1710. En 1640, cuando la ciudad aún era pequeña, las ostras medían 80 mm, y en la población máxima de la ciudad en 1690, medían 40 mm. Cuando la capital se trasladó a Annapolis, la población se trasladó con ella, y en 1710, las ostras volvieron a subir a 80 mm. Sin embargo, el efecto de la sobreexplotación local seguiría siendo local hasta después de la Guerra Civil, cuando una combinación de nuevas tecnologías condujo a la extracción de casi todas las ostras de bahía.

Cosecha industrial de ostras

Durante la revolución industrial, se introdujeron varias tecnologías nuevas en el área de la Bahía de Chesapeake que permitieron una recolección de ostras más intensiva. Primero fue la invención de las conservas. Esto permitió que las ostras se conservaran por mucho más tiempo y creó una demanda de ostras en todo el mundo. En segundo lugar, la invención de la draga permitió a los recolectores de ostras alcanzar las profundidades vírgenes del Chesapeake. Y finalmente, la proliferación de barcos y ferrocarriles propulsados ​​por vapor hizo que el transporte fuera más confiable, lo que permitió a los comerciantes vender ostras por todas partes. Las estimaciones de la cosecha de 1839 dan una cifra de 700.000 bushels. Después de la Guerra Civil, se legalizaron las dragas y la cosecha se disparó a 5 millones de bushels ese año. En 1875, se sacaron de la bahía 17 millones de bushels. La recolección alcanzaría su punto máximo en la década de 1880, con 20 millones de bushels recolectados de la bahía cada año. No solo se los llevaba como alimento, sino que también se dragaban los arrecifes de ostras, donde las ostras habían construido colinas con sus conchas muertas durante miles de generaciones. Las conchas de ostras sobrantes tenían muchos usos entonces. Se molían en mortero, se usaban como relleno en carreteras y como fuente de cal en fertilizantes agrícolas. Para la década de 1920, las cosechas se reducirían a solo 3-5 millones de bushels por año debido a la sobreexplotación.

Declive y enfermedad

La sobreexplotación acabó por agotar la población restante de ostras en la bahía a solo el 1% de su nivel histórico, donde se encuentra hoy. Las cosechas de ostras comenzaron a declinar en la década de 1890. Se estaban capturando mucho más rápido de lo que podían reproducirse. Además, muchas de las conchas y los arrecifes estaban siendo capturados y no reemplazados. Las semillas de ostras necesitan una superficie dura a la que adherirse, y estas desaparecieron debido a la destrucción de los arrecifes de ostras. En la década de 1920, las cosechas se redujeron a 3-5 millones de bushels por año, estabilizadas durante un tiempo al devolver las conchas de ostra a la bahía. Pero en la década de 1950, la debilitada población de ostras tuvo que lidiar con las enfermedades "dermo" y MSX. Estos diezmaron la población restante de ostras. Los parásitos portadores de la enfermedad son ajenos a las aguas del este y se cree que fueron traídos a Chesapeake por ostras asiáticas. Actualmente, las cosechas de ostras promedian menos de 200.000 bushels al año.

Valor comercial

La ostra del este solía tener un gran valor comercial. Debido a la fuerte disminución del número de ostras en varias zonas de captura tradicional, principalmente debido a la sobrepesca y las enfermedades, la captura anual ha disminuido significativamente. En Maryland , la captura de 2006-2007 fue de 165,059 bushels (aproximadamente 7600 m³) de ostras. Otras regiones de la costa este de los Estados Unidos tienen granjas de ostras exitosas , entre las que se encuentran Cotuit , Martha's Vineyard y Wellfleet, Massachusetts , en Cape Cod .

Efectos del derrame de petróleo de BP Deepwater Horizon

El tamaño recolectable de una ostra de C. virginica es de 75 mm, lo que puede llevar de 12 a 36 meses, dependiendo de la temperatura, la salinidad del agua y el suministro de alimentos. La salinidad es una variable climatológica muy importante que afecta la precipitación. Las ostras crecen mejor donde las salinidades oscilan entre 10 y 30 ppt; el rango de 15 a 18 ppt se considera óptimo. Normalmente, cuando los niveles de salinidad son inferiores a 6 ppt, las larvas no se sedimentan y se metamorfosean en semilla. En 2010, 665 millas de costa se vieron afectadas por el derrame de petróleo de Deepwater Horizon. Para mantener a raya el petróleo y evitar a los ostricultores, las autoridades de Luisiana tomaron una decisión sin precedentes de maximizar el flujo de agua dulce a través de los canales de la región a tres veces los niveles habituales. En la desembocadura de los canales, la salinidad se redujo a casi cero, razón por la cual probablemente murieron la mayoría de las ostras. Sujata Gupta se aventuró en las marismas y el Golfo de México con Brad Robin, un hombre de una línea de generaciones de ostricultores en el sureste de Luisiana. Robin y su tripulación lanzaron una red por el costado para atrapar una captura. Había decenas de ostras del tamaño de una palma, pero el 75% de ellas eran "cajas" o conchas vacías. Sin embargo, a medida que viajaban más hacia el Golfo de México, donde el agua estaba menos estresada por la salinidad por la descarga, solo el 20% del lance regresó como cajas, una señal prometedora de que las ostras están tratando de regresar. Gupta informó: "Ahora que hay tantas conchas vacías esparcidas por el fondo del mar, las larvas tienen más a las que aferrarse, lo que mejora sus probabilidades". Sin embargo, los niveles de salinidad no son la única preocupación. Las ostras orientales se alimentan por filtración, por lo que se ven muy afectadas por su entorno ya que son organismos sésiles. Esto significa que si el agua a su alrededor estaba contaminada con aceite y el dispersante se usó para deshacerse del aceite, entonces estas sustancias químicas fueron recolectadas por las ostras mientras filtraban el agua. Esto es motivo de gran preocupación porque las toxinas del dispersante también están matando las ostras. Un dilema adicional es que las ostras se encuentran en su estado más débil después de la temporada de desove, lo que puede haber causado que algunas de ellas cierren sus caparazones, lo que provocó la muerte por asfixia en solo unos días debido a las temperaturas cálidas en el Golfo si las conchas permanecen cerradas. Las toxinas del aceite y los dispersantes también pueden matar a las larvas. Para resaltar la recuperación de la industria de las ostras del estado, la concha de C. virginica cortada en cabujones se convirtió en la joya oficial del estado de Luisiana en 2011.

Enfermedades

"Dermo" ( Perkinsus marinus ) es una enfermedad marina de las ostras, causada por un parásito protozoario . Es un patógeno prevalente de las ostras, que causa una mortalidad masiva en las poblaciones de ostras y representa una amenaza económica significativa para la industria de las ostras.

La esfera multinucleada X (MSX) ( Haplosporidium nelsoni ), otro protozoo, se describió por primera vez a lo largo de la costa del Atlántico medio en 1957. La mortalidad puede alcanzar el 90% al 95% de la población de ostras entre 2 y 3 años después de la siembra. MSX ralentiza las tasas de alimentación de las ostras infectadas, lo que lleva a una reducción en la cantidad de carbohidratos almacenados, lo que a su vez inhibe la gametogénesis normal durante el desove, lo que resulta en una fecundidad reducida .

Reconocimiento

La ostra del este es el marisco del estado de Connecticut , su caparazón es el caparazón del estado de Virginia y Mississippi , y su caparazón en forma de cabujón es la joya del estado de Luisiana .

Referencias

Citas

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Otras fuentes