Gallina de Guinea doméstica - Domestic guineafowl
| Gallina de Guinea doméstica | |
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| Gallina de Guinea doméstica "pied" adulta | |
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Domesticado
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clasificación cientifica 
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| Reino: | Animalia |
| Filo: | Chordata |
| Clase: | Aves |
| Pedido: | Galliformes |
| Familia: | Numididae |
| Género: |
Numida Linnaeus , 1766 |
| Especies: |
N. meleagris
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| Nombre binomial | |
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Numida meleagris |
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La gallina de Guinea doméstica , a veces llamada pintade, pearl hen o gleany , es una ave de corral originaria de África . Son la forma domesticada de la pintada con casco ( Numida meleagris ) y están emparentadas con otras aves de caza como los faisanes , pavos y perdices . Aunque se desconoce el momento de su domesticación, existe evidencia de que las gallinas de Guinea domésticas estaban presentes en Grecia en el siglo V a. C.
Ponen de 25 a 30 huevos en un nido profundo y ahusado. Sus huevos son pequeños, oscuros y de cáscara extremadamente gruesa. Las gallinas tienen la costumbre de esconder sus nidos y compartirlos con otras gallinas hasta que se acumulan una gran cantidad de huevos. El período de incubación es de 26 a 28 días y los polluelos se denominan "keets". Como keets, son muy susceptibles a la humedad (son autóctonos de las regiones más áridas de África) y pueden morir siguiendo a la madre a través de la hierba cubierta de rocío. Sin embargo, después de sus primeras dos a seis semanas de crecimiento, pueden ser algunas de las aves terrestres domésticas más resistentes.
El sexado las aves no es tan simple como decirle a un gallo de una gallina de pollo . Cuando son adultos, el casco y las barbas del macho son más grandes que los de la hembra (Guinea-hen), y solo la hembra hace el grito de dos notas imitado como "Buck-wheat!" o "Pot-rack!" mientras que el macho solo tiene un llanto de una nota. Aparte de eso, sin embargo, los dos sexos son en su mayoría idénticos en apariencia.
Como domésticos, las gallinas de Guinea son valiosos controladores de plagas y se alimentan de muchos insectos . Son especialmente beneficiosos para controlar la garrapata del venado portadora de la enfermedad de Lyme , así como los nidos de avispas . Si bien rara vez se mantienen en grandes cantidades, algunas veces se mantienen con otras aves para usarlas como sistema de seguridad contra las aves de presa . Llamarán con sus voces fuertes y chillonas si están preocupados por los intrusos. Son aves muy sociables y tienden a languidecer cuando están solas.
Dentro de las especies domesticadas, se han producido muchas variaciones de color además de la "perla" o el color natural de la guinea con casco. Estos incluyen blanco, morado, pizarra, chocolate, lavanda, azul coral, bronce, peltre, buff dundotte, rubio y varios pieds.
Se puede cocinar con cualquier receta que requiera pollo , pero se considera que tiene más sabor y, debido a su mayor costo, generalmente se sirve en ocasiones especiales. Es particularmente común en recetas francesas e italianas .
Referencias
- Madge y McGowan, faisanes, perdices y urogallo ISBN 0-7136-3966-0
- JS Ferguson, Jardinería con Guineas ISBN 0-7392-0250-2 Discusión exhaustiva de todos los aspectos de la cría de gallinas de Guinea domésticas.
enlaces externos
- Una fuente de enlaces , tablero de mensajes, sala de chat, libros y cientos de fotografías e información sobre la cría de gallinas de Guinea.
- Asociación Internacional de Gallinas de Guinea (GFIA) Organización mundial sin fines de lucro, con sede en Texas, EE. UU., Que brinda apoyo e información a los interesados en la cría y cría de gallinas de Guinea. Foro, lista de criadores, carta de colores y las últimas noticias sobre la gallina de Guinea doméstica.