agricultura - Agriculture


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La cosecha de trigo con una cosechadora acompañado de un tractor y el remolque

La agricultura es el cultivo de la tierra y la cría de animales y plantas para proporcionar alimentos , fibras , plantas medicinales y otros productos para mantener y mejorar la vida. La agricultura fue el desarrollo clave en el aumento del sedentarismo civilización humana , mediante el cual el cultivo de domesticados especies creadas alimentos excedentes que permitieron a la gente a vivir en las ciudades. El estudio de la agricultura se conoce como la ciencia agrícola . La historia de la agricultura se remonta miles de años; personas se reunieron granos silvestres hace al menos 105.000 años y comenzaron a plantarlas hace alrededor de 11.500 años antes de que se domesticaron. Cerdos, ovejas y ganado fueron domesticados hace más de 10.000 años. Los cultivos se originan a partir de al menos 11 regiones del mundo. La agricultura industrial basada en gran escala de monocultivos ha hecho en el pasado siglo pasado a dominar la producción agrícola, a pesar de alrededor de 2 mil millones de personas en todo el mundo todavía dependen de la agricultura de subsistencia .

Moderna agronomía , fitomejoramiento , agroquímicos , tales como pesticidas y fertilizantes , y los avances tecnológicos han aumentado considerablemente los rendimientos de cultivo, pero al mismo tiempo han causado daños ecológicos y ambientales generalizados. La cría selectiva y prácticas modernas en la cría de animales han aumentado de manera similar la salida de la carne, pero han expresado su preocupación por el bienestar animal y el daño ambiental a través de contribuciones al calentamiento global , el agotamiento de los acuíferos , la deforestación , la resistencia a antibióticos y hormonas de crecimiento en la carne producida industrialmente . Los organismos genéticamente modificados son ampliamente utilizados, a pesar de que están prohibidos en varios países.

Los principales productos agrícolas se pueden agrupar ampliamente en alimentos, fibras, combustibles , y materias primas (tales como goma ). Las clases de alimentos incluyen cereales (granos), las verduras , las frutas , los aceites , la carne , la leche , los hongos y los huevos . Más de un tercio de los trabajadores del mundo están empleados en la agricultura, sólo superada por el sector servicios, aunque el número de trabajadores agrícolas en los países desarrollados ha disminuido significativamente en los últimos siglos.

Etimología y alcance

La palabra agricultura es un late Inglés Medio adaptación de América Agricultura , de Ager , "campo", que a su vez proviene de griego αγρός y Cultura , " cultivo " o "crecimiento". La agricultura por lo general se refiere a las actividades humanas, aunque también se observa en ciertas especies de hormigas , termitas y escarabajo ambrosia . Se define la agricultura con distintos alcances, en su sentido más amplio uso de los recursos naturales de "producir productos que mantienen la vida, incluyendo alimentos, fibras, productos forestales, cultivos hortícolas, y sus servicios relacionados". Así definida, incluye los cultivos herbáceos , horticultura , cría de animales , y la silvicultura , horticultura y silvicultura, pero en la práctica son a menudo excluidos.

Historia

orígenes

Centros de origen , como contados por Nikolai Vavilov en la década de 1930. Zona 3 (gris) ya no es reconocido como un centro de origen, y Papúa Nueva Guinea (área P, naranja) se identificó más recientemente.

El desarrollo de la agricultura permitió a la población humana para crecer muchas veces más grande que podría ser sostenido por la caza y la recolección . Agricultura comenzó independiente en diferentes partes del mundo, y se incluye una gama diversa de taxones. Al menos 11 regiones separadas del Viejo y Nuevo Mundo estaban involucrados independientes centros de origen . Cereales silvestres se recogieron y se comen desde hace al menos 105.000 años. Desde hace unos 11.500 años, los ocho cultivos fundadores , espelta y escanda trigo , cascado cebada , guisantes , lentejas , veza amarga , garbanzos y el lino se cultiva en el Levante . Rice fue domesticado en China entre 11.500 y 6.200 aC con el cultivo más antiguo conocido desde 5700 antes de Cristo, seguido de mungo , soja y azuki frijol. Las ovejas fueron domesticadas en Mesopotamia entre hace 13.000 y 11.000 años. El ganado fueron domesticados en el medio silvestre uros en las áreas de la moderna Turquía y Pakistán hace unos 10.500 años. Los cerdos domésticos tenían múltiples centros de origen en Eurasia, incluyendo Europa, Asia Oriental y el sudoeste de Asia, donde los jabalíes fueron domesticados por primera vez hace unos 10.500 años. En el Andes de América del Sur, el papa fue domesticada hace entre 10.000 y 7.000 años, junto con los frijoles, la coca , llamas , alpacas , y conejillos de indias . La caña de azúcar y algunos vegetales de raíz fueron domesticados en Nueva Guinea hace unos 9.000 años. El sorgo fue domesticado en el Sahel región de África hace 7.000 años. El algodón fue domesticado en Perú por hace 5.600 años, y fue domesticado independientemente en Eurasia. En Mesoamérica , salvaje teosinte fue domesticado de maíz hace 6.000 años. Los especialistas han desarrollado una serie de hipótesis para explicar los orígenes históricos de la agricultura. Los estudios de la transición de cazadores-recolectores a sociedades agrícolas indican un período inicial de intensificación y el aumento de sedentarismo ; ejemplos son el Natufiense en el Levante , y los primeros neolítica china en China. Entonces, gradas salvajes que previamente habían sido cosechados comenzaron a ser plantados, y poco a poco llegó a ser domesticado.

civilizaciones

Escenas agrícolas de la trilla , un almacén de grano, cosecha con hoces , excavación, de tala de árboles y el arado del antiguo Egipto . Tumba de Nakht , siglo 15 aC

En Eurasia, los sumerios comenzaron a vivir en los pueblos de alrededor de 8000 aC, basándose en los ríos Tigris y Éufrates los ríos y un sistema de canales de riego. Arados aparecen en pictogramas alrededor de 3000 aC; semillas arados de alrededor de 2.300 antes de Cristo. Los agricultores cultivaban trigo, cebada, hortalizas, como las lentejas y cebollas y frutas, incluyendo fechas, uvas e higos. La agricultura del antiguo Egipto se basó en el río Nilo y sus inundaciones estacionales. La agricultura comenzó en el período predinástico al final del Paleolítico, después de 10.000 antes de Cristo. Cultivos de alimentos básicos eran cereales como el trigo y la cebada, junto a cultivos industriales como el lino y papiro . En la India , el trigo, la cebada y el azufaifo fueron domesticados por 9.000 antes de Cristo, pronto seguida de ovejas y cabras. Vacas, ovejas y cabras fueron domesticados en la cultura Mehrgarh por 8,000-6,000 aC. El algodón fue cultivado por el 5to-4to milenio antes de Cristo. Hay evidencia arqueológica de una tracción animal arado de 2500 aC en el valle del Indo. En China , desde el siglo quinto antes de Cristo hubo un nacional granero sistema y extendido el cultivo de seda . Molinos de agua con motor estaban en uso en el siglo primero antes de Cristo, seguido por el riego. A finales del siglo segundo, arados pesados se habían desarrollado con rejas de arado de hierro y vertederas . Estos se extienden lentamente hacia el oeste a través de Eurasia. Arroz asiático fue domesticado hace 8,200-13,500 años - dependiendo de la moleculares del reloj estimación que se utiliza - en el río Perla en el sur de China, con un único origen genético del arroz salvaje Oryza Rufipogon . En la antigua Grecia y Roma , los cereales principales eran el trigo, espelta y cebada, junto con los vegetales incluyendo los guisantes, habas, y las aceitunas. Ovejas y cabras se mantuvieron principalmente para los productos lácteos.

