Absinthiana - Absinthiana
Absinthiana son los accesorios que rodean la bebida absenta y su preparación. Originalmente, la absenta se servía en vasos de agua o vino de tallo estándar y se agregaba agua de una simple jarra . Pero a medida que su popularidad creció, también lo hizo la variedad de implementos utilizados, como vasos especiales y brouilleurs complejos. En el período transcurrido desde que la absenta se ilegalizó en los EE. UU., Los anticuarios han visto aumentos dramáticos en los precios de estos artefactos allí. Algunas cucharas de absenta pueden costar miles de dólares. Muchas empresas del siglo XIX utilizaron los elaborados artículos de bar para publicitar sus marcas. Hoy en día, muchas destilerías contemporáneas también están produciendo artículos de bar decorativos de marca con el mismo propósito.
Cuchara de absenta
Se usa una cuchara perforada o ranurada para disolver un terrón de azúcar en un vaso de absenta , generalmente para endulzar la bebida y contrarrestar su leve amargor. La cuchara es normalmente plana, con una muesca en el mango donde descansa sobre el borde del vaso. Originados alrededor de la década de 1870, su uso aumentó durante las décadas de 1880 y 1890 y, a menudo, se estamparon con marcas o logotipos como publicidad, al igual que la parafernalia moderna del alcohol. A veces se vendían como artículos turísticos; por ejemplo, algunos podrían tener la forma de la Torre Eiffel , como la cuchara Torre Eiffel # 7, que se hizo para la inauguración del edificio en 1889.
Una variación menos común de la cuchara de absenta es similar a las cucharas de té helado . Por el contrario, estos tienen un cuenco de cuchara normal y el soporte de azúcar integrado en el mango.
Rejillas
Otra herramienta de azúcar, la rejilla, carece de la forma de cuchara en general. Más bien, generalmente es un platillo de metal perforado con tres o más patas que lo sostienen por encima del vidrio.
Goteo de agua
Agregar agua helada a la absenta es el método habitual de preparación, ya que la absenta se embotella más comúnmente a alta graduación con la expectativa de diluirse hasta aproximadamente la fuerza del vino. La adición de agua también causa un enturbiamiento, llamado louche (llamado efecto ouzo en otras bebidas).
Algunos consideraban que regar correctamente la absenta era una forma de arte que debía practicarse con paciencia y delicadeza, y algunos bares eran frecuentados por clientes apodados con humor " Les professeurs d'absinthe " o profesores de absenta que, a cambio de una bebida o una pequeña tarifa mostraría a los nuevos bebedores cómo agregar el agua de manera adecuada lentamente, lo que permitiría obtener el sabor y el carácter aromático más completo de la bebida.
Jarra
Una jarra de agua es la forma más básica y original de agregar agua. Al igual que con otros artículos, se han encontrado muchos con nombres de marca. La jarra se sostiene sobre el vaso y se agrega agua delicadamente en un chorro fino.
Fuente
Las fuentes aparecieron en bares y bistrós a fines del siglo XIX cuando la absenta ganó mayor popularidad. La mayoría de las veces era un gran globo de cristal sobre un soporte de metal alto que tenía entre dos y seis grifos. Permitió que un pequeño grupo de bebedores preparara con precisión su absenta de una sola vez con un chorro lento y delgado de agua fría, pero no requirió la mano firme que requiere una jarra.
Brouilleur
En algunos casos se empleó un dispositivo llamado brouilleur. Un brouilleur es un cuenco de vidrio o metal que se coloca sobre el vaso de absenta y actúa como una fuente personal de absenta. Se agrega hielo y agua al recipiente, que tiene un pequeño orificio en la parte inferior, lo que permite que el agua helada gotee lentamente. El azúcar, si se prefiere, se puede agregar directamente al tazón o, en algunos casos, a una rejilla incorporada.
Vaso de absenta
La absenta se servía originalmente en artículos de bar normales, pero con el tiempo los vasos especializados se volvieron algo populares. Por lo general, estos tendrían un tallo corto y grueso y facetas o alguna otra característica para indicar la porción correcta para verter. Algunos simplemente se grabaron con una línea o se marcaron con una cuenta de vidrio, que muestra la cantidad de absenta que se debe verter, con otra línea o cuenta que indica el nivel para agregar agua. El término "vaso de depósito" describe varios estilos de copas con una protuberancia distintiva en la parte inferior volumétricamente igual a un disparo estándar o, a veces, un medio disparo, el resto del vaso debe llenarse con agua proporcionando la proporción correcta de aditivo. Fueron uno de los primeros tipos de vasos hechos específicamente para absenta. Una variación menos común, llamada vaso con depósito de burbujas, contiene un depósito en forma de burbuja conectado al vaso por un cuello o portal estrecho, que permite que la absenta y el agua se mezclen lentamente entre sí, acentuando la apariencia del louche .
Absinthiana moderna
Un resurgimiento de la absenta comenzó en la década de 1990 tras la adopción de las leyes modernas de alimentos y bebidas de la Unión Europea que eliminaron las barreras de larga data a su producción y venta. A medida que la absenta ha resurgido, también lo ha hecho la parafernalia asociada a ella. Varias empresas producen réplicas de absinthiana y varias han modernizado los diseños tradicionales. Mientras que los artículos de bar de absenta del siglo XIX se usaban principalmente como artículos promocionales de bajo costo, las versiones modernas a menudo están fundidas en plata o fabricadas con adornos según el estándar de la joyería.