Compañía cervecera de Alaska - Alaskan Brewing Company
 | |
| Industria | Bebida alcohólica |
|---|---|
| Fundado | 1986 |
| Sede | Juneau, Alaska , Estados Unidos 58 ° 21′26 ″ N 134 ° 29′22 ″ W / 58.35722 ° N 134.48944 ° W Coordenadas : 58 ° 21′26 ″ N 134 ° 29′22 ″ W / 58.35722 ° N 134.48944 ° W |
| Productos | Cerveza |
| Dueño | Geoff y Marcy Larson |
| Sitio web | www |
Alaskan Brewing Company , es una cervecería regional en Juneau , Alaska fundada en 1986. Las cervezas de la compañía han ganado premios en concursos de cerveza regionales, nacionales e internacionales . La cervecería fue fundada en Juneau, Alaska por Marcy y Geoff Larson, quienes todavía están a cargo de la empresa. Por volumen de ventas, es la decimonovena cervecería artesanal más grande de los Estados Unidos, a partir de 2016.
Alaskan Brewing produce 7 cervezas durante todo el año, cuatro cervezas de temporada de lanzamiento limitado y varias cervezas especiales con distribución limitada cada año. Las cervezas están disponibles en 23 estados: Alaska , Arizona , California , Colorado , Idaho , Illinois , Iowa , Kansas , Michigan , Minnesota , Missouri , Montana , Nebraska , Nevada , Nuevo México , Dakota del Norte , Dakota del Sur , Ohio , Oregon , Tejas , Washington , Wisconsin y Wyoming .
Historia
En 1986, Marcy y Geoff Larson, de 28 años, reavivaron esa tradición cuando abrieron Alaskan Brewing Company, la 67ª cervecería independiente del país y la primera fábrica de cerveza en Juneau desde la Prohibición. Las cervezas de Alaska reflejan muchas de las mismas características de las cervezas que se elaboraron aquí durante la era de la fiebre del oro. Desde la receta histórica de Ámbar de Alaska hasta las maltas ahumadas con aliso y las puntas de abeto de Sitka, las cervezas de Alaska reflejan la historia y la innovación cervecera local de Juneau.
Marcy y Geoff se sintieron atraídos por la belleza y la aventura de Alaska, pero encontrar un medio de vida que les permitiera quedarse fue un desafío. "¿Por qué no abrir una fábrica de cerveza?" sugirió un amigo. Aparte de los desafíos financieros y logísticos extremos de elaborar cerveza en la Última Frontera, no podían pensar en por qué no. Tal vez la idea no fuera tan descabellada. Después de todo, Geoff era ingeniero químico y cervecero casero y estaba casado con Marcy, una contadora en busca de aventuras y aspirante a piloto de monte. Juntos aportaron un conjunto de habilidades únicas a la tarea de abrir una fábrica de cerveza en Alaska.
Mientras investigaba la elaboración de cerveza en Alaska, Marcy descubrió registros de envío de Douglas City Brewing Co. (1899-1907) que enumeraban los ingredientes de sus cervezas populares y un artículo de periódico que describía la forma en que se elaboraba. Geoff elaboró en casa un lote de la cerveza de la época de la fiebre del oro y pudieron ver qué la hizo tan popular. Esa cerveza ahora se conoce como Alaskan Amber.
En diciembre de 1986, Alaskan Brewing Co. inició sus operaciones oficialmente cuando Geoff, Marcy y 10 voluntarios pasaron 12 horas empaquetando a mano las primeras 253 cajas de Alaskan Amber para su distribución en Juneau, Alaska. Desde ese humilde comienzo, Alaskan Brewing Co. ha crecido hasta convertirse en una de las cervecerías artesanales más galardonadas en la historia del Great American Beer Festival y se ha expandido la distribución a 20 estados.