En las Américas, los cultivos domesticados en Mesoamérica (aparte de teosinte) incluyen la calabaza, frijol y cacao. El cacao se estaba domesticado por el Mayo Chinchipe del Amazonas superior alrededor de 3000 aC. El pavo fue probablemente domesticado en México o en el suroeste de Estados Unidos. Los aztecas desarrollaron sistemas de riego, formados en terrazas laderas, fertilizados su suelo, y desarrollaron chinampas o islas artificiales. Los mayas utilizaron extensa del canal y se crió sistemas de campo a la granja pantanosa del 400 antes de Cristo. Coca fue domesticado en los Andes, así como el cacahuete , tomate , tabaco , y piña . El algodón fue domesticado en Perú por 3.600 antes de Cristo. Animales, también, incluyendo las llamas , alpacas , y conejillos de indias fueron domesticados en la región. En América del Norte , los indígenas de la Oriente domesticados cultivos como el girasol , el tabaco, la calabaza y Chenopodium . Los alimentos silvestres, incluyendo arroz salvaje y azúcar de arce se cosecharon. El casero de fresa es un híbrido de un chileno y una especie de América del Norte, desarrollado por la cría en Europa y América del Norte. Los indígenas del suroeste y el noroeste del Pacífico practican la jardinería forestal y la agricultura palo de fuego . Los nativos fuego controlado en una escala regional para crear una baja intensidad ecología del fuego que sufrió una agricultura de baja densidad en rotación suelta; una especie de "salvaje" permacultura . Un sistema de siembra de compañía llamado las tres hermanas se desarrolló en las Grandes Llanuras , los tres cultivos siendo calabaza , maíz y frijol voluble.

Los aborígenes australianos , supone mucho tiempo de haber sido nómadas cazadores-recolectores , se practica la quema sistemática para mejorar la productividad natural en la agricultura palo de fuego. El Gunditjmara y otros grupos desarrollaron la cría de anguilas y los sistemas de captura de peces de hace unos 5.000 años. Hay pruebas de la 'intensificación' en todo el continente durante ese período. En dos regiones de Australia, la costa oeste central y oriental el centro de Australia, la agricultura temprana con cultivos de ñame, mijo nativa, y las cebollas Bush puede haber sido practicada en asentamientos permanentes.

Revolución

La revolución agrícola árabe , a partir de Al-Andalus (España islámica), la agricultura transformada con técnicas mejoradas y la difusión de las plantas de cultivo.

En la Edad Media, tanto en el mundo islámico y en Europa, la agricultura se transformó con técnicas mejoradas y la difusión de las plantas de cultivo, incluyendo la introducción de árboles de azúcar, arroz, algodón y frutales como la naranja a Europa a través de Al- Andalus . Después de 1492, el intercambio colombino trajo cultivos del Nuevo Mundo como el maíz, patatas, tomates, batatas y mandioca a Europa, y los cultivos del Viejo Mundo, como el trigo, la cebada, el arroz y nabos , y el ganado incluyendo caballos, vacas, ovejas y cabras a las Americas. El riego , la rotación de cultivos y fertilizantes se han desarrollado enormemente en los últimos 200 años, a partir de la revolución agrícola británica , permitiendo que la población mundial aumente significativamente. Desde 1900, la agricultura en los países desarrollados, y en menor medida en el mundo en desarrollo, ha visto grandes aumentos en la productividad como el trabajo humano ha sido sustituido por la mecanización , y con la asistencia de los fertilizantes sintéticos , pesticidas y cría selectiva . La Haber-Bosch método permitió la síntesis de nitrato de amonio fertilizante en una escala industrial, aumentando enormemente rendimientos de los cultivos y el mantenimiento de un aumento adicional de la población mundial. La agricultura moderna ha planteado cuestiones políticas, incluyendo la contaminación del agua , los biocombustibles , los organismos modificados genéticamente , los aranceles y los subsidios agrícolas , lo que lleva a enfoques alternativos, tales como el movimiento orgánico .

tipos

Renos manadas forman la base de la agricultura pastoral por varios pueblos del Ártico y subárticas.

El pastoreo implica animales domesticados Administración. En el pastoreo nómada , rebaños de ganado se mueven de un lugar a otro en busca de pastos, forraje y agua. Este tipo de agricultura se practica en regiones áridas y semiáridas del Sahara, Asia Central y algunas partes de la India.

En la agricultura migratoria , una pequeña área de un bosque se elimina por la tala de todos los árboles y el área se quema. La tierra se utiliza para el cultivo de cosechas durante varios años. Cuando el suelo se vuelve menos fértil, entonces se abandona la zona. Otro parche de tierra está seleccionado y el proceso se repite. Este tipo de agricultura se practica principalmente en áreas con precipitaciones abundantes donde el bosque se regenera rápidamente. Esta práctica se utiliza en el noreste de la India, el sudeste de Asia y la cuenca del Amazonas.

Esparcir el estiércol con la mano en Zambia

La agricultura de subsistencia se practica para satisfacer las necesidades familiares o locales solo, con muy poco resto para el transporte en otro lugar. Se practica intensamente en Monzón de Asia y el sudeste asiático. Si la típica de subsistencia agricultor es equivalente a un pequeño agricultor, a continuación, hay un estimado de 2.5 mil millones de estos agricultores que cultivan en 2018, alrededor del 60% de la tierra de las tierras de cultivo .

En la ganadería intensiva , los cultivos se cultivan para maximizar el beneficio, la mínima relación de barbecho y un alto uso de insumos. Este tipo de agricultura se practica principalmente en los países altamente desarrollados.

la agricultura moderna

Estado

China tiene la mayor producción agrícola de cualquier país.

