Agave -Agave

Agave
Agave americana R01.jpg
Agave americana
clasificación cientifica mi
Reino: Plantae
Clade : Traqueofitas
Clade : Angiospermas
Clade : Monocotiledóneas
Pedido: Asparagales
Familia: Asparagáceas
Subfamilia: Agavoideae
Género: Agave
L.
Especies

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Sinónimos
  • Allibertia Marion ex Baker
  • Bonapartea Haw.
  • × Bravanthes Cif. Y Giacom.
  • Bravoa Lex.
  • Coetocapnia Link y Otto
  • Cotocapnia Link y Otto
  • Delpinoa H.Ross
  • Ghiesbreghtia Roezl
  • Leichtlinia H. Ross
  • Littaea Tagl.
  • Manfreda Salisb.
  • × Mangave D.Klein
  • Polianthes L.
  • × Polifreda W.Ritchie y JTLindstr.
  • Pothos Adans.
  • Prochnyanthes S. Watson
  • Rosa pseudobravoa
  • Robynsia Drapiez
  • Runyonia Rose
  • Tuberosa Heist. ex Fabr.
  • Zetocapnia Link y Otto

Agave ( / del ə del ɡ ɑ v i / , Reino Unido también / del ə del ɡ v i / , anglo-hispana: / del ə del ɡ ɑ v / ) es un género de plantas monocotiledóneas nativas a las frías y áridas regiones de las Américas , aunque algunas especies de Agave también son nativas deáreas tropicales de América del Sur . El género Agave (del griego antiguo αγαυή, Agaue ) es conocido principalmente por su suculenta y xerófilas especies que normalmente forman grandes rosetas de fuertes y carnosas hojas . El agave ahora incluye especies que antes pertenecían a otros géneros, como Manfreda , × Mangave , Polianthes y Prochnyanthes .

Las plantas de este género pueden considerarse perennes , porque requieren de varios a muchos años para madurar y florecer. Sin embargo, la mayoría de las especies de Agave se describen con mayor precisión como rosetas monocárpicas o plurianuales, ya que cada roseta individual florece solo una vez y luego muere; un pequeño número de especies de Agave son policarpicas . Las flores de maguey se consideran comestibles en muchas tradiciones culinarias indígenas de Mesoamérica.

Junto con las plantas de los géneros estrechamente relacionados Yucca , Hesperoyucca y Hesperaloe , varias especies de Agave son plantas ornamentales populares en climas cálidos y secos, ya que requieren muy poca agua suplementaria para sobrevivir. La mayoría de las especies de Agave crecen muy lentamente. Algunas especies de Agave se conocen con el nombre común de "planta del siglo".

Descripción

Las hojas suculentas de la mayoría de las especies de Agave tienen dientes marginales afilados, una espina terminal extremadamente afilada y son muy fibrosas por dentro. El tallo robusto suele ser extremadamente corto, lo que puede hacer que la planta parezca sin tallo.

Las rosetas de agave son en su mayoría monocárpicas , aunque algunas especies son policarpicas . Durante la floración, un tallo alto o "mástil" (" quiote " en México), que puede llegar a medir 12 metros (40 pies) de altura, crece apicalmente desde el centro de la roseta y tiene una gran cantidad de flores cortas y tubulares y a veces bulbillos producidos vegetativamente (una forma de reproducción asexual). Después de la polinización / fertilización y el posterior desarrollo de la fruta, en las especies monocárpicas, la roseta original muere. Sin embargo, a lo largo de la vida de muchas especies de Agave , los chupones rizomatosos se desarrollan por encima de las raíces en la base de la roseta. Estos retoños pasan a formar nuevas plantas después de que la roseta original se deseca y muere. No todos los agaves producen retoños a lo largo de su vida; algunas especies rara vez o nunca producen chupones, mientras que otras pueden desarrollar chupones sólo después de la maduración final con inflorescencia. Algunas variedades pueden vivir 60 años antes de florecer.