Sustentabilidad
Sistema de recuperación de CO2
En 1998, Alaskan Brewing se convirtió en la primera fábrica de cerveza artesanal en los Estados Unidos en instalar y operar un dióxido de carbono ( CO
2) sistema de recuperación. El sistema captura y limpia el dióxido de carbono, un subproducto natural del proceso de elaboración. Durante el proceso de fermentación, la levadura crea el subproducto de CO
2. Alaska usa CO
2para envasar la cerveza y purgar el oxígeno de los tanques de almacenamiento. Este sistema eliminó la necesidad de Alaska de enviar CO
2tanque en Juneau, siendo en última instancia mejor para el medio ambiente. Este sistema reduce las emisiones de más de un millón de libras de CO
2, un gas de efecto invernadero que contribuye al calentamiento global, al ser liberado a la atmósfera cada año. Eso equivale a prevenir las emisiones de usar más de 45,000 galones de gasolina al año.
Prensa de filtro de puré
En 2008, Alaskan Brewing encontró una manera de equilibrar la innovación, la calidad y la eficiencia con la instalación de un filtro prensa de puré. Son la primera cervecería artesanal en los Estados Unidos en emplear esta tecnología de elaboración de cerveza con base en Bélgica, que nos permite reducir la cantidad de agua, malta y lúpulo necesarios para hacer su cerveza, manteniendo una alta calidad y consistencia. En un año, el filtro prensa de puré utilizó casi 2 millones de galones menos de agua y un 6 por ciento menos de malta para producir la misma cantidad de cerveza que su proceso de elaboración tradicional. El diseño único del filtro prensa de puré también reduce el contenido de humedad en los granos gastados , lo que reduce aún más la energía necesaria para convertir nuestro grano gastado en combustible para producir vapor en nuestra caldera de granos gastados. Esto da como resultado un ahorro de casi 65,000 galones de combustible diesel cada año.
Caldera de vapor de grano gastado
Muchas cervecerías distribuyen el grano sobrante del proceso de elaboración de la cerveza, o "grano gastado" a las granjas cercanas. Pero no hay vacas en Juneau, por lo que Alaskan Brewing ha estado secando y luego enviando su grano gastado a agricultores y ganaderos en el noroeste del Pacífico durante casi 20 años. En 2011, pusieron su experiencia a trabajar al desarrollar una caldera de vapor única en su tipo alimentada completamente con nuestro grano gastado. Con el nuevo sistema, que entró en funcionamiento a fines de 2012, tienen el objetivo de reducir nuestro uso general de aceite en más del 65 por ciento. Continúan invirtiendo en esta tecnología, que creen que podría revolucionar los sistemas de combustible utilizados en la elaboración de cerveza artesanal.
Cervezas
The Alaskan Brewing Company elabora ocho cervezas durante todo el año, cuatro cervezas de temporada y varias cervezas de edición limitada. Las cervezas para todo el año son: Alaskan Amber, Freeride APA, Icy Bay IPA, Alaskan White, Hopothermia, Smash Galaxy y Husky IPA. Las cervezas de temporada son: Spruce IPA (enero - abril), Kölsch (mayo - agosto), Cranberry Tart (septiembre - diciembre) y Winter Ale. Las cervezas de edición limitada son: Alaskan Smoked Porter y Alaskan Pilot Series, que consisten en cervezas que pasan por una rotación de tres a cuatro por año, así como el Boundary Range Hop Pack.
| Nombre | Gravedad original | ABV | Amargura (IBU) |
Color (SRM) |
|---|---|---|---|---|
| Amber Ale | 1.054 | 5,3% | 18 | 22 |
| Icy Bay IPA | 1.057 | 6,2% | sesenta y cinco | 9 |
| Ale Blanca | 1.048 | 5,3% | 15 | 7 |
| Freeride APA | 1.047 | 5,3% | 40 | 14 |
| Hopotermia | 1.076 | 8.5% | 70 | 20 |
| Aplastar galaxia | 1.078 | 8.5% | 86 | 10 |
| Husky IPA | 1.060 | 7,0% | 50 | 5 |
| Porter ahumado | 1.068 | 6,5% | 45 | 92 |