En el siglo pasado, la agricultura se ha caracterizado por un aumento de la productividad, la sustitución de fertilizantes y plaguicidas sintéticos para el trabajo, la contaminación del agua, y los subsidios agrícolas. En los últimos años se ha producido una reacción en contra de los efectos ambientales de la agricultura convencional, resultando en la orgánica , regenerativa y de agricultura sostenible movimientos. Una de las principales fuerzas detrás de este movimiento ha sido la Unión Europea , que por primera vez la certificación de alimentos orgánicos en 1991 y comenzó la reforma de su política agrícola común (PAC) en 2005 para eliminar los subsidios agrícolas vinculadas a materias primas, también conocido como el desacoplamiento . El crecimiento de la agricultura ecológica ha renovado la investigación en tecnologías alternativas tales como la gestión integrada de plagas , la reproducción selectiva, y -ambiente controlado agricultura . Recientes desarrollos tecnológicos convencionales incluyen los alimentos modificados genéticamente . La demanda de los cultivos no alimentarios para biocombustibles, el desarrollo de antiguas tierras agrícolas, el aumento de los costos de transporte, el cambio climático , la creciente demanda de los consumidores en China e India, y crecimiento de la población , están amenazando la seguridad alimentaria en muchas partes del mundo. El Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola postula que un aumento en la agricultura a pequeña escala puede ser parte de la solución a las preocupaciones sobre los precios de los alimentos y la seguridad alimentaria general, dada la experiencia favorable de Vietnam. La degradación del suelo y las enfermedades tales como la roya del tallo son las principales preocupaciones a nivel mundial; aproximadamente el 40% de la tierra agrícola del mundo está seriamente degradada. En 2015, la producción agrícola de China, fue el más grande en el mundo, seguido por la Unión Europea, India y Estados Unidos. Los economistas miden la productividad total de los factores de la agricultura y por esta medida la agricultura en los Estados Unidos es aproximadamente 1,7 veces más productivo de lo que era en 1948.

Personal

En la teoría de los tres sectores , el porcentaje de personas que trabajan en la agricultura (barra de la izquierda dura en cada grupo, verde) disminuye a medida que se convierte en una economía más desarrollada.

A raíz de la hipótesis de los tres sectores , el número de personas empleadas en la agricultura y otros primarios actividades (tales como la pesca) puede contener más de 80% en los países menos desarrollados, y menos de 2% en los países más desarrollados. Desde la revolución industrial , muchos países han hecho la transición a economías desarrolladas, y la proporción de personas que trabajan en la agricultura ha disminuido de manera constante. Durante el siglo 16 en Europa, por ejemplo, entre 55 y 75% de la población estaba dedicada a la agricultura; En el siglo 19, esta se había reducido a entre el 35 y el 65%. En los mismos países hoy en día, la cifra es inferior al 10%. Al comienzo del siglo 21, unos mil millones de personas, o más de un tercio de la fuerza de trabajo disponible, se emplean en la agricultura. Constituye aproximadamente el 70% del empleo en el mundo de los niños, y en muchos países emplea el mayor porcentaje de mujeres de cualquier industria. El sector de servicios superó el sector agrícola como el mayor empleador mundial en 2007.

La seguridad

La agricultura, especialmente la agricultura , sigue siendo una industria peligrosa, y los agricultores en todo el mundo permanecen en alto riesgo de accidentes de trabajo, enfermedad pulmonar, pérdida de la audición inducida por el ruido , enfermedades de la piel, así como ciertos tipos de cáncer relacionados con el uso de productos químicos y la exposición prolongada al sol. En las granjas industrializadas , las lesiones con frecuencia implican el uso de la maquinaria agrícola , y una causa común de lesiones fatales agrícolas en los países desarrollados es vuelcos de tractores . Pesticidas y otros productos químicos utilizados en la agricultura también puede ser peligroso para la salud de los trabajadores, y los trabajadores expuestos a los pesticidas pueden experimentar una enfermedad o tener hijos con defectos de nacimiento. Como una industria en la que las familias comparten comúnmente en el trabajo y viven en la propia explotación, familias enteras pueden estar en riesgo de lesiones, enfermedades y muerte. Edad 0-6 puede ser una población especialmente vulnerable en la agricultura; causas comunes de lesiones mortales entre los trabajadores de granja jóvenes se encuentran los accidentes por ahogamiento, máquinas y motores, incluso con vehículos todo terreno.

La Organización Internacional del Trabajo considera que la agricultura "uno de los más peligrosos de todos los sectores económicos". Se estima que el número de muertes relacionadas con el trabajo anual entre los empleados agrícolas es de al menos 170.000, el doble de la tasa promedio de otros puestos de trabajo. Además, la incidencia de muerte, lesiones y enfermedades relacionadas con las actividades agrícolas a menudo no son reportados. La organización ha desarrollado la seguridad y salud en la agricultura, 2001 , que cubre la gama de riesgos en la agricultura la ocupación, la prevención de estos riesgos y el papel que los individuos y las organizaciones dedicadas a la agricultura deben desempeñar.

En Estados Unidos, la agricultura ha sido identificada por el Instituto Nacional para la Seguridad y Salud en el Trabajo como un sector de la industria prioridad en la Agenda Nacional de Investigación Ocupacional para identificar y proporcionar estrategias de intervención para los problemas de salud y seguridad ocupacional. En la Unión Europea, la Agencia Europea para la Seguridad y Salud en el Trabajo ha publicado directrices sobre la aplicación de directivas de seguridad y salud en la agricultura, la ganadería, la horticultura y la silvicultura.

Producción

La producción general varía según el país que se enumeran.

Los sistemas de cultivo de cultivos

Tala y quema la agricultura migratoria, Tailandia

Los sistemas de cultivo varían entre granjas en función de los recursos disponibles y las limitaciones; la geografía y el clima de la granja; política gubernamental; las presiones económicas, sociales y políticas; y la filosofía y la cultura del agricultor.

La rotación de cultivos (o tala y quema ) es un sistema en el que se queman los bosques, la liberación de nutrientes para apoyar el cultivo de anuales y perennes cultivos durante un período de varios años. A continuación, la trama se deja en barbecho para regenerar el bosque, y el agricultor se mueve a una nueva trama, volviendo después de muchos años más (10-20). Este período de barbecho se acorta si la densidad de población crece, lo que requiere la entrada de nutrientes (fertilizante o abono ) y algunos manual de control de plagas . Cultivo anual es la siguiente fase de la intensidad en la que no hay período de barbecho. Esto requiere aún mayores aportes de nutrientes y control de plagas.

Una mayor industrialización llevó al uso de monocultivos , cuando uno cultivar se planta en una gran superficie. Debido a la baja de la biodiversidad , el uso de nutrientes es uniforme y plagas tienden a acumularse, lo que exige un mayor uso de pesticidas y fertilizantes. Los cultivos múltiples , en el que varios cultivos se producen de forma secuencial en un año, y el cultivo intercalado , cuando varios cultivos se producen al mismo tiempo, hay otros tipos de sistemas de cultivos anuales conocidos como los policultivos .

En subtropicales y áridas entornos, el tiempo y la extensión de la agricultura pueden estar limitadas por las precipitaciones, o bien no permitir que varios cultivos anuales en un año, o que requieren riego. En todos estos entornos se producen cultivos perennes (café, chocolate) y los sistemas se practican tales como la agroforestería. En templadas ambientes, donde los ecosistemas eran predominantemente pastizales o praderas , la agricultura altamente productiva anual es el sistema agrícola dominante.