Los agaves se pueden confundir con cactus , aloes o cultivos de piedra , pero aunque todas estas plantas comparten adaptaciones morfológicas similares a ambientes áridos (por ejemplo, suculencia ), cada grupo pertenece a una familia de plantas diferente y probablemente experimentó una evolución convergente . Además, los linajes de cactus ( Cactaceae ) y cultivos de piedra ( Crassulaceae ) son eudicots , mientras que los áloes ( Asphodelaceae ) y los agaves ( Asparagaceae ) son monocotiledóneas .

Las especies de agave son utilizadas como plantas alimenticias por las larvas de algunas especies de lepidópteros ( mariposas y polillas ), incluida Batrachedra striolata , que se ha registrado en A. shawii .

Adaptaciones

El sistema de raíces del agave, que consiste en una red de rizomas poco profundos , permite que el agave capture de manera eficiente la humedad de la lluvia, la condensación y el rocío. Además de crecer a partir de semillas, la mayoría de los agaves producen 'cachorros', plantas jóvenes de los corredores. Agave vilmoriniana (el pulpo agave) produce cientos de cachorros en su tallo de flor. Las hojas de agave almacenan el agua de la planta y son cruciales para su existencia continua. La superficie de la hoja recubierta evita la evaporación. Las hojas también tienen bordes afilados y puntiagudos. Los picos disuaden a los depredadores de comer la planta o usarla como fuente de agua y son tan resistentes que los pueblos antiguos los usaban como agujas de coser. La savia es ácida. Algunos agaves florecen a una altura de hasta 9 m (30 pies), por lo que quedan fuera del alcance de los animales que podrían atacarlos. Las especies más pequeñas, como Agave lechuguilla , tienen tallos de flores más pequeños.

Taxonomía

El género Agave fue erigido por Carl Linnaeus en 1753, inicialmente con cuatro especies. La primera en la lista fue Agave americana , ahora la especie tipo . En el sistema Cronquist y otros, Agave se colocó en la familia Liliaceae , pero los análisis filogenéticos de las secuencias de ADN mostraron más tarde que no pertenecía allí. En el sistema APG II , Agave se colocó en la familia segregada Agavaceae. Cuando este sistema fue reemplazado por el sistema APG III en 2009, las Agavaceae se incluyeron en la familia ampliada Asparagaceae, y Agave se trató como uno de los 18 géneros de la subfamilia Agavoideae, una posición retenida en el sistema APG IV de 2016.

Los agaves y parientes cercanos han presentado durante mucho tiempo una dificultad taxonómica significativa . Estas dificultades podrían deberse a la edad evolutiva relativamente joven del grupo (los principales eventos de diversificación del grupo probablemente ocurrieron hace 8-10 millones de años), la facilidad de hibridación entre especies (e incluso géneros), clasificación de linaje incompleta y generación larga. veces. Dentro de una especie, las variaciones morfológicas pueden ser considerables, especialmente en el cultivo; varias especies nombradas pueden en realidad ser simplemente variantes de especies originales de tipo salvaje que los horticultores criaron para que parezcan únicas en el cultivo.

Los análisis filogenéticos moleculares desde 1996 en adelante mostraron repetidamente que los géneros previamente separados Manfreda , Polianthes y Prochnyanthes estaban incrustados en Agave , como tradicionalmente circunscrito , haciendo a Agave parafilético . Estos géneros ahora se combinan con Agave para formar Agave sensu lato , que contiene alrededor de 252 especies en total. Tradicionalmente, el género Agave estaba circunscrito a estar compuesto por unas 166 especies.

En algunas de las clasificaciones más antiguas, Agave se dividió en dos subgéneros , Agave y Littaea , según la forma de la inflorescencia . Es probable que estos dos subgéneros no sean monofiléticos . Una clasificación de 2019 utiliza tres subgéneros:

  • Agave subg. Littaea (Tagl.) Baker (8 secciones)
  • Agave subg. Agave (22 secciones)
  • Agave subg. Manfreda (Salisbury) Baker (2 secciones) - incluye los antiguos géneros Manfreda , Polianthes , Bravoa y Prochnyanthes

Híbridos entre especies en Agave subg. Manfreda y otras especies se les dio la nothogéneros nombre × Mangave cuando Manfreda fue reconocido como un género separado.

