Bakpau - Bakpau
 Bakpau abierto roto mostrando relleno de carne picada, servido con salsa de chile dulce
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| Nombres alternativos | Bakpao , bah-pau |
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| Tipo | Pan , bollo ( baozi ), kue |
| Curso | Bocadillo |
| Lugar de origen | Indonesia |
| Región o estado | A escala nacional |
| Temperatura de servicio | tibio |
| Ingredientes principales | Harina de trigo , ternera , pollo , cerdo molida , chocolate |
| Variaciones | Dabao |
Bakpau , bakpao o bah-pau ( chino :肉包; pinyin : ròubāo ; Pe̍h-ōe-jī : bah-pau ; javanés : ꦧꦏ꧀ꦥꦲꦸ , romanizado: bakpau ) es un plato chino indonesio , tipo de bollo chino ( baozi ) relleno con carne, generalmente cerdo picada . El nombre bakpau se origina en la palabra Hokkien para "bollo de carne", aunque "carne" en la cultura china generalmente se refiere al cerdo por defecto en ausencia de otros descriptores. El pan es común en China y otras áreas influenciadas por la cocina china en el archipiélago de Indonesia y el sudeste asiático. El bakpau generalmente se hace en un tamaño más grande llamado dabao .
Indonesia
Bakpau se encuentra en Indonesia como comida para llevar que venden los vendedores ambulantes de carros. Bakpau en Indonesia se vende generalmente en tamaño dabao (lit: "big pau"), alrededor de 10 cm de diámetro. Para adaptarse a las restricciones dietéticas de la mayoría musulmana de Indonesia , el relleno original de cerdo ha sido reemplazado por carne de res picada , pollo en cubitos o incluso pasta de frijol mungo dulce y pasta de frijoles rojos . Estos pao con rellenos que no son de carne todavía se llaman bakpau por los indonesios, a pesar de la falta de carne. Se suele servir con salsa de ají dulce . Fue traído a los Países Bajos por indígenas de ascendencia china durante la repatriación que siguió a la independencia de Indonesia.
Ver también
- Lista de bollos
- Lista de alimentos al vapor
- Baozi (palabra china genérica para cualquier tipo de bollo al vapor)
- Siopao
- Cha siu bao
- Manapua