Categorías importantes de los cultivos de alimentos incluyen cereales , legumbres, forrajes, frutas y verduras. Las fibras naturales incluyen algodón , lana , cáñamo , seda y lino . Cultivos específicos se cultivan en distintas regiones de crecimiento en todo el mundo. Producción aparece en millones de toneladas métricas, en base a la FAO estimaciones.

sistemas de producción ganadera

Cría intensiva de cerdos

La ganadería es la reproducción y la cría de animales para carne, leche, huevos , o lana ), y para el trabajo y el transporte. Animales de trabajo , incluyendo caballos, mulas , bueyes , búfalos de agua , camellos , llamas, alpacas, burros y perros , durante siglos han sido utilizados para ayudar a cultivar los campos, la cosecha de cultivos, wrangle otros animales, y el transporte de productos agrícolas a los compradores.

Sistemas de producción de ganado se pueden definir sobre la base de la fuente de alimentación, como a base de pastizales, mezclado, y sin tierra. A partir de 2010, se utilizó el 30% de la superficie de hielo y libre de agua de la Tierra para la producción ganadera, siendo el sector que emplea aproximadamente 1,3 mil millones de personas. Entre los años 1960 y los años 2000, hubo un aumento significativo en la producción de ganado, tanto en número como en peso de la canal, especialmente entre los de carne de vacuno, cerdos y pollos, el último de los cuales había producción aumentó en casi un factor de 10. Los animales no cárnicos , tales como vacas lecheras y gallinas productoras de huevos, también mostró un aumento significativo de la producción. Ganado globales, se espera que las poblaciones de ovejas y cabras que siga aumentando drásticamente hasta el 2050. La acuicultura o piscicultura, la producción de pescado para consumo humano en operaciones de utilización confinada, es uno de los sectores de más rápido crecimiento de la producción de alimentos, que crece a un promedio de 9 % al año entre 1975 y 2007.

Durante la segunda mitad del siglo 20, los productores que utilizan la cría selectiva centran en la creación de ganado razas y cruces que el aumento de la producción, mientras que en su mayoría sin tener en cuenta la necesidad de preservar la diversidad genética . Esta tendencia ha dado lugar a una disminución significativa de la diversidad genética y los recursos entre las razas de ganado, lo que lleva a una disminución correspondiente en la resistencia a las enfermedades y las adaptaciones locales encontrado previamente entre las razas tradicionales.

El aumento de pollos intensiva de carne en una nave de pollos

La producción de ganado basado pastizales se basa en material de plantas tales como matorrales , pastizales , y pastos para la alimentación de rumiantes animales. Fuera se pueden utilizar aportes de nutrientes, sin embargo estiércol se devuelve directamente a la pradera como una fuente de nutrientes principales. Este sistema es particularmente importante en áreas donde la producción de cultivos no es factible debido al clima o el suelo, que representan 30-40 millones de pastores. Sistemas de producción Uso mixto pastizales, forrajeros cultivos y cosechas de alimentación de grano como alimento para rumiantes y monogástricos (un estómago; principalmente pollos y cerdos) de ganado. El estiércol se suelen reciclarse en sistemas mixtos como fertilizante para los cultivos.

Sistemas sin tierra dependen de alimentación fuera de la explotación, en representación de la desvinculación de la producción agrícola y ganadera encontraron más prevalente en la Organización para la Cooperación y el Desarrollo países miembros. Los fertilizantes sintéticos están mucho más fiables para la producción de cultivos y la utilización de estiércol se convierte en un desafío, así como una fuente de contaminación. Los países industrializados utilizan estas operaciones para producir gran parte de los suministros mundiales de carne de ave y cerdo. Los científicos estiman que el 75% del crecimiento en la producción ganadera entre 2003 y 2030 estará en operaciones de alimentación de animales confinados , a veces llamada la cría intensiva . Gran parte de este crecimiento está ocurriendo en los países en desarrollo de Asia, con cantidades mucho más pequeñas de crecimiento en África. Algunas de las prácticas utilizadas en la producción de ganado comercial, incluido el uso de hormonas de crecimiento , son controvertidos.

Las prácticas de producción

Labrar un campo de cultivo

Labranza es la práctica de romper el suelo con herramientas tales como el arado o Grada para prepararse para la siembra, para la incorporación de nutrientes, o para el control de plagas. Labranza varía en intensidad de convencional a sin labranza . Se puede mejorar la productividad por el calentamiento de la tierra, la incorporación de fertilizantes y el control de las malas hierbas, sino que también hace que el suelo más propensas a la erosión, provoca la descomposición de la materia orgánica liberando CO 2 , y reduce la abundancia y diversidad de organismos del suelo.

El control de plagas incluye la gestión de las malas hierbas, insectos , ácaros , y enfermedades. Químicos (plaguicidas), biológico ( biocontrol se utilizan), mecánica (labranza), y las prácticas culturales. Prácticas culturales incluyen la rotación de cultivos, el sacrificio , los cultivos de cobertura , intercalados, compostaje , evitación, y resistencia . La gestión integrada de plagas intenta utilizar todos estos métodos para mantener las poblaciones de plagas por debajo de la cantidad que causaría pérdidas económicas, y recomienda plaguicidas como último recurso.

El manejo de nutrientes incluye tanto la fuente de entrada de nutrientes para la producción de cultivos y ganado, y el método de utilización de estiércol producido por el ganado. Entradas de nutrientes pueden ser fertilizantes inorgánicos químicos, estiércol, abono verde , compost y minerales . El uso de nutrientes de cultivos también se puede administrar mediante técnicas de cultivo tales como la rotación de cultivos o un barbecho período. El estiércol se utiliza ya sea manteniendo el ganado donde el cultivo de alimentación está creciendo, tal como en el pastoreo rotacional intensivo administrado, o mediante la difusión de las formulaciones ya sea secos o líquidos de estiércol en tierras de cultivo o pastos .

La gestión del agua es necesaria donde la lluvia es insuficiente o variable, que se produce en cierto grado en la mayoría de las regiones del mundo. Algunos agricultores utilizan el riego para complementar las precipitaciones. En otras áreas, tales como las Grandes Llanuras en los EE.UU. y Canadá, los agricultores utilizan un año de descanso para conservar la humedad del suelo a utilizar para el cultivo de una cosecha en el año siguiente. La agricultura representa el 70% del uso de agua dulce en todo el mundo.

De acuerdo con un informe del Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias , tecnologías agrícolas tendrán el mayor impacto en la producción de alimentos en caso de adoptarse en combinación unos con otros; utilizando un modelo que evalúa la forma en once tecnologías podrían afectar la productividad agrícola, la seguridad alimentaria y el comercio para el año 2050, el Instituto de Investigaciones sobre Política Alimentaria Internacional encontró que el número de personas en riesgo de hambre podría reducirse hasta en un 40% y los precios de los alimentos podría ser reducida casi a la mitad.