Especies comúnmente cultivadas

Algunas especies comúnmente cultivadas incluyen Agave americana , Agave angustifolia , Agave tequilana , Agave attenuata , Agave parviflora , Agave murpheyi , Agave vilmoriniana , Agave palmeri , Agave parryi y Agave victoriae-reginae .

Una hilera de agaves en flor en la región de Karoo de Sudáfrica: las inflorescencias de las plantas son claramente visibles.

A. americana

Una de las especies más conocidas es A. americana , originaria de América tropical. Los nombres comunes incluyen planta del siglo, maguey (en México) o aloe americano (aunque no está relacionado con el género Aloe ). El nombre "planta del siglo" se refiere al tiempo que tarda la planta en florecer. El número de años antes de que ocurra la floración depende del vigor de la planta individual, la riqueza del suelo y el clima; durante estos años, la planta va almacenando en sus hojas carnosas el alimento necesario para el esfuerzo de la floración.

A. americana , planta del siglo, se introdujo en el sur de Europa a mediados del siglo XVI, y ahora está naturalizada y se cultiva ampliamente como ornamental, como ocurre en las Américas. En las formas abigarradas, la hoja tiene una raya central o marginal blanca o amarilla. A medida que las hojas se despliegan desde el centro de la roseta, la impresión de las espinas marginales es conspicua en las hojas más jóvenes aún erectas. Se informa que la planta es resistente a -9,5 a -6,5 ° C o Zona 8b 15-20f. Al ser suculentas, tienden a pudrirse si se mantienen demasiado húmedas. En áreas como el noroeste del Pacífico de Estados Unidos, pueden ser resistentes a las frías temperaturas invernales, pero necesitan protección contra la lluvia invernal. Maduran muy lentamente y mueren después de la floración, pero se propagan fácilmente por los desplazamientos desde la base del tallo.

A. americana (una variedad azul) se encuentra en abundancia en el Karoo y en las regiones áridas de las tierras altas de Sudáfrica. Introducida por los colonos británicos en 1820, la planta se cultivó originalmente y se utilizó como alimento de emergencia para el ganado. Hoy en día, se utiliza principalmente para la producción de almíbar y azúcar.

A. attenuata

A. attenuata es originaria del centro de México y es poco común en su hábitat natural. A diferencia de la mayoría de las especies de agave, A. attenuata tiene una espiga de flor curva de la que deriva uno de sus numerosos nombres comunes: el agave cola de zorra. También se cultiva comúnmente como planta de jardín. A diferencia de muchos agaves, A. attenuata no tiene dientes ni espinas terminales, lo que la convierte en una planta ideal para áreas adyacentes a senderos. Como todos los agaves, es una suculenta y requiere poca agua o mantenimiento una vez establecida.

A. tequilana

El agave azul (agave azul) se utiliza en la producción de tequila . En 2001, el gobierno mexicano y la Unión Europea acordaron la clasificación del tequila y sus categorías. Todo el tequila 100% de agave azul debe ser elaborado a partir de la planta de agave A. tequilana 'Weber's Blue', con especificaciones rigurosas y solo en ciertos estados mexicanos.

