Diente de león y bardana - Dandelion and burdock
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| Escribe | Refresco carbonatado |
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| Fabricante | Varios |
| País de origen | Reino Unido |
| Color | Caramelo |
| Productos relacionados | Cerveza de raíz , zarzaparrilla |
El diente de león y la bardana es una bebida consumida en las Islas Británicas desde la Edad Media . Originalmente era un tipo de hidromiel ligero , pero a lo largo de los años se ha convertido en el refresco carbonatado disponible comercialmente en la actualidad. Tradicionalmente se elaboraba a partir de raíces fermentadas de diente de león ( Taraxacum officinale ) y bardana ( Arctium lappa ), de ahí el nombre.
Historia
El diente de león y la bardana comparten un origen con una serie de bebidas elaboradas originalmente a partir de extractos de raíces ligeramente fermentadas, como la cerveza de raíz y la zarzaparrilla , supuestamente como un beneficio para la salud. El sabor dominante en estas otras bebidas suele ser sasafrás o gaulteria , ambos derivados ahora de forma artificial en lugar de la propia planta, en parte porque durante la década de 1960 se descubrió que el safrol , el componente principal del aceite volátil de sasafrás, era cancerígeno en ratas. Todas estas bebidas, aunque tienen un sabor similar, tienen su propio sabor distintivo. El diente de león y la bardana son más similares en sabor a la zarzaparrilla . La bebida ha experimentado recientemente un aumento en popularidad después de ventas anteriormente bajas.
Imitaciones y variantes
Ben Shaw, un hombre de negocios de Huddersfield con orígenes humildes, fundó una empresa que fabricaba y vendía la bebida, primero en Yorkshire y luego en toda Gran Bretaña, entre 1871 y 1993, después de lo cual su empresa pasó por varias manos y ahora es propiedad de Refresco, que todavía fabrica y vender la bebida.
Fentimans , una empresa de bebidas con sede en el Reino Unido, ofrece una versión de la bebida de diente de león y bardana elaborada naturalmente, que contiene extractos de ambas plantas (aunque sus ingredientes principales son azúcar y concentrado de jugo de pera).
AG Barr , famoso por el refresco escocés Irn-Bru , produce una versión de diente de león y bardana bajo el nombre D'n'B y el lema "Alto, moreno y bebedor".
El último de los bares de temperancia originales del Reino Unido , Fitzpatrick's en Rawtenstall , que abrió en 1890, todavía produce su diente de león y bardana con una receta original traída de Irlanda a fines del siglo XIX.
Ver también
Referencias
Bibliografía
- Lewis-Stempel, John (2010), La vida salvaje , Black Swan, ISBN 978-0-5527-7460-4