El pago por servicios ambientales es un método para proporcionar incentivos adicionales para alentar a los agricultores para conservar algunos aspectos del medio ambiente. Las medidas podrían incluir el pago de reforestación aguas arriba de una ciudad, para mejorar el suministro de agua dulce.

alteración de los cultivos y la biotecnología

Trigo cultivar tolerante de alta salinidad (izquierda) en comparación con la variedad no tolerante

Alteración de los cultivos ha sido practicada por la humanidad desde hace miles de años, desde el comienzo de la civilización. La alteración de los cultivos a través de prácticas de cría cambia la composición genética de una planta para desarrollar cultivos con características más beneficiosos para los seres humanos, por ejemplo, frutas o semillas más grandes, tolerancia a la sequía, o la resistencia a las plagas. Avances significativos en la mejora vegetal se produjo después de que el trabajo de genetista Gregor Mendel . Su trabajo en dominantes y los alelos recesivos , aunque en un principio ignorado por casi 50 años, dio a los obtentores una mejor comprensión de la genética y las técnicas de cría. Mejoramiento de cultivos incluye técnicas tales como la selección de plantas con rasgos deseables, la autopolinización y polinización cruzada , y técnicas moleculares que modificar genéticamente el organismo.

La domesticación de las plantas, a lo largo de los siglos mayor rendimiento, una mejor resistencia a enfermedades y tolerancia a la sequía , aliviado cosecha y mejorado el sabor y el valor nutricional de las plantas de cultivo. La cuidadosa selección y cría han tenido enormes efectos en las características de las plantas de cultivo. La selección de plantas y la cría en los años 1920 y 1930 mejoraron los pastos (gramíneas y trébol) en Nueva Zelanda . Amplia de rayos X y los esfuerzos de mutagénesis ultravioleta inducida (es decir, ingeniería genética primitiva) durante la década de 1950 produjeron las variedades comerciales modernos de cereales como el trigo, el maíz (maíz) y la cebada.

La revolución verde popularizó el uso de convencional de hibridación para aumentar drásticamente el rendimiento mediante la creación de "variedades de alto rendimiento". Por ejemplo, los rendimientos medios de maíz (maíz) en los EE.UU. han aumentado de alrededor de 2,5 toneladas por hectárea (t / ha) (40 bushels por acre) en 1900 a alrededor de 9,4 t / ha (150 libras por acre) en 2001. De manera similar , los rendimientos de trigo promedio de todo el mundo han aumentado desde menos de 1 t / ha en 1900 a más de 2,5 t / ha en 1990. Los rendimientos de trigo promedio de América del Sur son alrededor de 2 t / ha, africana bajo 1 t / ha, y Egipto y Arabia hasta a 3,5 a 4 t / ha con riego. En contraste, el rendimiento promedio de trigo en países tales como Francia es más de 8 t / ha. Las variaciones en los rendimientos son principalmente debido a la variación en el clima, la genética, y el nivel de técnicas intensivas de cultivo (uso de fertilizantes, el control químico de plagas, el control del crecimiento para evitar alojamiento).

Ingeniería genética

Modificados genéticamente plantas de patata (izquierda) resisten enfermedades de virus que dañan las plantas no modificadas (derecha).

Los organismos modificados genéticamente (OMG) son organismos cuya genética de material ha sido alterada por técnicas de ingeniería genética conocidos generalmente como tecnología de ADN recombinante . La ingeniería genética ha ampliado los genes disponibles para los criadores de utilizar en la creación de líneas germinales deseados para nuevos cultivos. Mayor durabilidad, contenido nutricional, resistencia a virus e insectos y tolerancia a herbicidas son algunos de los atributos criados en los cultivos a través de la ingeniería genética. Para algunos, los cultivos de OGM causan seguridad de los alimentos y el etiquetado de los alimentos preocupaciones. Numerosos países han impuesto restricciones a la producción, importación o uso de los alimentos y cultivos transgénicos. Actualmente un tratado internacional, el Protocolo de Bioseguridad , regula el comercio de OMG. Hay debate en curso en relación con el etiquetado de los alimentos derivados de organismos modificados genéticamente, y mientras que la UE exige actualmente que los alimentos transgénicos que ser etiquetados, los EE.UU. no lo hace.

Semilla resistente a los herbicidas tiene un gen implantado en su genoma que permite a las plantas para tolerar la exposición a los herbicidas, incluyendo glifosato . Estas semillas permiten que el agricultor para producir un cultivo que se puede rociar con herbicidas para controlar las malas hierbas sin dañar el cultivo resistente. Cultivos tolerantes a herbicidas son utilizados por los agricultores en todo el mundo. Con el uso creciente de cultivos tolerantes a herbicidas, viene un aumento en el uso de las aplicaciones de herbicida a base de glifosato. En algunas zonas, las malas hierbas resistentes al glifosato han desarrollado, haciendo que los agricultores a cambiar a otros herbicidas. Algunos estudios también vinculan el uso de glifosato generalizada a las deficiencias de hierro en algunos cultivos, que es a la vez la producción de cultivos y una preocupación nutricional de calidad, con posibles consecuencias económicas y de salud.

Otros cultivos transgénicos usados por los cultivadores incluyen cultivos resistentes a los insectos, que tienen un gen de la bacteria del suelo Bacillus thuringiensis (Bt), que produce una toxina específica para los insectos. Estos cultivos se resisten a los daños causados por los insectos. Algunos creen que los rasgos de resistencia a plagas similares o mejores pueden ser adquiridos a través de las prácticas tradicionales de cultivo, y la resistencia a diversas plagas puede ser adquirida a través de la hibridación o la polinización cruzada con especies silvestres. En algunos casos, las especies silvestres son la principal fuente de rasgos de resistencia; algunos cultivares de tomate que han ganado resistencia a por lo menos 19 enfermedades lo hicieron a través de cruce con las poblaciones silvestres de tomates.

Impacto medioambiental

Efectos y costos

Agricultura impone múltiples costes externos sobre la sociedad a través de efectos, tales como daños de pesticidas a la naturaleza (especialmente herbicidas e insecticidas), el escurrimiento de nutrientes, el uso excesivo de agua y la pérdida de medio ambiente natural. Una evaluación de 2000 de la agricultura en el Reino Unido determinó costes externos totales para 1996 de 2.343 millones de £ o £ 208 por hectárea. Un análisis de estos costes en los EE.UU. 2005 concluyó que las tierras de cultivo impone aproximadamente $ 5 a $ 16 mil millones ($ 30 a $ 96 por hectárea), mientras que la producción de ganado impone $ 714 millones. Ambos estudios, que se centraron exclusivamente en los impactos fiscales, llegaron a la conclusión de que se debería hacer más para internalizar los costes externos. Ni incluidos los subsidios en su análisis, pero observaron que las subvenciones también influyen en el costo de la agricultura a la sociedad.

Agricultura busca aumentar el rendimiento y reducir los costes. Rendimiento aumenta con insumos tales como fertilizantes y eliminación de patógenos, predadores y competidores (tales como malas hierbas). Los costos disminuyen al aumentar la escala de las unidades agrícolas, como la fabricación de los campos más grandes; esto significa la eliminación de setos , zanjas y otras áreas de hábitat. Los pesticidas matan insectos, plantas y hongos. Estas y otras medidas han reducido la biodiversidad a niveles muy bajos en las tierras de cultivo intensivo.