Usos

Fibras dentro de una hoja de agave huachuca ( Agave parryi )
Cosecha de agave en Java , 1917

La etnobotánica del agave fue descrita por William H. Prescott en 1843:

Pero el milagro de la naturaleza fue el gran áloe mexicano, o maguey, cuyas pirámides de flores agrupadas, que se elevaban por encima de las oscuras copas de sus hojas, se veían esparcidas sobre muchos acres de la meseta. Como ya hemos notado que sus hojas magulladas producían una pasta con la que se fabricaba el papel, su jugo se fermentaba en una bebida embriagadora, el pulque , que los nativos, hasta el día de hoy, son sumamente aficionados; sus hojas proporcionaron además un techo de paja impenetrable para las viviendas más humildes; de sus fibras duras y retorcidas se extraían hilos, de los cuales se hacían telas toscas, y cuerdas fuertes; se hicieron alfileres y agujas con las espinas en la extremidad de sus hojas; y la raíz, cuando se cocinaba adecuadamente, se convertía en un alimento sabroso y nutritivo. ¡El agave, en resumen, era carne, bebida, ropa y material de escritura para los aztecas! ¡Seguramente, nunca la Naturaleza encerró en una forma tan compacta tantos de los elementos de la comodidad y la civilización humanas!

Las cuatro partes comestibles principales del agave son las flores, las hojas, los tallos o rosetas basales y la savia (en español: aguamiel , que significa "agua con miel").

Alimentos y fibra

Cada planta de agave produce varios kilos de flores comestibles durante su última temporada. Los tallos, que están listos durante el verano, antes de la floración, pesan varios kilos cada uno. Asados, son dulces y se pueden masticar para extraer el aguamiel , como la caña de azúcar . Cuando se seca, los tallos se pueden usar para hacer didgeridoos . Las hojas se pueden recolectar en invierno y primavera, cuando las plantas son ricas en savia, para comer. Las hojas de varias especies también producen fibra, por ejemplo, Agave sisalana , el cáñamo de sisal y Agave decipiens , el cáñamo de sisal falso. El agave americana es la fuente de fibra de pita y se utiliza como planta de fibra en México , las Indias Occidentales y el sur de Europa.

El agave, especialmente Agave murpheyi , fue una fuente importante de alimento para los pueblos indígenas prehistóricos del suroeste de los Estados Unidos. Los Hohokam del sur de Arizona cultivaban grandes áreas de agave.

Los navajos también encontraron muchos usos para la planta de agave. Se exprime una bebida de las fibras horneadas y las cabezas se pueden hornear o hervir, machacar en láminas planas, secar al sol y almacenar para uso futuro. Las cabezas secas y horneadas también se hierven y se convierten en una pasta comestible, se comen enteras o se convierten en sopa. Las hojas se comen hervidas, y los tallos y brotes tiernos y tiernos se asan y se comen también. Las fibras se usan para hacer cuerdas, las hojas se usan para revestir los pozos para hornear y las puntas de las hojas puntiagudas se usan para hacer punzones de cestería.

Durante el desarrollo de la inflorescencia, la savia se precipita hacia la base del tallo de la flor joven. El jarabe de agave (comúnmente llamado néctar de agave), un edulcorante derivado de la savia, se usa como alternativa al azúcar en la cocina y se puede agregar a los cereales para el desayuno como aglutinante. El edulcorante de agave se comercializa como natural y apto para diabéticos, sin aumentar los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, los extractos de hojas de agave se encuentran bajo investigación preliminar para su uso potencial como aditivos alimentarios .

Bebidas y tequila

La savia de A. americana y otras especies se usa en México y Mesoamérica para producir pulque , una bebida alcohólica. Se corta el brote de flor y se recoge la savia y posteriormente se fermenta. Por destilación, se prepara un aguardiente llamado mezcal ; una de las formas más conocidas de mezcal es el tequila . Agave tequilana o Agave tequilana var. azul se utiliza en la producción de tequila. El agave angustifolia se usa ampliamente en la producción de mezcal y pulque , aunque también se sabe que al menos otras 10 especies de agave se usan para esto.

Investigar

El agave se puede utilizar como materia prima para la producción industrial de fructanos como fibra dietética prebiótica . Como resultado de su hábitat natural en ambientes estresantes, el agave se encuentra bajo investigación preliminar para su uso potencial en la conservación de germoplasma y en biotecnología para anticipar mejor los efectos económicos del cambio climático global . También puede utilizarse como materia prima bioetanol o bioenergética .

Imágenes de especies y cultivares

Especies


Referencias