Chondrus crispus -Chondrus crispus
musgo irlandes | |
---|---|
AD Chondrus crispus ; EF Mastocarpus stellatus | |
clasificación cientifica | |
(no clasificado): | Archaeplastida |
División: | Rhodophyta |
Clase: | Florideophyceae |
Pedido: | Gigartinales |
Familia: | Gigartináceas |
Género: | Condro |
Especies: |
C. crispus
|
Nombre binomial | |
Chondrus crispus |
Chondrus crispus, comúnmente llamado musgo de Irlanda o musgo de carragenina ( carraigín irlandés , "pequeña roca"), es una especie de alga roja que crece abundantemente a lo largo de las zonas rocosas de lacosta atlántica de Europa y América del Norte . En su estado fresco, este protista es suave y cartilaginoso, y su color varía desde un amarillo verdoso, pasando por el rojo, hasta un púrpura oscuro o marrón violáceo. El componente principal es un cuerpo mucilaginoso, compuesto por el polisacárido carragenano , que constituye el 55% de su peso seco. El organismo también consta de casi un 10% de proteína en peso seco y aproximadamente un 15% demateria mineral en peso seco, y es rico en yodo y azufre . Cuando se ablanda en agua tiene unolor a mar y debido a los abundantes polisacáridos de la pared celular formará una gelatina al hervir, conteniendo de 20 a 100 veces su peso de agua .
Descripción
Chondrus crispus es un alga marina relativamente pequeña, que alcanza un poco más de 20 cm de longitud. Crece a partir de un agarre discoide y se ramifica cuatro o cinco veces en forma dicotómica, en forma de abanico. La morfología es muy variable, especialmente la amplitud de los talos. Las ramas tienen entre 2 y 15 mm de ancho y textura firme, y el color varía desde el verde brillante hacia la superficie del agua hasta el rojo intenso a mayores profundidades. Los gametofitos (ver más abajo) a menudo muestran una iridiscencia azul en la punta de las hojas y los esporofitos fértiles muestran un patrón irregular. Mastocarpus stellatus (Stackhouse) Guiry es una especie similar que se puede distinguir fácilmente por sus talos fuertemente canalizados y, a menudo, algo retorcidos.
Distribución
Chondrus crispus es común en todas las costas de Irlanda y también se puede encontrar a lo largo de la costa de Europa, incluidas Islandia y las Islas Feroe . Mar Báltico occidental hasta el sur de España . Se encuentra en las costas atlánticas de Canadá y se registra desde California en los Estados Unidos hasta Japón . Sin embargo, es necesario verificar cualquier distribución fuera del Atlántico norte. También hay otras especies del mismo género en el Océano Pacífico, por ejemplo, C. ocellatus Holmes, C. nipponicus Yendo, C. yendoi Yamada et Mikami, C. pinnulatus (Harvey) Okamura y C. armatus (Harvey) Yamada et Mikami.
Ecología
Chondrus crispus se encuentra creciendo en la roca desde la zona intermareal media hasta la zona submareal, hasta el fondo del océano. Es capaz de sobrevivir con un mínimo de luz solar.
C. crispus es susceptible a la infección por el oomiceto Pythium porphyrae .
Usos
C. crispus es una fuente industrial de carragenina que se usa comúnmente como espesante y estabilizador en productos lácteos, como helados y alimentos procesados. En Europa, se indica como E 407 o E 407a. También se puede utilizar como espesante en la impresión de calicó y marmoleado de papel, y para clarificar cerveza . El musgo irlandés se usa con frecuencia con Mastocarpus stellatus ( Gigartina mamillosa ), Chondracanthus acicularis ( G. acicularis ) y otras algas marinas , que comúnmente se encuentran creciendo juntas. El carragenano se puede extraer de las algas tropicales de los géneros Kappaphycus y Eucheuma .
Historia de vida
El musgo irlandés sufre una alternancia del ciclo de vida generacional común en muchas especies de algas (ver figura a continuación). Las dos etapas distintas son la etapa de gametofito haploide sexual y la etapa de esporofito diploide asexual . Además, una tercera etapa, el carposporofito , se forma en el gametofito femenino después de la fertilización. Los gametofitos masculinos y femeninos producen gametos que se fusionan para formar un carposporofito diploide, que forma carposporas , que se convierte en el esporofito. El esporofito luego se somete a meiosis para producir tetrasporas haploides (que pueden ser masculinas o femeninas) que se convierten en gametofitos. Los tres estadios (masculino, femenino y esporofito) son difíciles de distinguir cuando no son fértiles; sin embargo, los gametofitos suelen mostrar una iridiscencia azul.
Interés científico
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
---|---|
Energía | 205 kJ (49 kcal) |
12,29 g |
|
Azúcares | 0,61 g |
Fibra dietética | 1,3 g |
0,16 g |
|
1,51 g |
|
Vitaminas | Cantidad % DV † |
Riboflavina (B 2 ) |
39% 0,466 magnesio |
Niacina (B 3 ) |
4% 0,593 magnesio |
Ácido pantoténico (B 5 ) |
4% 0,176 magnesio |
Vitamina B 6 |
5% 0,069 magnesio |
Folato (B 9 ) |
46% 182 μg |
Vitamina C |
4% 3 mg |
Vitamina e |
6% 0,87 magnesio |
Vitamina K |
5% 5 μg |
Minerales | Cantidad % DV † |
Calcio |
7% 72 magnesio |
Planchar |
68% 8,9 magnesio |
Magnesio |
41% 144 magnesio |
Manganeso |
18% 0,37 magnesio |
Fósforo |
22% 157 magnesio |
Sodio |
4% 61 magnesio |
Zinc |
21% 1,95 magnesio |
| |
† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central |
C. crispus , en comparación con la mayoría de las otras algas , está bien investigada científicamente. Se ha utilizado como especie modelo para estudiar la fotosíntesis , la biosíntesis de carragenina y las respuestas al estrés. El genoma nuclear se secuenció en 2013. El tamaño del genoma es de 105 Mbp y codifica 9.606 genes. Se caracteriza por relativamente pocos genes con muy pocos intrones . Los genes están agrupados, normalmente con distancias cortas entre genes y luego grandes distancias entre grupos de genes.
Ver también
Referencias
enlaces externos
- AlgaeBase: Chondrus crispus
- Chondrus crispus Stackhouse Chondrus crispus .
- Red de información sobre la vida marina
- Industria del musgo irlandés en la isla del Príncipe Eduardo [1]