En 2010, el Panel Internacional de Recursos del Programa de las Naciones Unidas para el Medio evaluó los impactos ambientales del consumo y la producción. Se encontró que la agricultura y el consumo de alimentos son dos de los factores más importantes de las presiones ambientales, particularmente el cambio de hábitat, el cambio climático, el uso del agua y las emisiones tóxicas. La agricultura es la principal fuente de toxinas liberadas en el medio ambiente, incluyendo insecticidas, especialmente los utilizados en el algodón. El informe del PNUMA Economía Verde 2011 establece que "[a] operaciones ganadero, excluidos los cambios de uso de la tierra, producen aproximadamente el 13 por ciento de antropogénicas emisiones globales de GEI Esto incluye GEI emitidos por el uso de fertilizantes inorgánicos pesticidas agroquímicos y herbicidas;. (GEI las emisiones resultantes de la producción de estas entradas se incluyen en las emisiones industriales.), y los insumos de combustibles fósiles de energía "en promedio, encontramos que la cantidad total de residuos frescos de la producción agrícola y forestal de cantidades de producción de biocombustibles de segunda generación a 3,8 mil millones de toneladas por años entre 2011 y 2050 (con una tasa de crecimiento anual promedio del 11 por ciento a lo largo del período analizado, lo que representa un mayor crecimiento durante los primeros años, el 48 por ciento de 2011 a 2020 y un promedio anual de 2 por ciento de expansión después de 2020) ".

cuestiones ganaderas

Corral digestor anaeróbico convierte el material de planta de residuos y el estiércol de ganado en biogás combustible.

Un alto funcionario de la ONU y co-autor de un informe de la ONU que detalla este problema, Henning Steinfeld, dijo: "El ganado es uno de los que más contribuyen a problemas ambientales más graves de hoy en día". La producción animal ocupa 70% de la tierra se utiliza para la agricultura, o 30% de la superficie terrestre del planeta. Es una de las mayores fuentes de gases de efecto invernadero , responsables de 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo como se mide en CO 2 equivalentes. En comparación, todo el transporte emite 13,5% del CO 2 . Produce 65% de los relacionados humana- óxido nitroso (que tiene 296 veces el potencial de calentamiento global de CO 2, ) y 37% de todo el inducido por el hombre metano (que es 23 veces como el calentamiento como CO 2 .) También genera 64% del amoníaco de emisiones. Expansión de ganado es citado como un factor clave que impulsa la deforestación ; en la cuenca del Amazonas 70% del área previamente forestada está ahora ocupado por pastos y el resto se destina a cultivos forrajeros. A través de la deforestación y la degradación de la tierra , el ganado también está impulsando las reducciones en la biodiversidad. Además, el PNUMA afirma que " las emisiones de metano se proyectan desde ganadero mundial aumente en un 60 por ciento en 2030 bajo las prácticas actuales y los patrones de consumo."

problemas de la tierra y el agua

Circulares de riego de campos de cultivo en Kansas . Sanos, la producción de cultivos de maíz y sorgo son de color verde (sorgo puede ser ligeramente más pálido). El trigo es brillante oro. Los campos de color marrón Recientemente se han cosechado y arado o han permanecido en barbecho durante el año.

La transformación del suelo, el uso de la tierra para producir bienes y servicios, es la forma en que los seres humanos más importantes alteran los ecosistemas de la Tierra, y es considerado el motor de la pérdida de la biodiversidad . Las estimaciones de la cantidad de tierra transformadas por los seres humanos varían de 39 a 50%. La degradación del suelo, la disminución a largo plazo en función de los ecosistemas y la productividad, se estima que se está produciendo el 24% de la tierra en todo el mundo, con las tierras de cultivo sobre representado. El informe de la ONU-FAO cita gestión de la tierra como el factor impulsor de la degradación y reporta que 1,5 mil millones de personas dependen de la tierra degradantes. La degradación puede ser la deforestación, la desertificación , la erosión del suelo , el agotamiento del mineral, o degradación química ( acidificación y la salinización ).

Eutrofización , un exceso de nutrientes en los ecosistemas acuáticos que resulta en la proliferación de algas y la anoxia , conduce a la muerte de los peces , la pérdida de la biodiversidad, y hace que el agua no apta para beber y otros usos industriales. Fertilización excesiva y la aplicación de estiércol en tierras de cultivo, así como las densidades de población de ganado alta causan nutrientes (principalmente nitrógeno y fósforo ) la escorrentía y la lixiviación de la tierra agrícola. Estos nutrientes son los principales contaminantes no puntuales que contribuyen a la eutrofización de los ecosistemas acuáticos y la contaminación de las aguas subterráneas, con efectos nocivos sobre las poblaciones humanas. Los fertilizantes también reducen la biodiversidad terrestre mediante el aumento de la competencia por luz, favoreciendo aquellas especies que son capaces de beneficiarse de los nutrientes añadidos. La agricultura representa el 70 por ciento de la extracción de recursos de agua dulce. La agricultura es una gran atracción en el agua de los acuíferos , y en la actualidad se basa en las fuentes de agua subterránea a un ritmo insostenible. Se sabe desde hace tiempo que los acuíferos en áreas tan diversas como el norte de China, el Ganges superior y el oeste de los Estados Unidos se están agotando, y la nueva investigación se extiende a estos problemas acuíferos en Irán, México y Arabia Saudita. El aumento de la presión está siendo colocado sobre los recursos hídricos de las zonas industriales y urbanas, lo que significa que la escasez de agua está aumentando y la agricultura se enfrenta al reto de producir más alimentos para la creciente población del mundo con los recursos hídricos reducidos. Agua Agricultural uso también puede causar grandes problemas ambientales, incluyendo la destrucción de los humedales naturales, la propagación de enfermedades transmitidas por el agua, y la degradación del suelo a través de la salinización y el anegamiento, cuando el riego se realiza incorrectamente.

Los pesticidas

Rociar un cultivo con un plaguicida

El uso de plaguicidas ha aumentado desde 1950 a 2,5  millones de toneladas cortas al año en todo el mundo, sin embargo, la pérdida de cultivos de las plagas se ha mantenido relativamente constante. La Organización Mundial de la Salud estima que en 1992 tres millones de intoxicaciones por plaguicidas se producen anualmente, causando 220.000 muertes. Los pesticidas seleccionados para resistencia a los pesticidas en la población de la plaga, lo que lleva a una situación conocida como la "espiral de los pesticidas" en el que la resistencia de plagas garantiza el desarrollo de un nuevo pesticida.

Un argumento alternativo es que la manera de "salvar el medio ambiente" y evitar que el hambre es mediante el uso de pesticidas y la agricultura intensiva de alto rendimiento, una vista ejemplificada por una cita en dirección al Centro para el sitio web de Asuntos Alimentarios Globales: 'creciendo más por acre deja más tierra para naturaleza'. Sin embargo, los críticos argumentan que una solución de compromiso entre el medio ambiente y la necesidad de alimentos no es inevitable, y que los pesticidas simplemente reemplazar las buenas prácticas agronómicas como la rotación de cultivos. La gestión de plagas agrícolas push-pull técnica implica intercalados, usando aromas de plantas para repeler plagas de los cultivos (push) y para atraer a un lugar del que luego pueden ser retirados (pull).

Calentamiento global

Aventar el grano: el calentamiento global probablemente dañará rendimiento de los cultivos en los países de latitudes bajas como Etiopía.

El calentamiento global y la agricultura están interrelacionados en una escala global. El calentamiento global afecta a la agricultura a través de cambios en las temperaturas medias , las precipitaciones y los fenómenos meteorológicos extremos (como las tormentas y olas de calor); cambios en las plagas y enfermedades; los cambios en la atmósfera de dióxido de carbono y a nivel del suelo de ozono concentraciones; cambios en la nutrición de la calidad de algunos alimentos; y los cambios en el nivel del mar . El calentamiento global ya está afectando a la agricultura, con efectos desigualmente distribuidos en todo el mundo. El futuro cambio climático afectará probablemente negativamente la producción de cultivos en latitudes bajas países, mientras que los efectos en el norte latitudes pueden ser positivos o negativos. El calentamiento global probablemente aumentará el riesgo de inseguridad alimentaria para algunos grupos vulnerables, como los pobres .

La ganadería también es responsable de la producción de gas de efecto invernadero del CO 2 y un porcentaje de metano del mundo, y el futuro de la infertilidad de la tierra, y el desplazamiento de la fauna silvestre. La agricultura contribuye al cambio climático antropogénico las emisiones de gases de efecto invernadero, y por la conversión de tierras no agrícolas tales como los bosques para uso agrícola. La agricultura, la silvicultura y el cambio del uso del suelo representaron aproximadamente el 20 al 25% de las emisiones globales anuales en 2010. Una serie de políticas puede reducir el riesgo de impactos negativos del cambio climático en la agricultura, y las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes del sector de la agricultura.

sostenibilidad

Terrazas, la labranza de conservación y tampones de conservación reducen la erosión del suelo y la contaminación del agua en esta granja en Iowa.

Métodos de cultivo actuales han dado lugar al límite de sus recursos hídricos, los altos niveles de erosión y la reducción de la fertilidad del suelo. No hay agua suficiente para continuar el cultivo usando las prácticas actuales; por lo tanto, cómo el agua, la tierra y críticos del ecosistema se utilizan los recursos para impulsar el rendimiento de los cultivos debe ser examinada de nuevo. Una solución sería la de dar valor a los ecosistemas, reconociendo ventajas y desventajas ambientales y de medios de vida, y el equilibrio de los derechos de una variedad de usuarios y los intereses. Tendrían que ser abordados, tales como la reasignación de agua de pobre a rica desigualdades que se producen cuando se adopten tales medidas, el desbroce de tierras para dar paso a las tierras agrícolas más productivos, o la preservación de un sistema de humedales que limita los derechos de pesca.

Los avances tecnológicos ayudan a proporcionar a los agricultores las herramientas y los recursos para hacer una agricultura más sostenible. La tecnología permite innovaciones como la labranza de conservación , un proceso de cultivo que ayuda a prevenir la pérdida de la tierra a la erosión, reduce la contaminación del agua, y mejora la retención de carbono.

De acuerdo con un informe del Instituto Internacional de Investigaciones sobre Políticas Alimentarias (IFPRI), tecnologías agrícolas tendrán el mayor impacto en la producción de alimentos en caso de adoptarse en combinación unos con otros; utilizando un modelo que evalúa la forma en once tecnologías podrían afectar la productividad agrícola, la seguridad alimentaria y el comercio para el año 2050, el IFPRI encontró que el número de personas en riesgo de hambre podría reducirse hasta en un 40% y los precios de los alimentos podría reducirse casi a la mitad. La demanda de calorías de la población proyectada de la Tierra, con las predicciones del cambio climático actual, puede ser satisfecha por la mejora adicional de los métodos agrícolas, la expansión de las áreas agrícolas, y un modo de pensar de los consumidores orientada a la sostenibilidad.

La dependencia energética

La agricultura mecanizada : desde los primeros modelos de la década de 1940, las herramientas como un recogedor de algodón podrían reemplazar a 50 trabajadores agrícolas, a costa de un mayor uso de combustibles fósiles .

Desde la década de 1940, la productividad agrícola se ha incrementado dramáticamente, en gran parte debido al aumento del uso de la mecanización, fertilizantes y pesticidas de alto consumo energético. La gran mayoría de esta entrada de energía proviene de combustibles fósiles fuentes. Entre los años 1960 y los años 1980, la revolución verde transformado la agricultura en todo el mundo, con una producción mundial de cereales aumentando significativamente (entre 70% y 390% para el trigo y 60% a 150% para el arroz, dependiendo del área geográfica) como la población mundial se duplicó. Fuerte dependencia de la petroquímica ha planteado la preocupación de que la escasez de petróleo podría aumentar los costos y reducir la producción agrícola.

La agricultura industrializada depende de los combustibles fósiles de dos maneras fundamentales: el consumo directo en la granja y la producción de los insumos utilizados en la granja. El consumo directo incluye el uso de lubricantes y combustibles para operar vehículos agrícolas y maquinaria.

Agricultura y sistema alimentario proporción (%) del total de energía
el consumo de los tres países más industrializados
País Año Agricultura
(directa e indirecta)
Alimentación
del sistema
Reino Unido 2005 1.9 11
Estados Unidos 2002 2.0 14
Suecia 2000 2.5 13

Consumo indirecto incluye la fabricación de fertilizantes, pesticidas y maquinaria agrícola. En particular, la producción de fertilizantes de nitrógeno puede dar cuenta de más de la mitad del consumo de energía agrícola. En conjunto, el consumo directo e indirecto por las granjas de Estados Unidos representa alrededor del 2% del consumo de energía de la nación. El consumo directo e indirecto de energía en las granjas de Estados Unidos alcanzó su punto máximo en 1979, y desde entonces ha disminuido gradualmente. Los sistemas alimentarios no abarcan solo la agricultura, pero el procesamiento fuera de la finca, embalaje, transporte, comercialización, consumo y desecho de alimentos y artículos relacionados con los alimentos. La agricultura representa menos de una quinta parte del consumo de energía del sistema de alimentos en los EE.UU..

disciplinas

Economía agrícola

Economía agrícola se refiere a la economía, ya que se refiere a la "producción, distribución y consumo de bienes [agrícolas] y servicios". La combinación de la producción agrícola con las teorías generales de marketing y negocios como una disciplina de estudio comenzó a finales de 1800, y creció de manera significativa a través del siglo 20. Aunque el estudio de la economía agrícola es relativamente reciente, las principales tendencias en la agricultura han afectado significativamente las economías nacionales e internacionales a lo largo de la historia, que van desde los arrendatarios y aparceros en la post- guerra civil americana Sur de los Estados Unidos a la europea feudal sistema de señorío . En los Estados Unidos, y en otros lugares, costos de los alimentos atribuidos a la elaboración de alimentos , distribución y comercialización de productos agrícolas , a veces se denomina la cadena de valor , han aumentado, mientras que los costos atribuidos a la agricultura han disminuido. Esto está relacionado con la mayor eficiencia de la agricultura, combinado con el aumento del nivel de adición de valor (por ejemplo, productos más altamente procesados) proporcionada por la cadena de suministro. La concentración del mercado ha aumentado en el sector, así, y aunque el efecto total de la mayor concentración del mercado es probable que una mayor eficiencia, los cambios redistribuir el excedente económico de los productores (agricultores) y los consumidores, y puede tener consecuencias negativas para las comunidades rurales.

En Gran Bretaña del siglo 19, las proteccionistas leyes del maíz llevaron a los altos precios y las protestas generalizadas, como esta reunión 1846 de la liga de la ley del Anti-Maíz .

Las políticas nacionales de gobierno pueden cambiar significativamente el mercado económico de los productos agrícolas, en forma de impuestos, subsidios , aranceles y otras medidas. Por lo menos desde la década de 1960, una combinación de restricciones comerciales, políticas de tipo de cambio y los subsidios han afectado a los agricultores, tanto en el desarrollo como en el mundo desarrollado. En la década de 1980, los agricultores no subvencionados en los países en desarrollo experimentaron efectos adversos de las políticas nacionales que crearon los precios mundiales artificialmente bajos para los productos agrícolas. Entre mediados de los años 1980 y la década de 2000, varios acuerdos internacionales limitan los aranceles agrícolas, subsidios y otras restricciones comerciales.

Sin embargo, a partir de 2009, todavía había una cantidad significativa de distorsión basada en políticas de los precios mundiales de productos agrícolas. Los tres productos agrícolas con la mayor cantidad de distorsión del comercio fueron el azúcar, la leche y el arroz, debido principalmente a impuestos. Entre las semillas oleaginosas , sésamo tenido la mayor cantidad de impuestos, pero en general, cereales forrajeros y oleaginosas tenían niveles mucho más bajos de los impuestos de los productos ganaderos. Desde la década de 1980, las distorsiones basadas en políticas han experimentado una mayor disminución entre los productos de origen animal que los cultivos en todo el mundo durante las reformas en la política agrícola. A pesar de este progreso, ciertos cultivos, como el algodón, todavía ven subsidios en los países desarrollados desinflar artificialmente los precios mundiales, causando dificultades en los países en desarrollo con los agricultores no subvencionados. Productos no procesados, tales como maíz, soja y ganado generalmente se clasifican para indicar la calidad, lo que afecta el precio que el productor recibe. Los productos se informaron en general por las cantidades de producción, como el volumen, número o en peso.

Ciencia de la agricultura

Un agrónomo mapeo de una planta genoma

La ciencia agrícola es un amplio campo multidisciplinar de la biología que abarca las partes exactas, naturales, económicas y ciencias sociales utilizados en la práctica y la comprensión de la agricultura. Cubre temas tales como agronomía, fitomejoramiento y genética, patología vegetal , el modelado de los cultivos, la ciencia del suelo, la entomología , técnicas de producción y mejora, estudio de las plagas y su gestión, y el estudio de los efectos ambientales adversos, tales como la degradación del suelo, la gestión de residuos , y biorremediación .

El estudio científico de la agricultura comenzó en el siglo 18, cuando Johann Friedrich Mayer llevó a cabo experimentos sobre el uso de yeso (hidratado sulfato de calcio ) como fertilizante. La investigación se hizo más sistemática cuando en 1843, John Lawes y Henry Gilbert comenzó una serie de experimentos de campo a largo plazo agronomía en la Estación de Investigación de Rothamsted en Inglaterra; algunos de ellos, como el Experimento parque de la hierba , todavía se están ejecutando. En Estados Unidos, la Ley Hatch de 1887 proporcionó fondos para lo que fue el primero en llamar "ciencias agrícolas", impulsado por el interés de los agricultores en los fertilizantes. En entomología agrícola, el USDA comenzó a investigar el control biológico en 1881; se instituyó el primer programa grande en 1905, Europa y Japón en busca de enemigos naturales de la polilla gitana y la polilla de color marrón-cola , el establecimiento de parasitoides (tales como avispas solitarias) y depredadores de las plagas tanto en los EE.UU..

Política

Subsidios directos para los productos de origen animal y alimentos para animales de la OCDE países en 2012, en mil millones de dólares de los EE.UU.
Producto Subvención
La carne de vacuno 18.0
Leche 15.3
cerdos 7.3
Aves de corral 6.5
La soja 2.3
Huevos 1.5
Oveja 1.1

La política agrícola es el conjunto de decisiones y acciones gubernamentales relacionadas con la agricultura y la importación de productos agrícolas extranjeros doméstica. Los gobiernos suelen aplicar políticas agrícolas con el objetivo de lograr un resultado específico en los mercados de productos agrícolas nacionales. Algunos temas predominantes incluyen la gestión del riesgo y la adaptación (incluidas las políticas relacionadas con el cambio climático, la seguridad alimentaria y los desastres naturales), la estabilidad económica (incluidas las políticas relacionadas con los impuestos), los recursos naturales y la sostenibilidad del medio ambiente (en especial la política de aguas ), la investigación y el desarrollo, y el mercado el acceso de los productos nacionales (incluidas las relaciones con las organizaciones y acuerdos con otros países a nivel mundial). La política agrícola también puede tocar en la calidad de los alimentos , asegurando que el suministro de alimentos es de una calidad constante y conocida, la seguridad alimentaria, lo que garantiza que el suministro de alimentos cumpla con las necesidades de la población y la conservación . Los programas de política pueden variar desde programas financieros, tales como los subsidios, para estimular a los productores a inscribirse en los programas de garantía de calidad voluntarias.

Hay muchos factores que influyen en la creación de la política agrícola, incluidos los consumidores, la agroindustria, los grupos de presión comerciales y otros grupos. Agroindustriales intereses tienen una gran cantidad de influencia sobre la formulación de políticas, en la forma de grupos de presión y las contribuciones de campaña . Grupos de acción política, incluyendo aquellos interesados en temas ambientales y de los sindicatos , también proporcionan influencia, al igual que los grupos de presión que representan a los distintos productos agrícolas. La Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO) dirige los esfuerzos internacionales para erradicar el hambre y proporciona un foro para la negociación de los reglamentos agrícolas mundiales y acuerdos. El doctor Samuel Jutzi, director de la división de producción y sanidad animal de la FAO, establece que la presión ejercida por las grandes corporaciones ha dejado de reformas que mejorarían la salud humana y el medio ambiente. Por ejemplo, las propuestas en 2010 por un código de conducta voluntario para la industria ganadera que habría proporcionado incentivos para mejorar los niveles de salud, y las regulaciones ambientales, tales como el número de animales de una zona de tierra puede soportar sin daños a largo plazo, eran derrotado con éxito debido a la gran presión de la compañía de alimentos.

Ver también

referencias

enlaces externos